Cojile de ou sunt alcaline, în timp ce cafeaua este acidă. Când sunt adăugate la cafea, cojile de ou îndepărtează o mare parte din amărăciune și decolorează aroma. Cojile de ou sunt de asemenea folosite la fabricarea cafelei de foc - fierberea unor terenuri libere într-o oală cu apă - deoarece cojile ajută la păstrarea terenului în fundul vasului. În vasele moderne de cafea nu aveți nevoie de coji pentru a ține terenul, dar le puteți folosi în continuare pentru a reduce aciditatea în ceașca de dimineață.
Pasul 1
Cracă unul sau ambele ouă într-un vas mic. Numărul de ouă pe care îl utilizați depinde de dimensiunea oalei dvs. de cafea, de câtă cafea faceți și de cât de mult doriți să reduceți aciditatea. Un ou este bun pentru o oală mică - patru porții sau mai puțin. Două lucrări cu patru sau mai multe porții. Dacă faceți galoane de cafea, cum ar fi cu un percolator, luați în considerare utilizarea a șase.
Pasul 2
Clătiți cojile cu apă fierbinte. Pune-le deoparte.
Pasul 3
Scoateți cantitatea dorită de cafea în oala de cafea, percolator sau filtru de cafea. Cantitatea pe care o utilizați depinde de gustul personal. În medie, ar trebui să utilizați o singură buză la 6 oz. ceașcă.
Pasul 4
Zdrobiți cojile de ou în mâini și adăugați-le pe motivele de cafea.
Pasul 5
Preparați cafeaua așa cum ați face în mod normal.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
ouă
Vas mic
Prosop de hârtie
Cafea
Scoică de cafea
Cafea, percolator sau filtru de cafea
Bacsis
Folosiți coji de ou proaspete și crude. Nu folosiți scoicile din ouă fierte. Ouăle fierte eliberează compuși de sulf care pot pătrunde cojile și aromatizează cafeaua.
