Știați că americanul mediu consumă aproximativ trei kilograme de zahăr pe săptămână? Coacerea cu Splenda este o modalitate de a reduce zahărul și de a-ți îmbunătăți dieta. Acest îndulcitor artificial merge bine în majoritatea rețetelor și are zero calorii.
Bacsis
Splenda, sau sucraloza, este de 600 de ori mai dulce decât zahărul. O jumătate de cană de acest îndulcitor non-caloric poate înlocui o cană de zahăr în majoritatea rețetelor.
Ce este Splenda?
Zahărul este un contribuitor major la epidemia de obezitate. Nu numai că adaugă centimetri pe talia ta, dar îți poate crește și riscul de boli de inimă, avertizează Harvard Health Publishing. În plus, poate fi motivul pentru care te simți supărat și iritat. După cum se dovedește, aporturile mari de zahăr pot afecta sănătatea mentală și pot duce la depresie.
O modalitate de a reduce aportul de zahăr este să gătești acasă. Gătirea cu Splenda, de exemplu, vă poate economisi câteva sute de calorii pe zi. Cunoscut și sub denumirea de sucraloză, acest înlocuitor de zahăr nu are calorii și gusturi la fel ca adevăratul lucru. Potrivit producătorului, Splenda este sigur pentru persoanele cu diabet, deoarece nu afectează nivelul insulinei și al glicemiei.
Ca majoritatea aditivilor alimentari, sucraloza este controversată. O revizuire din noiembrie 2013 publicată în Journal of Toxicology and Environmental Health afirmă că Splenda poate să nu fie atât de sigură cum s-a crezut cândva.
Când este consumat în exces, acest îndulcitor artificial poate deveni mutagen, ceea ce înseamnă că ar putea fi capabil să modifice anumite gene din organism. Mai mult, se poate acumula în țesuturile dvs. și poate provoca toxicitate. După cum remarcă cercetătorii, Splenda poate crește, de asemenea, nivelul insulinei și al zahărului din sânge - deși producătorii săi susțin contrariul.
Coacerea cu Splenda este ușoară
Pe baza constatărilor de mai sus, este greu de spus dacă Splenda este sau nu în siguranță. Cu toate acestea, este puțin probabil să vă dăuneze sănătății atunci când este consumat cu moderație.
Potrivit FDA, acest îndulcitor non-caloric este aprobat pentru utilizare în alimente și poate fi folosit ca substitut de zahăr în produsele coapte. Deoarece este termic, nu își pierde aroma în timpul gătitului.
Coacerea cu Splenda poate facilita reducerea aportului de zahăr și calorii. Indiferent dacă doriți să coaceți prăjituri, prăjituri, pâine cu banane sau produse de patiserie, puteți schimba zahăr pentru sucraloză. De fapt, nici nu este nevoie să faceți o căutare în browser-ul „Splenda to sugar conversion chart”. Pur și simplu accesați site-ul web al producătorului pentru a vedea câtă cantitate de sucraloză este necesară pentru a înlocui 1 linguriță, o jumătate de cană, două treimi dintr-o cană sau 1 cană de zahăr în rețete.
De exemplu, un pachet din Splenda originală este egal cu 2 lingurițe de zahăr. Dacă rețeta dvs. necesită jumătate din ceașcă de zahăr, utilizați în schimb 12 pachete de sucraloză. Veți avea nevoie de 24 de pachete pentru a înlocui o cană de zahăr.
Unele dintre produsele companiei, precum Splenda Sugar Blend și Splenda Brown Sugar Blend, conțin atât sucraloză, cât și zahăr. Prin urmare, va trebui să utilizați cantități mai mici pentru a înlocui zahărul din rețetele dvs. O jumătate de linguriță de amestec Splenda Brown Sugar, de exemplu, este egală cu 1 linguriță de zahăr obișnuit.
Când să folosiți Splenda?
Splenda este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul, afirmă FDA. Dacă nu l-ai folosit niciodată, începeți cu cantități mici până la moderate. Dacă desertul tău nu este suficient de dulce, presară peste el un pic de zahăr. Adăugați mai multe Splenda data viitoare când gătiți.
Potrivit producătorului, acest îndulcitor artificial poate fi utilizat în majoritatea deserturilor coapte în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Este potrivit și pentru deserturile înghețate, dar le poate afecta textura. Splenda este o alegere bună și pentru coacerea la mare altitudine.
Atenție, însă, că nu are aceleași proprietăți ca zahărul. După cum subliniază Centrul Național de Conservare a Alimentelor Acasă, Splenda granulară nu poate fi utilizată ca conservant pentru gemuri cu fierbere lungă, conserve sau fructe murate.
Dacă sunteți îngrijorat de siguranța sa, există mai multe alternative disponibile. Stevia, de exemplu, este un înlocuitor natural pentru Splenda. Ca sucraloza, nu conține calorii și poate fi utilizat într-o multitudine de rețete.
Acest îndulcitor provine din planta cu același nume. Deși în general este considerat sigur, sunt necesare mai multe studii umane pentru a confirma efectele sale pe termen lung, notează Consiliul American privind exercițiul. Din nou, moderația este cheia.
