Oțetul de cidru de mere, un produs din cidrul de mere fermentat, nu este doar o bază de bucătărie, ci un aliment de sănătate foarte apreciat. În timp ce cele mai multe dintre afirmațiile sale de sănătate se bazează pe dovezi anecdotice sau reputația sa ca remediu popular, există un număr limitat de studii - inclusiv studii pe animale - care au ajutat la susținerea sau respingerea afirmațiilor. Dacă aveți în vedere tratarea unei afecțiuni medicale cu oțet de cidru de mere, consultați mai întâi medicul pentru recomandări și recomandări de tratament.
Diabet
Printre afirmațiile de sănătate ale oțetului, impactul asupra diabetului și controlului zahărului din sânge este unul dintre cele mai studiate. Un mic studiu publicat în numărul din ianuarie 2013 al „Journal of Diabetes and Endocrinology” a adăugat 1 lingură de oțet la dieta zilnică a persoanelor cu diabet de tip 2, iar după 30 de zile - fără alte modificări de tratament - un punct de 18 puncte sa observat scăderea glicemiei în post. Deși acest studiu nu a fost specific pentru oțetul de cidru de mere, concentrația acidului acetic - cercetătorii compușilor activi se leagă de beneficiile sale pentru sănătate - este similară între diferitele tipuri de oțet. Dar nu toată lumea cu diabet poate beneficia, întrucât oțetul poate întârzia golirea gastrică și poate agrava gastroparesia, o complicație a diabetului caracterizată prin golirea lentă a stomacului.
Controlul greutății
Oțetul de cidru de mere este adesea considerat ca un ajutor pentru pierderea în greutate. Majoritatea studiilor privind pierderea în greutate au fost finalizate la animale; cu toate acestea, au existat câteva mici studii finalizate la om. Un astfel de studiu publicat în numărul de august 2009 al „Bioscienței, Biotehnologiei și Biochimiei” a descoperit că un aport zilnic de 1 sau 2 linguri de oțet de cidru de mere a ajutat adulții japonezi obezi să piardă în greutate în timpul studiului de 12 săptămâni. Conform unui articol publicat în numărul de mai 2014 al „Journal of Food Science”, acidul acetic din oțet pare să ajute la pierderea în greutate, provocând o sațietate mai mare sau plinătate și facilitând o reducere a aportului de calorii.
Sănătatea orală
Deși nu este specifică oțetului de cidru de mere, înmuierea protezelor într-o soluție de oțet de 10 la sută timp de 45 de zile a scăzut nivelul ciupercii Candida albicans și a redus ratele de inflamație a gurii, potrivit unui studiu publicat în numărul din decembrie 2008 al „Journal of Applied Știința orală. " Afirmațiile de tratare a halitozei sau a respirației rele cu oțet de cidru de mere nu sunt susținute de cercetările actuale. Deoarece nivelul acid al oțetului ar putea deteriora smalțul în dinți dacă nu s-a clătit, folosirea oțetului pentru a trata respirația urâtă poate face mai mult rău decât bine.
Acțiune antimicrobiană
Conținutul de acid acetic din oțetul de cidru de mere îl face candidat pentru uciderea germenilor. Cercetările publicate în numărul de martie-aprilie 2014 despre „mBio” au discutat despre capacitatea de oțet de a ucide sau reduce semnificativ nivelurile de micobacterii - o familie de bacterii care provoacă infecții precum tuberculoza - când acești germeni au fost expuși la oțet cu cel puțin 6 la sută acid acetic timp de 30 de minute. Oțetul de cidru de mere, la fel ca majoritatea oțetului, conține cel puțin 5 la sută acid acetic, de aceea este nevoie de mai multe cercetări pentru a clarifica eficacitatea diferitelor tipuri de oțet. Conform Centrelor de control și prevenire a bolilor, oțetul nu este înregistrat ca dezinfectant la Agenția pentru Protecția Mediului, deoarece nu ucide Staphylococcus aureus, dar oțetul nediluat poate fi eficient împotriva anumitor tulpini de Escherichia coli.
Sănătatea cardiovasculară
Oțetul de cidru de mere s-a dovedit a fi eficient în scăderea tensiunii arteriale în studiile la animale, dar acest lucru nu a fost studiat în studiile umane, potrivit unui articol de revizuire din mai 2006, „Medscape General Medicine”. Oțetul de cidru de mere este, de asemenea, pretins că scade colesterolul. În timp ce studiile efectuate pe animale au găsit mici succese, un studiu uman referit în numărul din aprilie 2013 al „Jurnalului Mondial al Bolilor Cardiovasculare” nu a găsit nicio îmbunătățire a nivelului de colesterol la participanții la studiu care au consumat 2 linguri de oțet de cidru de mere timp de 8 săptămâni.
Afecțiuni ale pielii
Oțetul de cidru de mere a fost considerat un tratament pentru acnee; cu toate acestea, nu există studii științifice care să susțină această afirmație. Există, de asemenea, speculații că poate fi util să eliminați negi. Niciun studiu nu confirmă acest lucru și, de fapt, un articol din numărul de ianuarie 2012 al „Virology Journal” a concluzionat că oțetul de cidru de mere nu a avut succes în tratarea negilor. Oțetul de cidru de mere este, de asemenea, recomandat ca tratament pentru petele de vârstă atunci când este aplicat topic. În prezent, nu există nicio cercetare care să susțină această afirmație și, din cauza acidității oțetului, tratamentele topice ar putea provoca iritații.
Avertismente și precauții
În ciuda numeroaselor avantaje pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere, există un număr surprinzător de limitat de studii de cercetare pentru a susține aceste afirmații. În timp ce include 1 până la 2 linguri de oțet poate adăuga aromă și beneficii potențiale la nivelul zahărului din sânge sau la controlul greutății, se aplică prudență dacă se folosește oțet ca supliment. Consultați medicul dumneavoastră dacă luați în considerare utilizarea oțetului pentru a gestiona orice afecțiuni de sănătate sau dacă luați orice medicamente cu rețetă. În timp ce oțetul este considerat în general sigur, oțetul sau suplimentele lichide nediluate au fost rareori legate de leziuni la gât din cauza acidității. Oțetul de cidru de mere nu a fost studiat pe larg pentru utilizarea sa ca tratament alternativ și nu este listat la Centrul Național de Sănătate Complementară și Integrativă. În prezent, trebuie efectuate mai multe studii umane pentru a confirma beneficiile asupra sănătății oțetului de cidru de mere.
Revizuit de: Kay Peck, MPH, RD
