Este un pic de sfaturi pe care le auziți iar și iar - mâncați-vă verdeața. Mulți oameni recunosc că este important să mănânci multe legume verzi și că spanacul aburit este la fel de versatil ca și în multe mese și gustări, nu există nicio scuză pentru a nu obține o mulțime de alimente de la putere.
Beneficiile pentru sănătate ale spanacului
Ce este legat de spanacul care îl face un aliment de sănătate atât de apreciat? Ei bine, așa cum enumeră USDA, o cană de spanac brut are doar 7 calorii, dar este plină de vitamine și minerale. Această porție de 1 cană are aproximativ:
- 5 la sută din zilnic aveți nevoie de fier
- 4% din cantitatea de potasiu necesară zilnic
- 6% din cantitatea de magneziu necesară zilnic
- 16% din vitamina A necesită zilnic
- 9% din vitamina C necesită zilnic
- 4% din necesarul zilnic de vitamina E
- 121% din vitamina K necesită zilnic
După cum subliniază un studiu din iulie 2015 publicat în Clinical Nutrition Research , nitritul dietetic care se găsește în legume precum spanacul este excelent pentru sănătatea cardiovasculară, mai ales pentru că scade rigiditatea arterială și tensiunea arterială centrală.
Și chiar dacă vă puteți bucura de spanac crud ca bază pentru unele salate delicioase, bogate în nutrienți, face un plus excelent la alte feluri de mâncare atunci când a fost gătit. Aburind astfel, frunzele se ofilesc pentru a fi utilizate în unele dintre aceste feluri de mâncare fără a adăuga prea multă grăsime din metodele de gătit, cum ar fi mâncarea.
Cum se prepară spanacul aburit
Pentru a face spanacul cu aburi, Purdue Extension FoodLink vă recomandă să începeți lăsând frunzele crude de spanac să se înmoaie în apă călduță timp de câteva minute pentru a îndepărta murdăria. După aceea, scurgeți-le și clătiți-le sub apă rece. Puteți apoi să aburi spanacul pe aragaz sau să gătiți spanacul în cuptorul cu microunde.
Pentru a face spanac cu aburi pe aragaz, trebuie:
- Umpleți o cratiță cu 2 centimetri de apă și încălziți la foc ridicat până când vine la fierbere.
- Așezați coșul cu aburi în interiorul cratiței și adăugați spanacul la coșul cu aburi.
- Coborâți temperatura și reduceți apa de la un clocot la o temperatura de fierbere. Puneți capacul pe cratiță și lăsați spanacul să se aburească aproximativ două minute.
- Dacă spanacul nu este complet ofilit, lăsați-l să fiarbă încă un minut.
În unele cazuri, este mai convenabil să gătiți spanac în cuptorul cu microunde. Dacă alegeți să parcurgeți această rută, iată ce ar trebui să faceți:
- După spălarea frunzelor de spanac, puneți-le într-un vas sigur cu microunde.
- Adăugați aproximativ 2 linguri de apă și acoperiți vasul cu un prosop.
- Gătiti spanacul în cuptorul cu microunde la intervale de un minut până când frunzele sunt ofilite.
Când ați aburit spanacul pe aragaz sau ați fiert spanacul în cuptorul cu microunde, acum este gata pentru o varietate de utilizări. Puteți să o adăugați imediat la o rețetă, sau să o puteți păstra pentru utilizare viitoare. Spanacul aburit se va păstra la frigider timp de patru până la cinci zile (păstrați-l într-un recipient de plastic cu un prosop de hârtie umed pentru a absorbi umiditatea) sau la congelator până la cinci luni.
Adăugarea spanacului gătit la rețete
Este ușor să găsești rețete cu spanac gătit, care să fie pe placul chiar și celor mai pictori. Fundația Produce for Better Health vă recomandă să vă umpleți spanacul aburit într-un piept de pui feliat cu brânză săracă în grăsimi și să îl coaceți. De asemenea, puteți folosi spanacul aburit într-un smoothie sau pentru a face înăbușirea spanacului.
Puteți adăuga, de asemenea, spanac la un sos pentru paste, carne, carne de pasăre sau preparate din fructe de mare. USDA are o rețetă pentru fileuri de cod de pâine prăjite cu roșii și sos de spanac. Chiar dacă rețeta solicită spanac congelat, puteți folosi cu ușurință spanacul proaspăt gătit în această rețetă. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați spanacul aburit la peștele fierbinte și sosul de roșii din tigaie.
Sau fii creativ - data viitoare când faci macaroane și brânză, tocană sau omletă, crește factorul nutrițional alunecând într-un pic de spanac aburit.
