Instrumentele potrivite pot face diferența între o masă pasabilă și una care este cu adevărat memorabilă. În această epocă de specializare extremă, în care magazinul tău mediu de gătit poartă patru versiuni ale fiecărui instrument și alte mii sunt disponibile pe internet, nu este ușor să alegi instrumentul potrivit pentru munca potrivită. O zonă confuză încearcă să decidă între plastic și lemn. Nu-ți face griji. Cu informațiile corecte, puteți alege instrumentul perfect pentru gătitul dvs.
Când să folosiți lemn
Ustensilele din lemn nu sunt cele mai bune instrumente pentru fiecare sarcină de gătit, dar sunt perfecte pentru unele lucruri. Lemnul este o alegere bună atunci când lucrați cu alimente calde care necesită agitare frecventă, cum ar fi risottos, unele supe și bomboane. De fapt, gazda de televiziune Food Network, Alton Brown, recomandă linguri de lemn atunci când lucrează cu siropuri de bomboane, deoarece acestea ajută la distribuirea căldurii uniform. Lemnul este, de asemenea, o alegere bună atunci când lucrați cu vase delicate din cupru sau vase antiaderente, deoarece nu zgârie suprafața.
Când să folosești plastic
Ca și lemnul, ustensilele din plastic sunt utile în unele situații, dar nu în toate. Ustensilele din plastic se pot topi dacă intră în contact cu elementele arzătoare, laturile vaselor sau siropurile fierbinți. Astfel, plasticul este cel mai bun atunci când lucrați cu aplicații scăzute sau fără căldură, cum ar fi agitarea aluatului cu fursecuri, răzuirea bătăilor de pâine de pe boluri sau utilizarea cuștilor și lingurilor de măsurare din plastic pentru a măsura ingredientele. Majoritatea ustensilelor de gătit din plastic sunt sigure pentru mașina de spălat vase, deși unele ar trebui să meargă doar pe raftul superior, așa că verificați instrucțiunile producătorului.
consideraţii
Atât ustensilele de gătit din plastic, cât și lemnul au limitări. Lemnul se poate crăpa în timp, mai ales dacă îl puneți în mașina de spălat vase sau îl expuneți în mod repetat la căldură. Când se întâmplă asta, mâncarea se poate bloca în ustensilă și permite bacteriilor periculoase să crească. Plasticul, așa cum s-a spus anterior, se poate topi. O altă problemă este bisfenolul A sau BPA, un produs chimic găsit în unele materiale plastice care poate împiedica dezvoltarea la sugari și copii (referința 2). Dacă vă gândiți la BPA, căutați ustensile marcate „BPA free”.
