S-ar putea să nu pară că contează prea mult cum vă feliați carnea, dar poate face diferența între o masă plăcută și una care este pur și simplu greu de mestecat. Tăiați carnea de vită în grâu de grâu pentru a rezolva această problemă.
Carnea de vită se face din mușchiul unei vaci și acel mușchi este format cu o varietate de fibre care sunt atașate între ele. Când tăiați cu grâul din rețeta ta de vită cornedă, scurtați aceste fibre, ceea ce face carnea mai fragedă după gătit și mai ușor de mestecat.
Pasul 1: Examinați carnea de vită
Puneți bucata de carne de vită gătită pe o placă de tăiere mare. Faceți o incizie mică de-a lungul unui capăt al cărnii de vită. Apoi trageți carnea deoparte, folosind o furculiță dacă este necesar, pentru a vedea în ce mod rulează fibrele de cereale ale cărnii.
Pasul 2: Poziționează-ți carnea de vită
Aranjați bucata de vită în cornuri pe tabla de tăiere, astfel încât fibrele cărnii să fie situate în diagonală către corpul vostru.
Pasul 3: tăiați departe grăsimea
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia grăsimea de pe marginile cărnii de vită. Nu vrei să mănânci grăsimea, deoarece poate fi nesănătoasă, iar prea multă grăsime saturată poate contribui la un risc crescut de boli cardiovasculare, potrivit Clinicii Mayo.
Îndepărtarea grăsimii înainte de felierea cărnii este mai ușoară decât să încercați să o tăiați din fiecare felie individuală de carne de vită.
Pasul 4: Feliați carnea tocată de vită
Pentru a ajuta la prevenirea cărnii de vită coasă, tăiați carnea în unghi drept cu direcția bobului. Tăierea cărnii în felii subțiri este un alt mod de a scurta fibrele musculare și de a ajuta carnea să fie mai fragedă decât ar fi cu felii mai groase.
Luați în considerare aceste sfaturi
Utilizarea unui cuțit ascuțit ușurează tăierea cărnii de vită, ceea ce la rândul său face carnea mai fragedă. Nu folosiți un cuțit dresat, deoarece poate rupe carnea, provocând carne de vită coasă, atât de atrăgătoare, cât și mai puțin fragedă.
Pentru o masă ușoară, încercați carne de vită încovoiată încet. Această metodă de gătit ajută, de asemenea, la sensibilizarea cărnii, conform PennState Extension. Ar trebui să tăiați totuși carne de vită gătită cu coajă lentă împotriva boabelor, pentru a păstra acea fragedă textură.
Adăugați legume în farfuria dvs. pentru o masă cu un vas. Puneți legume, cum ar fi cartofi și morcovi, pe fundul aragazului lent. Acestea necesită mai mult timp pentru a găti și trebuie să fie mai aproape de sursa de căldură, potrivit Extensiei Universității din Minnesota.
Folosiți felii subțiri de carne de vită corned pentru a face sandvișuri sau pentru a smulge carnea cu pâine cu conținut scăzut de grăsime. La frigider, rămășiți în două ore pentru o altă masă gustoasă. Consumați carne de vită coacăză gătită în termen de trei până la patru zile, conform recomandărilor Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, sau congelați-o timp de două-trei luni.
