O porție tipică de 1 cană de înghețată de vanilie obișnuită conține 14 grame de grăsimi, 31 de grame de carbohidrați - majoritatea sunt zahăr - și doar 4, 6 grame de proteine. Folosind praful de zer combinat cu alte ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi, cu zahăr, cu toate acestea, puteți avea înghețată de casă cu mai puțin de jumătate din grăsimi și zahăr și 23 sau mai multe grame de proteine pe porție. Deși este mai sănătoasă, înghețata obținută cu pulbere de zer poate fi încă bogată în calorii, așa că bucură-te cu moderație.
Faceți-vă zerul
Aromele de înghețată pe care le puteți face cu pulbere de zer sunt limitate doar de gustul personal. Opțiunile de pulbere din zer variază de la neîndulcit și fără aromă, până la clasici precum vanilia, banana, ciocolata și căpșunul, până la oferte mai exotice, cum ar fi mușchiul și untul de arahide. Alegeți praf de zer simplu dacă sunteți preocupat de aportul dvs. de culori și arome artificiale și îndulcitori non-calorici, cum ar fi sucraloza. Planificați să utilizați aproximativ 1/2 ceașcă de praf de zer pentru a face două porții de înghețată, recomandă autorul cărții de bucate și scriitoarea nutrițională Anna Sward.
Obține dulce pe fructe
Fructele adaugă corp, dulceață naturală și nutriție la înghețată de praf de zer de casă. Sward sugerează utilizarea unei banane înghețate pentru o rețetă simplă de înghețată, pe care o puteți folosi ca bază pentru improvizație cu arome alternative de praf de zer, dar 1/4 până la 1/2 cană de alte fructe congelate, cum ar fi fructe de pădure sau vișine. Dacă doriți, înlocuiți orice fructe proaspete și coapte pe care le aveți la îndemână. Îndepărtați coaja, dacă este necesar, și adăugați-o în praful de zer.
Bulk it Up cu proteine suplimentare
Pentru a combina amestecul de praf de zer, fructe și orice alte arome, cum ar fi amestecul sau extractele de budincă fără zahăr, se amestecă brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, lapte de cocos, mascarpone cu conținut redus de grăsimi sau orice combinație dintre acestea. Acestea vor adăuga proteine în vrac și de înaltă calitate, fără prea multe calorii în plus sau grăsimi excesive, oferind în același timp înghețatei o textură cremoasă. Dacă utilizați 1/2 cană de praf de zer, adăugați aproximativ 17 uncii de ingredient ales.
Fabricant de înghețată, opțional
În timp ce puteți prepara înghețată pe bază de pudră de zer într-un producător de înghețată, crearea manuală nu este dificilă sau consumă timp și vă permite să controlați consistența produsului finit. După ce ați amestecat bine ingredientele, până când amestecul este cremos și fără buline, puneți-l la congelator timp de 30 până la 60 de minute. Amestecați din nou amestecul și întoarceți-l la congelator pentru încă 30 până la 60 de minute. Continuați procesul de amestecare și înghețare, până când înghețata cu pulbere de zer este la fel de mult dorită.
