9 Mare

Nu toată lumea crede că decenii spunând că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei - inclusiv Seamus Mullen, bucătar și autor al „Real Food Heals: Manancați să se simtă mai tineri și mai puternici în fiecare zi”. „Cred că micul dejun este cea mai neîndoielnică masă a zilei”, spune el. „Cred că cea mai importantă masă este prima masă pe care o ai, indiferent dacă o ai la 9 dimineața sau la 2 după-amiaza”.

Intrați în salata cu fundul mare, sau BAS, modul preferat de Seamus de a vă alimenta pentru restul zilei. S-a oprit recent lângă podcast-ul nostru mai puternic pentru a vorbi despre diferența alimentației sănătoase făcute în viața lui (și pentru a cânta laudele BAS) și a trebuit doar să cerem câteva dintre rețetele sale preferate. Aici veți găsi 10 dintre salatele preferate ale Seamus pentru a se alimenta - și pariem că în curând vor fi și capse în planul dvs. săptămânal.

Nu toată lumea crede că zecile de zeci de ani spunând că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei - inclusiv Seamus Mullen, bucătar și autor al „Real Food Heals: Mâncați să vă simțiți mai tineri și mai puternici în fiecare zi”. „Cred că micul dejun este cea mai neîndoielnică masă a zilei”, spune el. „Cred că cea mai importantă masă este prima masă pe care o ai, indiferent dacă o ai la 9 dimineața sau la 2 după-amiaza”.

Intrați în salata cu fundul mare, sau BAS, modul preferat de Seamus de a vă alimenta pentru restul zilei. S-a oprit recent lângă podcast-ul nostru mai puternic pentru a vorbi despre diferența alimentației sănătoase făcute în viața sa (și pentru a cânta laudele BAS) și a trebuit doar să cerem câteva dintre rețetele sale preferate. Aici veți găsi 10 dintre salatele preferate ale Seamus pentru a se alimenta - și pariem că vor fi în curând capse și în planul dvs. săptămânal de masă.

1. Arugula cu somon și avocado BAS

Fiecare BAS este împachetat cu legume, iar acesta este ambalat cu rucă cu piper, ridichi crocante și avocado cremos, împreună cu castraveți, pentru a-l face răcoritor și delicios. De asemenea, veți obține o mulțime de proteine din somon. Mullen recomandă achiziționarea de somon prins în sălbăticie ori de câte ori este posibil pentru beneficiile sale ecologice, plus acizii grași omega-3 pentru a ajuta la combaterea inflamației. Adăugați-l cu un pic de semințe de floarea-soarelui pentru adăugarea de grăsimi nesaturate și minerale și veți obține o mâncare satisfăcătoare și sănătoasă pentru inimă.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de Arugula cu somon și avocado

Credit: Seamus Mullen

Fiecare BAS este împachetat cu legume, iar acesta este ambalat cu rucă cu piper, ridichi crocante și avocado cremos alături de castraveți pentru a-l face răcoritor și delicios. De asemenea, veți obține o mulțime de proteine din somon. Mullen recomandă achiziționarea de somon prins în sălbăticie ori de câte ori este posibil pentru beneficiile sale ecologice, plus acizii grași omega-3 pentru a ajuta la combaterea inflamației. Adăugați-l cu un pic de semințe de floarea-soarelui pentru adăugarea de grăsimi nesaturate și minerale și veți obține o mâncare satisfăcătoare și sănătoasă pentru inimă.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de Arugula cu somon și avocado

2. Ouă verzi și Kale BAS

O salată umplută, bogată în nutrienți, care se reunesc în doar cinci minute? Înscrie-ne! Acest BAS este perfect atunci când sunteți ocupat și ambalează o mulțime de proteine de umplutură din ouă, care sunt unul dintre topping-urile preferate ale salatei Mullen. "Ouăle sunt mâncarea perfectă în multe feluri. Nu numai că au foarte mulți nutrienți de care aveți nevoie, ci au un echilibru bun de nutrienți", spune el. Ouăle întregi, de asemenea, adaugă un pic de grăsime sănătoasă în salată prin intermediul gălbenușului, care vă ajută să absorbiți nutrienții solubili în grăsimi, cum ar fi vitaminele A și K care se găsesc în kale. Iar utilizarea oțetului de șampanie în pansament face ca masa să se simtă destul de fantezistă - chiar dacă mănânci asta din mers.

