Cuvântul potluck evocă imagini cu feluri de mâncare grele, pline de intestin, îngrămădite în Tupperware? Ali Rosen, gazda emisiunii Potluck alături de Ali și autorul „Bring It! Tried and True Recipes for Potlucks and Casual Entertainment”, este pe cale să îți schimbe radical percepția despre potluck.
Abordarea ei către farfurii partajate? Mâncăruri moderne, sănătoase, care sunt atât de bune încât este garantat că vei fi discuția petrecerii. Aici, Rosen îți dezvăluie alternativele inteligente la salatele cremoase obișnuite, la care se adaugă coaste de porc, care prezintă un sos de pepene verde, pe care vei dori să-l încolți pe tot ceea ce faci.
Credit: Noah FecksCuvântul potluck evocă imagini cu feluri de mâncare grele, pline de intestin, îngrămădite în Tupperware? Ali Rosen, gazda emisiunii Potluck alături de Ali și autorul „Bring It! Tried and True Recipes for Potlucks and Casual Entertainment”, este pe cale să îți schimbe radical percepția despre potluck.
Abordarea ei către farfurii partajate? Mâncăruri moderne, sănătoase, care sunt atât de bune încât este garantat că vei fi discuția petrecerii. Aici, Rosen îți dezvăluie alternativele inteligente la salatele cremoase obișnuite, la care se adaugă coaste de porc, care prezintă un sos de pepene verde, pe care vei dori să-l încolți pe tot ceea ce faci.
1. Salată de conopidă cu var și turmeric
„Uneori, o ocazie solicită luminozitate”, scrie Rosen. "Turmericul a fost laudat pentru presupusele sale proprietăți de sănătate, dar îmi place pentru amărăciunea sa subtilă și minunată. Aduce echilibru varului și adaugă o culoare frumoasă. Această salată simplă va ieși în evidență atât din punct de vedere vizual, cât și din aromă."
Cum să-l aduci: „Aruncați toate celelalte ingrediente împreună cu pansamentul cel puțin cu o zi înainte, dacă este nevoie, dar economisiți ruca până în ultima clipă înainte de servire”.
Rețetă completă și informații nutriționale: Salată de conopidă cu var și turmeric
Credit: Noah Fecks„Uneori, o ocazie solicită luminozitate”, scrie Rosen. "Turmericul a fost lăudat pentru presupusele sale proprietăți de sănătate, dar îmi place pentru amărăciunea sa subtilă și minunată. Aduce echilibru varului și adaugă o culoare frumoasă. Această salată simplă va ieși în evidență atât vizual, cât și în aromă."
Cum să-l aduci: „Aruncați toate celelalte ingrediente împreună cu pansamentul cel puțin cu o zi înainte, dacă este nevoie, dar economisiți ruca până în ultima clipă înainte de servire”.
Rețetă completă și informații nutriționale: Salată de conopidă cu var și turmeric
2. Farro cu legume încărcate
"Un fel de mâncare din cereale abundente nu trebuie să servească cerealele cu o mână grea. Uneori, ingredientele suplimentare pot avea la fel de multă greutate ca și bobul în sine", explică Rosen. "Acest fel de mâncare funcționează pentru că descompune legumele la aceeași dimensiune ca farro."
Cum să o aduci: „O combinație câștigătoare pentru orice anotimp, fă-o înainte de timp și apoi servește-l fie cald sau rece”.
Rețetă completă și informații nutriționale : Farro cu legume încărcate
Credit: Noah Fecks"Un fel de mâncare din cereale abundente nu trebuie să servească cerealele cu o mână grea. Uneori, ingredientele suplimentare pot avea la fel de multă greutate ca și bobul în sine", explică Rosen. "Acest fel de mâncare funcționează pentru că descompune legumele la aceeași dimensiune ca farro."
Cum să o aduci: „O combinație câștigătoare pentru orice anotimp, fă-o înainte de timp și apoi servește-l fie cald sau rece”.
Rețetă completă și informații nutriționale : Farro cu legume încărcate
3. Coaste de porc de pepeni galben
"Unul dintre bucătarii mei preferați, Floyd Cardoz, face un fel de mâncare care folosește pepenele verde ca sos pentru pește. Întregul concept m-a încântat: puțin dulce echilibrat și completat savurosul", explică Rosen. "Întotdeauna mi-a plăcut pepenele verde cu grătar, așa că vasul de pește m-a inspirat să iau conceptul și să-l învârt cu carne de porc. Este neașteptat, dar funcționează atât de perfect încât te vei întreba de ce nu făceai un sos de pepene verde înainte."
Cum să-l aducem: "Acestea sunt ușor servite la rece sau la temperatura camerei. Pot fi făcute cu o zi sau două înainte. Doar păstrați-le în folie de aluminiu până când sunteți gata să le serviți. Cel mai mare lucru este să nu le eliminați folia de aluminiu: nu vrei să pierzi niciodată sosul, așa că încearcă să-l păstrezi înăuntru până când este gata de servit, indiferent de scenariu."
