Stevia lichidă marca SweetLeaf este un îndulcitor natural obținut din frunzele unei plante sud-americane. Extractul a fost utilizat în America de Sud de sute de ani ca o modalitate de a îndulci alimentele și băuturile fără a adăuga calorii sau a modifica nivelul glicemiei. Stevia este de 10 până la 15 ori mai dulce decât zahărul și mierea și trebuie folosită atât de puțin în coacere, încât va trebui să vă reglați celelalte ingrediente pentru a păstra consistența produsului finit.
Pasul 1
Înlocuiește 1 linguriță de concentrat de lichid Stevia pentru 1/4 cană de miere în rețetă.
Pasul 2
Înlocuiește 1/3 linguriță SteviaClear lichid pentru fiecare 1/4 cană de miere din rețeta ta. Puțin stevia lichidă merge mult, așa că experimentează acest raport până când găsești un nivel de dulceață de care ești mulțumit.
Pasul 3
Scădeați volumul de stevia lichidă pe care l-ați adăugat din cantitatea de miere solicitată în rețetă pentru a determina volumul de lichid lipsă. De exemplu, dacă scăpați 2 linguri de concentrat de lichid Stevia adăugat din 1/2 cană de miere sau 8 linguri, rețeta solicită, veți rămâne cu 6 linguri de agent de umezire lipsă.
Pasul 4
Adăugați un agent de umezire alternativ la rețeta dvs. pentru a da în calcul mierea care lipsește. Apa va adăuga umiditate fără a modifica aroma sau profilul nutrițional al tortului. Adăugați nutriție și umiditate adăugând lapte sau tofu de mătase sau faceți produsul fin mai pufos prin înlocuirea albusului de ou sau a oului. Adăugați dulceață și umiditate suplimentară cu sos de mere neîndulcit sau banane purificate.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
SweetLeaf Stevia Concentrat lichid sau SteviaClear lichid
Agent de hidratare
Bacsis
Stevia nu se rumeneste sau se caramelizeaza ca zaharul si mierea, asa ca daca reteta ta implica un topping caramelizat sau bruleed, va trebui sa folosesti o cantitate mica de miere sau zahar pentru a atinge efectul dorit.
