Uleiul vegetal este adesea un amestec de diferite tipuri de uleiuri, inclusiv ulei de soia, floarea soarelui, porumb, soia și / sau șofran. Și utilizarea uleiului vegetal în locul unora - sau al tuturor - untului pe care îl mănânci de obicei poate fi o schimbare sănătoasă pentru dieta ta, conform Asociației Americane a Inimii.
Crearea acestui schimb ușor poate reduce aportul de grăsimi saturate, prin urmare, vă poate îmbunătăți nivelul de colesterol și reduce riscul de boli precum diabetul de tip 2 și afecțiunile cardiovasculare. Descoperiți motivele pentru care puteți înlocui acest ingrediente sănătoase pentru inimă, precum și sfaturi despre cum puteți schimba untul cu ulei vegetal.
Aflați cum să vă umpleți farfuria cu alimente sănătoase, bogate în nutrienți, conectându-vă mesele în aplicația MyPlate. Descărcați acum pentru a-și regla dieta azi!
Cum se înlocuiește untul pentru ulei în produsele coapte
Înlocuiți untul cu ulei vegetal în cantități egale în pâine rapidă și brioșe. Cel mai probabil, nu veți observa o diferență majoră în gust. Dar este posibil să descoperiți că trebuie să reduceți ușor celelalte lichide din rețetă.
Folosirea uleiului în locul untului în cruste sau plăci de plăcintă este mai dificilă, deoarece aceste tipuri de rețete se bazează pe bucăți mici de unt solid pentru a crea buzunare cu aer, spune Amy Shapiro, RDN, CDN, fondatorul Real Nutrition din New York.
"Acest lucru poate fi obținut cu ulei de nucă de cocos, deoarece este, de asemenea, grăsimi saturate și se solidifică la rece", notează Shapiro. Cu toate acestea, optarea pentru uleiul de nucă de cocos înseamnă că pierdeți beneficiile pentru sănătate care însoțesc uleiul vegetal, care este mult mai scăzut în grăsimi saturate. Uleiul nu funcționează la fel de bine în rețete precum prăjiturele și prăjituri, care solicită ca untul să fie smântânit sau aerat cu zahăr și mai întâi. Pentru aceste rețete, lipiți cu unt.
De asemenea, puteți înlocui grăsimea cu piureuri - cum ar fi sosul de mere, banana sau dovleacul - într-o substituție unu la unu, spune Shapiro. "Acest lucru poate provoca un produs mai dens, dar adaugă fibre și nutriție."
Cum se înlocuiește untul pentru ulei pe legume și pâine
Dacă sunteți obișnuiți să legați legumele în unt bogat, încercați să le prăjiți la cuptor cu ulei vegetal la foc mare. Uleiul umezeste legumele si le caramelizeaza la cuptor, redand o farfurie dulce si sanatoasa.
De asemenea, puteți sărtați legumele folosind ulei vegetal sau pulverizați tigaia cu un spray antiaderent pentru gătit cu ulei vegetal.
Bacsis
Alegeți-vă uleiul cu înțelepciune. „Vrei să fii conștient de căldura sau punctul de fum al uleiurilor, astfel încât acestea să nu devină cancerigene și să-și piardă unele dintre beneficiile lor pentru sănătate”, spune Shapiro. Optați pentru ulei de măsline pentru pansament sau după gătit și ulei de canola sau avocado pentru metode la căldură înaltă, cum ar fi prăjirea, recomandă Shapiro.
Luați în considerare servirea pâinii cruste cu un pic de ulei de măsline extra-virgin pentru înmuiere. Alte uleiuri vegetale, cum ar fi canola, nu au același gust distinctiv și sunt mai degrabă blande atunci când sunt utilizate ca ulei de scufundare. Puteți adăuga usturoi tocat, rozmarin, sare sau oțet balsamic în uleiul de măsline pentru un plus de aromă. Rezultatele vor fi atât de gustoase, încât nu veți rata folosirea untului pe pâine prăjită.
Beneficiile pentru sănătate ale opțiunii pentru uleiul vegetal
Untul conține grăsimi saturate, care crește colesterolul și vă poate crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, potrivit Clinicii Mayo. Doar cinci până la șase la sută din caloriile pe care le consumi ar trebui să provină din grăsimi saturate, recomandă American Heart Association.
În schimb, uleiul vegetal conține grăsimi polinesaturate sau monoinsaturate - aceste grăsimi ajută la îmbunătățirea nivelului de colesterol, care la rândul tău îți poate reduce riscul de diabet de tip 2 și boli de inimă, spune Clinica Mayo. Ambele grăsimi poli și monoasaturate sunt mai bune pentru corpul tău decât grăsimile trans sau saturate, în conformitate cu American Heart Association.
Există numeroase varietăți de ulei vegetal ușor disponibile la supermarket, inclusiv amestecuri de ulei vegetal, precum și ulei de porumb, ulei de măsline și șofran.
