Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și vegetarieni nu merg deseori împreună. La urma urmei, consumul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați constituie, de obicei, consumul de cantități moderate de proteine și grăsimi pe bază de animale, în timp ce planurile vegetariene sunt pline de fructe, legume, boabe și fasole care conțin carbohidrati. Combinarea celor două este posibilă, totuși - este nevoie doar de un plan mai mult decât ar face o dietă vegetariană obișnuită sau o dietă tipică cu conținut scăzut de carbohidrați.
Realizarea unui plan
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este în general considerată una care conține mai puțin de 130 de grame de carbohidrați pe zi, potrivit Diabetes UK. Vegetarienii care urmează un plan cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să respecte trei principii de bază, potrivit Rose Elliot de la Institutul pentru Nutriție Optimă. Ar trebui să taie carbohidrații, să crească aportul de grăsimi și să mănânce mai multe proteine. Limitați carbohidrații la cele din legume și unele fructe și produse lactate, în timp ce grăsimile pot veni sub formă de uleiuri, nuci și semințe sănătoase, puțin unt și, încă o dată, lactate. Ouăle, brânza de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și iaurtul, nuci, coajă și tofu sunt sărace în carbohidrați și bogate în proteine.
Începeți la Micul dejun
Ouăle sunt o opțiune versatilă care se potrivește atât cu parametrii cu conținut scăzut de carbohidrați cât și cu cele vegetariene, atâta timp cât sunteți tipul de vegetarian care mănâncă ouă. Combinați ouăle într-o omletă sau frittata cu legume și brânză cu conținut scăzut de grăsime sau pur și simplu mâncați ouă fierte sau crampate pe cont propriu. Pentru vegetarienii care nu mănâncă ouă, o altă opțiune este iaurtul grecesc simplu amestecat cu fructe de pădure. În timp ce fructele conțin carbohidrați, fructele de pădure tind să fie mai scăzute în carbohidrați, căpșunile și zmeura conținând doar 12, respectiv 15 grame de carbohidrați pe cană.
Trecerea la Pranz
O salată sau ciorbă este una dintre cele mai ușoare metode de a menține prânzul scăzut de carbohidrați. Pentru o salată, aproape toate articolele de salată și legumele verzi sunt cu conținut scăzut de carbohidrați și vegetarieni, așa că încărcați-vă pe salată, spanac, castraveți, ridichi, solzi, ardei gras și dovlecel. Topiți salata cu brânză de căsuță pentru o lovitură de proteine, apoi îmbrăcați-o cu ulei de măsline, măsline, migdale rafinate sau nuci de pin pentru o grăsime puțin sănătoasă. Dacă mergeți pe ruta de supă, combinați legumele cu o porție mică de linte sau fasole. Acestea sunt puțin mai mari în carbohidrați, dar măsurate cu atenție, nu depășesc limita de 130 de grame. Leguminoasele vă vor oferi o doză bună de proteine și fibre.
Rămâi pe pistă la Cina
Pregătiți un fel de înlocuitor de carne, preparat din soia, cu multe legume la cină. Dietista Virginia Messina sugerează o jumătate de cană de seitan, cu câte o jumătate de cană de cartof dulce, kale și fasole verde, toate gătite cu ulei de măsline. Sau pregătește tofu cu dovlecei de butternut, sparanghel și ciuperci, toate făcute în ulei de nucă de cocos.
Adăugați gustări sănătoase
Dacă foamea lovește între mese, alegeți din multe gustări cu conținut scăzut de carbohidrați și vegetarieni. Nucile și semințele sunt întotdeauna un pariu bun, la fel și feliile de brânză cu conținut scăzut de grăsime sau ouă fierte. Iaurtul grecesc, brânza de căsuță sau cremă cu conținut scăzut de grăsime, amestecat cu unturi de nuci sau nuci tocate se potrivesc, la fel ca bețișoarele de legume cu salsa de casă sau hummus. Cu condiția ca aportul total de carbohidrați pe zi să nu depășească 130 de grame, tot urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