Rețetă și informații nutriționale: Ouă verzi și Salată de Kale

Credit: Seamus Mullen

O salată umplută, bogată în nutrienți, care se reunesc în doar cinci minute? Înscrie-ne! Acest BAS este perfect atunci când sunteți ocupat și ambalează o mulțime de proteine de umplutură din ouă, care sunt unul dintre topping-urile preferate ale salatei Mullen. "Ouăle sunt mâncarea perfectă în multe feluri. Nu numai că au foarte mulți nutrienți de care aveți nevoie, ci au un echilibru bun de nutrienți", spune el. Ouăle întregi, de asemenea, adaugă un pic de grăsime sănătoasă în salată prin intermediul gălbenușului, care vă ajută să absorbiți nutrienții solubili în grăsimi, precum vitaminele A și K, care se găsesc în kale. Iar utilizarea oțetului de șampanie în pansament face ca masa să se simtă destul de fantezistă - chiar dacă mănânci asta din mers.

Rețetă și informații nutriționale: Ouă verzi și Salată de Kale

3. Pui de bază cu ciuperci, Kale și Yuzu

Amestecarea verdeturilor poate transforma în totalitate aroma oricărei salate, iar Mullen adoră să includă alge marine - ca nori - pentru a adăuga aroma de inspirație asiatică. Pe lângă faptul că este scăzut de calorii, nori este o sursă minunată de iod, un mineral de care trebuie să funcționeze tiroidianul. Verdele copt de muștar adaugă amărăciune pământească, în timp ce o vinaigretă citrice Yuzu păstrează această salată senzație ușoară și proaspătă. Pachete de pui cu rotisor tras în proteine. Această salată funcționează cel mai bine dacă faceți puiul cu o seară înainte - una dintre modalitățile preferate de Seamus de a face prepararea mesei mai convenabilă.

Rețetă și informații nutriționale: pui cu ciuperci, salată de Kale și Yuzu

Credit: Seamus Mullen

Rețetă și informații nutriționale: pui cu ciuperci, salată de Kale și Yuzu

4. Herb dulce și avocado BAS

Dulce, crocantă, cremoasă, pământească - această salată are totul. Semințele de avocado și floarea soarelui oferă textură și grăsimi sănătoase salatei tale, în timp ce adăugați cilantro proaspăt, busuioc și mentă la o bază de ploaie de altfel plictisitoare pentru copii, îmbunătățește aroma. Ierburile proaspete nu sunt numai delicioase, dar sunt și cele mai concentrate surse de antioxidanți. Doar o jumătate de cană de busuioc oferă aproape toată vitamina K de care ai nevoie pentru ziua respectivă. Această salată câștigă, de asemenea, o notă de dulceață naturală prin includerea prunelor în vinetă, care vă va ajuta să vă păstrați regulat din cauza fibrei.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de ierburi dulci și avocado

Credit: Seamus Mullen

Dulce, crocantă, cremoasă, pământească - această salată are totul. Semințele de avocado și floarea soarelui oferă textură și grăsimi sănătoase salatei tale, în timp ce adăugați cilantro proaspăt, busuioc și mentă la o bază de ploaie de altfel plictisitoare pentru copii, îmbunătățește aroma. Ierburile proaspete nu sunt numai delicioase, dar sunt și cele mai concentrate surse de antioxidanți. Doar o jumătate de cană de busuioc oferă aproape toată vitamina K de care ai nevoie pentru ziua respectivă. Această salată câștigă, de asemenea, o notă de dulceață naturală prin includerea prunelor în vinaigretă, care vă va ajuta să vă păstrați regulat din cauza fibrei.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de ierburi dulci și avocado

5. Arugula de nucă de nucă de cocos cu plante aromatice proaspete

Amestecarea verdeturilor cu ierburile proaspete este, de asemenea, cea mai ușoară metodă de a face o salată cu gust proaspăt, inspirată din Asia. De la arugula îndrăzneață la varza crocantă satisfăcătoare până la cilantro luminos și aromat, mentă și busuioc, acesta se împachetează într-o cantitate copioasă de verzi frunze. Morcovul murat adaugă probiotice sănătoase, care promovează o sănătate digestivă bună, în timp ce vinetă de nucă de cocos adaugă o răsucire tropicală (și o porție de grăsimi sănătoase pentru inimă, datorită uleiului de nucă de cocos). Creează asta pentru prânz și vei simți că e deja vară.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de fructe de nucă de nucă de cocos cu plante proaspete

