Sake - de asemenea saki - este o băutură tradițională japoneză care este adesea denumită vin de orez. Sake-ul este cel mai asemănător cu vinul de orez coreean sau cu baijiu chinezesc. Această băutură alcoolică este savurată în mod tradițional cu sushi sau alte alimente cu aromă umami. La fel ca majoritatea celorlalte produse alcoolice, acesta trebuie consumat cu moderație și are beneficii nutritive limitate.
Ce este Sake?
Sake-ul este o băutură alcoolică tradițională japoneză obținută din orez fermentat. De obicei este clar, cu nuanțe galbene sau ușor tulbure. Puteți găsi că este servit rece, cald, la temperatura camerei sau chiar spumos. Aromele variază de la crocant și răcoritor la floral și dulce. Această băutură a fost consumată în jurul anului 400 d.Hr.
Chiar dacă dragul este adesea numit vin de orez, producția sa a fost în mod istoric similară cu cea a berii sau a spiritului ușor. În timp ce călugării creștini belgieni și olandezi preparau bere în Europa, călugării budiști creau dragoste în Japonia.
Cum este fabricat sake-ul?
La fel ca berea, sake se face printr-un proces de fermentare folosind bacterii și drojdie. De obicei, sake se face folosind unul dintre cele două tipuri de culturi starter: sokujo-moto sau yamahai-moto. Aceste culturi sunt amestecate cu orez, orez maltrat și apă.
Procesul de fermentare diferă în funcție de cultura de starter aleasă. Cultura de început poate influența, de asemenea, durata procesului de fermentare totală. Bacteriile care proliferează în această băutură contribuie la gama unică de arome de dragoste și influențează calitatea și consistența produsului final.
La fel ca în cazul tuturor băuturilor alcoolice, este întotdeauna posibil să te lichidezi cu o mahmureală din cauza băuturii. Consumați întotdeauna băuturi alcoolice cu moderație.
Beneficiile Sake
Beneficiile binelui nu sunt de fapt foarte bine studiate. Diferențele de sake pot fi substanțiale, factorul de dulceață clasat de la -15 (foarte dulce) la +15 (foarte uscat). Ca atare, conținutul de zahăr în sake - sau lipsa - poate varia dramatic și poate influența atât nutrienții cât și caloriile din această băutură.
În general, însă, binele nu este considerat deosebit de hrănitor. Băutura conține cantități minime de proteine, precum și anumite minerale, precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și seleniu. Caloriile unui suc sunt de 134 la 100 de grame - ceea ce înseamnă că această băutură este de fapt cea mai mare parte a caloriilor goale.
În ciuda lipsei de beneficii nutriționale, s-a dovedit că anumite componente ale binelui au efecte pozitive asupra sănătății. Aceste efecte benefice se datorează de obicei fie ingredientelor folosite pentru a face sake sau procesului de fermentare în sine.
În special, drojdia de folos vă poate ajuta să dormiți, dar metoda de acțiune este diferită de cea a somniferelor. Dietele completate cu drojdie de dragoste îmbunătățesc eficient somnul de înaltă calitate, profund într-un mod mult mai natural.
De asemenea, un studiu din 2018 în Biologie și Medicină Radicală Liberă a arătat că sake are peptide care pot ajuta la reducerea inflamației. Ca și alte alimente și băuturi fermentate, sake poate ajuta la îmbunătățirea condițiilor precum boala inflamatorie a intestinului. Ca atare, sake are beneficii interesante și unice, dar nu ar trebui considerate deosebit de benefice din punct de vedere nutrițional.
