Puteți găti cozile de homar rapid și ușor peste flacără pe un grătar cu gaz. Bastați și serviți cozile de homar cu unt topit pentru o masă decadentă sau tăiați-le pe grăsimi și calorii prin periajul și servirea cozilor de homar cu o vină secretă. Puteți obține cozi de homar proaspăt sau congelat pe o piață de fructe de mare sau puteți cumpăra un homar întreg viu și să vă pregătiți propriile cozi.
Pasul 1
Aprindeți grătarul cu gaze și preîncălziți-l la setarea înaltă, acoperită, timp de 10 minute.
Pasul 2
Reduceți căldura pe grătar la medie-înaltă.
Pasul 3
Înmuiați prosoape de hârtie în ulei de măsline. Frecați grătarul cu prosoape înmuiate cu ulei, folosind un set de broaște.
Pasul 4
Scoateți cozile de homar din frigider. Clătiți cozile în apă rece. Se usucă cu prosoape de hârtie.
Pasul 5
Tăiați cozile longitudinal prin coajă, folosind un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie. Creați două jumătăți din fiecare coadă.
Pasul 6
Ungeți partea din carne a cozilor cu vinetă, ulei de măsline sau unt topit, folosind o perie de patiserie. Stropiți carnea cozilor cu sare și piper după gust.
Pasul 7
Așezați cozile de homar, coajă în sus, pe grătar, folosind cârligele. Închideți capacul grătarului și gătiți timp de trei minute.
Pasul 8
Deschideți capacul grătarului și folosiți cârligele pentru a întoarce cozile de homar, astfel încât scoicile să fie în jos. Ungeți mai mult vinetă sau unt pe partea de carne a cozilor, folosind peria de patiserie.
Pasul 9
Închideți capacul și gătiți timp de trei-cinci minute.
Pasul 10
Verificați cozile de homar. Folosiți cârligele pentru a îndepărta cozile de pe grătar atunci când carnea este opacă și uleiul sau untul de pe cozi se fierb.
Pasul 11
Serviți cozile de homar fierbinte, cu unt sau topit suplimentar pentru vin.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
clește
Servețele de hârtie
Ulei de masline
Cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie
Perie de patiserie
Vinaigretă, ulei de măsline sau unt topit
Sare
Piper
Bacsis
Pentru a separa coada de un homar viu, mai întâi scufundați întregul homar în apă clocotită timp de trei minute. După ce scoți homarul din apă și îl lași să se răcească, folosește-ți mâinile pentru a răsuci coada de pe corp.
Păstrați cozile de homar la frigider, acoperite cu folie de plastic, până când grătarul este gata.
Nu scoateți carnea de pe coajă înainte de a grăta. Carnea va ieși din coadă ușor după ce este gătită.