Credit: Seamus Mullen

Amestecarea verdeturilor cu ierburile proaspete este, de asemenea, cea mai ușoară metodă de a face o salată cu gust proaspăt, inspirată din Asia. De la arugula îndrăzneață la varză crocantă satisfăcătoare până la cilantro luminos și aromat, mentă și busuioc, acesta se împachetează într-o cantitate copioasă de frunze verzi. Morcovul murat adaugă probiotice sănătoase, care promovează o sănătate digestivă bună, în timp ce vinetă de nucă de cocos adaugă o răsucire tropicală (și o porție de grăsimi sănătoase pentru inimă, datorită uleiului de nucă de cocos). Creează asta pentru prânz și vei simți că e deja vară.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de fructe de nucă de nucă de cocos cu plante proaspete

6. BAS de bacon și ouă

Mullen își mănâncă BAS ca prima masă a zilei, iar acesta dovedește că începerea zilei cu prânzul nu trebuie să însemne lipsa la micul dejun. Adăugând ouă și slănină în această salată vă permite să vă bucurați de aromele preferate de dimineață. Această salată este încărcată cu proteine și o mulțime de legume - plus caciul dulce - pentru a împiedica salata să se simtă prea grea.

Cumpărați slănină pășunată pentru a menține această salată mai sănătoasă și conștientă de mediu, recomandă Mullen. „Cred că este mai bogat în nutrienți decât dacă veți obține ceva crescut într-un lot”, spune el. „Când aveți animale care se hrănesc aproape cu modul în care natura și-a propus să le hrănească, aveți mult mai multe șanse să obțineți ceva care este, de fapt, sănătos pentru dvs.”.

Reteta si informatii nutritive: Salata de bacon si oua

Credit: Seamus Mullen

Mullen își mănâncă BAS ca prima masă a zilei, iar acesta dovedește că a începe ziua cu prânzul nu trebuie să însemne lipsa la micul dejun. Adăugând ouă și slănină în această salată vă permite să vă bucurați de aromele preferate de dimineață. Această salată este încărcată cu proteine și o mulțime de legume - plus caciul dulce - pentru a împiedica salata să se simtă prea grea.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de bacon și ouă

7. CESAR DE Kale și Pui Cu Quinoa și Pecani

Puiul prăjit, împreună cu un ou fiert moale, fac ca această salată să fie serios plină de proteine, în timp ce quinoa tricoloră adaugă proteina sănătoasă pe bază de plante, împreună cu o doză mai mare de antioxidanți decât veți găsi în quinoa albă. Pecanele adaugă crunch și fac ca această salată să se simtă luxoasă, dar asigurați-vă că vă măsurați porțiunea și tratați-le ca pe o garnitură pentru a evita supraalimentarea. "Nucile și semințele au lectine, care sunt proteine inflamatorii. Prea multe dintre ele nu este o idee bună, cel puțin pentru mine", spune Seamus. Și chiar dacă nu sunteți sensibil la lectine, ar trebui să practicați moderația, deoarece majoritatea nucilor și semințelor sunt bogate în calorii.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de Cezar de Kale și Pui Cu Quinoa și Pescani

Credit: Colin Clark

Puiul prăjit împreună cu un ou fiert moale, fac ca această salată să fie serios umplută cu proteine, în timp ce quinoa tricoloră adaugă proteina sănătoasă pe bază de plante împreună cu o doză mai mare de antioxidanți decât veți găsi în quinoa albă. Pecanele adaugă crunch și fac ca această salată să se simtă luxoasă, dar asigurați-vă că vă măsurați porțiunea și tratați-le ca pe o garnitură pentru a evita supraalimentarea. "Nucile și semințele au lectine, care sunt proteine inflamatorii. Prea multe dintre ele nu este o idee bună, cel puțin pentru mine", spune Seamus. Și chiar dacă nu sunteți sensibil la lectine, ar trebui să practicați moderația, deoarece majoritatea nucilor și semințelor sunt bogate în calorii.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de Cezar de Kale și Pui Cu Quinoa și Pescani

8. Persimmon, Fistic și Nucă BAS CU Verduri de muștar

Dacă visezi mereu toamna (hai, vreme pulover), prânzul pe această salată poate fi următorul lucru. Legumele rădăcinoase precum napii doar scârțâie, în timp ce toamna sezonieră și iarna produc ca niște persimoni și kale dau acestei salate o atmosferă deosebit de rece. Ierburile proaspete adaugă un echilibru foarte necesar pentru toate aceste verdeațe abundente, crizele de brânză manchego oferă aromă savuroasă, iar umplutura de proteine din sardine face din această salată o masă.

