Nu este nimic asemănător cu o porție de mash moale, cu unt, care să te umple și să te mângâie într-o zi de iarnă rece. Dar, în timp ce savurați acest fel de mâncare ocazional este bine, este bine să folosiți un înlocuitor pentru unt în piureul de cartofi, dacă le mâncați regulat.
De ce untul poate fi nesănătos
Conform USDA, 1 lingură de unt conține 102 calorii și 11, 5 grame de grăsime. În mod semnificativ, 7, 3 grame din aceasta sunt grăsimi saturate, despre care American Heart Association (AHA) spune că vă poate ridica colesterolul „rău” și vă poate pune un risc mai mare de boli de inimă.
Conform celor mai recente orientări dietetice ale Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane din SUA, grăsimile saturate ar trebui să constituie nu mai mult de 10 la sută din caloriile totale, despre care Clinica Mayo spune că echivalează cu nu mai mult de 22 de grame de grăsimi saturate pe zi pentru o persoană consumând o dietă de 2.000 de calorii.
Acest lucru înseamnă că atunci când mănânci o porție de mash cu o lingură de unt adăugată, obții o treime din maximul zilnic recomandat de grăsimi saturate din acest fel de mâncare.
Adăugați ulei, margarină și lapte
Uleiurile cum ar fi uleiul de canola și uleiul de măsline sunt mai scăzute în grăsimi saturate și mai mari în uleiurile nesaturate mai bune pentru tine, care sunt bune pentru inimă, potrivit AHA. Amestecarea cu puțin ulei în ulei face un substitut excelent pentru unt în piure de cartofi.
Deși uleiul este mai sănătos, este chiar mai mare în calorii decât untul, totuși, aveți grijă dacă vă uitați la greutate. O lingură de ulei de măsline are 118 calorii în funcție de USDA.
Clinica Mayo recomandă, de asemenea, prepararea piureului de usturoi mai sănătos cu margarină fără grăsimi trans, care ajută din nou la crearea unei texturi cremoase reconfortante, dar este mult mai scăzută în grăsimi saturate decât untul.
Un pic de lapte împreună cu ulei sau margarină fără grăsimi trans va ajuta, de asemenea, să obțineți o textură mai moale pentru bezea dvs. O jumătate de cană de lapte integral adaugă o valoare valoroasă suplimentară de 3, 8 grame proteine și 138 miligrame de calciu la bezea ta, conform USDA.
Bacsis
Pe lângă utilizarea unui înlocuitor pentru unt în piure de cartofi, asezonați-l cu ierburi și condimente pentru a le face mai gustoase și pentru a vă reduce dependența de grăsime ca agent de îmbunătățire a aromelor. Paprika, usturoiul praf, pătrunjelul și rozmarinul funcționează bine.
Mash este sănătos?
De fapt, Harvard TH Chan School of Public Health: Nutrition Source spune că, pe termen lung, dietele bogate în cartofi și alimentele în mod similar digerate rapid, alimente bogate în carbohidrați pot contribui la obezitate, diabet și boli de inimă. Acest lucru se datorează faptului că acestea au un nivel ridicat de carbohidrați pe care organismul le digeră rapid, determinând creșterea zahărului din sânge și a insulinei și apoi se scufundă (în termeni științifici, au o încărcătură glicemică ridicată).
O opțiune inteligentă este înlocuirea jumătății cartofului cu boabele de cannellini, deoarece fasolea conține fibre și proteine și provoacă mult mai puțin pic de zahăr din sânge. Sau puteți trece la un alt tip de făină de legume, de exemplu, piureul nostru de conopidă parmezan cremă sau rădăcina de țelină gruyere.