Rețetă completă și informații nutriționale: coaste de porc cu pepene verde prăjit
Credit: Noah Fecks"Unul dintre bucătarii mei preferați, Floyd Cardoz, face un fel de mâncare care folosește pepenele verde ca sos pentru pește. Întregul concept m-a încântat: puțin dulce echilibrat și completat savurosul", explică Rosen. "Întotdeauna mi-a plăcut pepenele verde cu grătar, așa că vasul de pește m-a inspirat să iau conceptul și să-l învârt cu carne de porc. Este neașteptat, dar funcționează atât de perfect încât te vei întreba de ce nu făceai un sos de pepene verde înainte."
Cum să-l aducem: "Acestea sunt ușor servite la rece sau la temperatura camerei. Pot fi făcute cu o zi sau două înainte. Doar păstrați-le în folie de aluminiu până când sunteți gata să le serviți. Cel mai mare lucru este să nu le eliminați folia de aluminiu: nu vrei să pierzi niciodată sosul, așa că încearcă să-l păstrezi înăuntru până când este gata de servit, indiferent de scenariu."
Rețetă completă și informații nutriționale: coaste de porc cu pepene verde prăjit
4. Okra în sos de roșii
„Există un restaurant în Charleston, unde am crescut, care obișnuia să facă un fel de mâncare ca acesta, și de fiecare dată când oamenii veneau în vizită i-am obligat să-l comande”, spune Rosen. "A fost singurul meu trâmbiț când oamenii au spus că urăsc okra: S-a schimbat părerea de fiecare dată. Am conceput propria versiune, care încă servește același scop. Marea schimbare pe care am făcut-o a fost aceea că, în loc să gătesc okra și sosul împreună, Le gătesc separat pentru a lăsa okra cu o textură mai frumoasă. Prăjirea okra îi conferă o caramelizare atât de necesară, fără nicio ciupercă."
Cum să-l aducem: "Acest fel de mâncare este cel mai bine fierbinte, dar poate fi reîncălzit cu ușurință, deoarece okra și sosul sunt foarte iertătoare. Puneți-l înapoi pe un arzător cu sobă, la cuptor sau chiar în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. până la temperatură ".
Rețetă completă și informații nutriționale: Okra în sos de roșii
Credit: Noah Fecks„Există un restaurant în Charleston, unde am crescut, care obișnuia să facă un fel de mâncare ca acesta, și de fiecare dată când oamenii veneau în vizită i-am obligat să-l comande”, spune Rosen. "A fost singurul meu trâmbiț când oamenii au spus că urăsc okra: S-a schimbat părerea de fiecare dată. Am conceput propria versiune, care încă servește același scop. Marea schimbare pe care am făcut-o a fost aceea că, în loc să gătesc okra și sosul împreună, Le gătesc separat pentru a lăsa okra cu o textură mai frumoasă. Prăjirea okra îi conferă o caramelizare atât de necesară, fără nicio ciupercă."
Cum să-l aducem: "Acest fel de mâncare este cel mai bine fierbinte, dar poate fi reîncălzit cu ușurință, deoarece okra și sosul sunt foarte iertătoare. Puneți-l înapoi pe un arzător de sobă, la cuptor sau chiar în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. până la temperatură ".
Rețetă completă și informații nutriționale: Okra în sos de roșii
5. Salată de portocale, pătrunjel și nucă
„Pătrunjelul este unul dintre cele mai fiabile adăugări la o farfurie, dar ce să-l faci să iasă în scenă?” întreabă Rosen. "Această salată poate fi începutul ușor perfect pentru mâncărurile mai grele, servite în luni mai reci, precum plăcinta ciobanului sau caserola de pui la cuptor, aducând un pop la mesele de iarnă. Un ingredient la fel de puternic și dulce ca o portocală este un însoțitor perfect pentru pătrunjel și crunch ascuțit de endive ".
Cum să o aduci: Faceți această salată cu o zi înainte și păstrați-l la frigider. Pur și simplu îmbrăcați-vă și îmbrăcați-vă chiar înainte de servire.
Rețetă completă și informații nutriționale: Salată de portocale, pătrunjel și nucă
Credit: Noah Fecks„Pătrunjelul este unul dintre cele mai fiabile adăugări la o farfurie, dar ce să-l faci să iasă în scenă?” întreabă Rosen. "Această salată poate fi începutul ușor perfect pentru mâncărurile mai grele, servite în luni mai reci, precum plăcinta ciobanului sau caserola de pui la cuptor, aducând un pop la mesele de iarnă. Un ingredient la fel de puternic și dulce ca o portocală este un însoțitor perfect pentru pătrunjel și crunch ascuțit de endive ".
Cum să o aduci: Faceți această salată cu o zi înainte și păstrați-l la frigider. Pur și simplu îmbrăcați și îmbrăcați-vă chiar înainte de servire.
Rețetă completă și informații nutriționale: Salată de portocale, pătrunjel și nucă
Tu ce crezi?
Care este masa voastră preferată de potluck pentru a lua o petrecere? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!
Credit: Rawpixel / iStock / GettyImagesCare este masa voastră preferată de potluck pentru a lua o petrecere? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!