Rețetă și informații nutriționale: salată de pișcot, fistic și napi cu muștar verde

Credit: Seamus Mullen

Rețetă și informații nutriționale: salată de pișcot, fistic și napi cu muștar verde

9. Legumă rasă și Arugula BAS Cu Kefir-Chia Vinaigrette

Una dintre cele mai ușoare metode de a îmbrăca o salată este să te joci cu textura, motiv pentru care Seamus adoră o salată de legume ras, care include fenicul crocant, ridichi, morcovi, mere și avocado cremos alături de salata neconvențională precum rutabagas. Vinaigretă de kefir-chia adaugă probiotice, fibre alimentare și calciu la salata dvs., în timp ce sardinele captate de sălbăticiile adaugă acizi grași omega-3 ecologici. Serviți această salată singură ca masă (cu fundul mare) sau lăsați sardinele pentru o farfurie plăcută pentru mulțime.

Rețetă și informații nutriționale: Salată de legume rasă și brânză cu vină de Kefir-Chia

Credit: Colin Clark

Rețetă și informații nutriționale: Salată de legume rasă și brânză cu vină de Kefir-Chia

Creează-ți propriul BAS

Hai să ne confruntăm, aproape nimeni nu are timp să gătească carne la miezul zilei. Iar utilizarea resturilor este modalitatea preferată de Mullen de a face împreună un BAS simplu și convenabil. "Faceți întotdeauna mâncare suplimentară. Întotdeauna intenționați să aveți resturi", spune el. "Nu doar reîncălzirea și mâncarea aceleași lucruri de mai multe ori, ci și repunerea în salata a dvs. de pui fript mărunțit sau friptură cu iarbă feliată. Am mereu resturi la o anumită capacitate în frigiderul meu."

Și nu te opri la carne. Legumele răcite la grătar sau prăjite funcționează perfect într-un BAS (fie reîncălzit sau servit refrigerat), iar câteva bucăți rămase de fructe dintr-un smoothie pot adăuga o oarecare dulce neașteptată. Așa că mergeți mai departe și bateți o porție suplimentară a cinei pentru a vă încorpora în prânz și a face pregătirea BAS (aproape) instantaneu.

Și nu te opri la carne. Legumele răcite la grătar sau prăjite funcționează perfect într-un BAS (fie reîncălzit sau servit refrigerat), iar câteva bucăți rămase de fructe dintr-un smoothie pot adăuga o oarecare dulce neașteptată. Așa că mergeți mai departe și bateți o porție suplimentară a cinei pentru a fi încorporată în prânz și pentru a face pregătirea BAS (aproape) instantaneu.

Înlocuirile sunt întotdeauna binevenite

Toate salatele cu fundul mare ale lui Mullen au patru componente majore: legumele (fierte sau crude), o sursă de proteine, o sursă de grăsime și o anumită textură. Asta înseamnă că există mai multe modalități de a amesteca formula, iar Mullen recomandă ca fiecare salată să fie singură. "Când gătiți, fiți creativi. Nu trebuie să urmați rețete la scrisoare - în special cu o salată. Dacă nu vă plac ridichile, încercați navetele. Dacă nu vă plac napii, încercați să adăugați niște crude gulie."

Adăugați un pic de fum în salata dvs. cu sâmburi de porumb prăjit. Aduceți crunch-ul cu conopidă crudă sau broccoli. Puneți o notă de dulceață cu mărul tocat. Nu puteți mânca nuci și semințe? Adăugați textura cu crăpături zdrobite, cu cereale întregi sau chiar covrigi cu cereale integrale. Posibilitățile sunt nesfârșite.

Toate salatele cu fundul mare ale lui Mullen au patru componente majore: legumele (fierte sau crude), o sursă de proteine, o sursă de grăsime și o anumită textură. Asta înseamnă că există mai multe modalități de a amesteca formula, iar Mullen recomandă ca fiecare salată să fie singură. "Când gătiți, fiți creativi. Nu trebuie să urmați rețete la scrisoare - în special cu o salată. Dacă nu vă plac ridichile, încercați navetele. Dacă nu vă plac navetele, încercați să adăugați unele crude gulie."

Tu ce crezi?

Care dintre aceste salate delicioase sunteți cel mai încântat să faceți? Și pentru fanii de multă vreme ai BAS, care sunt completările preferate? Distribuie-ți al tău cu noi în comentarii!