Untul de migdale este unul dintre cele mai îndrăgite alimente din SUA și din străinătate. Este utilizat pe scară largă în tortul de casă, prăjiturele, budinca, shake-urile proteice, smoothie-urile și barele energetice. Producătorii susțin că este o sursă excelentă de vitamina E, magneziu, potasiu și grăsimi monoinsaturate. Beneficiile pentru sănătate ale migdalelor sunt susținute de știință, așa că nu este de mirare că nutriționiștii recomandă acest tratament.
Unt de migdale vs Unt de arahide
Tot mai multe persoane trec de la untul de arahide la untul de migdale. Chiar dacă ambele au o valoare nutritivă similară, aceasta din urmă este mai mare în fibre, vitamine și minerale. O lingură de unt de migdale oferă următoarele substanțe nutritive:
- 98 calorii
- 3, 3 grame de proteine
- 3, 01 grame de carbohidrati
- 1, 6 grame de fibre
- 8, 8 grame de grăsime
Această delicioasă delicioasă este plină de calciu, fosfor, magneziu, niacină, riboflavină și folat. De asemenea, se mândrește cu doze mari de vitamina E și grăsimi omega-3. Comparatul cu unt de arahide furnizează 94 de calorii, 3, 8 grame de proteine, 3, 4 grame de carbohidrați, 7, 9 grame de grăsime, 1, 1 grame de fibre și cantități semnificative de calciu, magneziu, potasiu, zinc, vitamina E și vitamine B.
Nu este ușor să alegi un câștigător în dezbaterea cu unt de migdale și unt de arahide. Untul de migdale este totuși mai scăzut în grăsimi saturate și mai mare în fibre și grăsimi nesaturate. În plus, conține mai puțin zahăr și cantități mai mari de calciu, potasiu, magneziu și alte minerale. Ambele produse variază ca calitate și valoare nutritivă în funcție de marcă, deci asigurați-vă că verificați etichetele.
Untul de migdale este sănătos?
Atunci când este consumat ca parte a unei diete echilibrate, untul de migdale poate beneficia de o persoană de orice vârstă. În primul rând, este făcut din migdale, astfel încât se mândrește cu doze importante de grăsimi sănătoase, proteine, carbohidrați cu digestie lentă și fibre. Potrivit unui review din 2018 publicat în revista Nutrients, aceste nuci nu numai că scad nivelul colesterolului rău, ci și mențin nivelurile bune de colesterol și protejează împotriva problemelor cardiovasculare. Bolnavii de inimă care au adăugat 10 grame de migdale la mesele lor zilnice au experimentat o reducere majoră a nivelului de trigliceride în cel puțin șase săptămâni.
Migdalele sunt bune și pentru creierul tău. Un studiu din 2016 prezentat în revista Brain Research Bulletin a descoperit că șobolanii hrăniți cu migdale aveau o memorie mai bună și rate mai mici de disfuncții cognitive și boli neurodegenerative. Aceste nuci crocante sunt deosebit de benefice pentru vârstnici, păstrându-și creierul ascuțit și protejând împotriva tulburărilor legate de vârstă, precum Alzheimer și demența.
Unt de migdale și pierdere în greutate
Verificați informațiile despre nutriție cu migdale și veți vedea că aceste nuci nu sunt tocmai sărace în calorii și grăsimi. Totuși, gustarea de migdale te-ar putea ajuta să te apleci și să păstrezi kilogramele. Un studiu clinic din 2015 prezentat în Journal of the American Heart Association indică faptul că înlocuirea gustărilor cu conținut ridicat de carbohidrați cu migdale poate reduce nivelul de grăsime abdominală și de colesterol. Subiecții care au făcut aceste modificări în dieta lor au pierdut o greutate semnificativă - în special în regiunea abdominală - în termen de șase săptămâni.
Datorită conținutului ridicat de proteine, untul de migdale suprimă pofta de mâncare și ajută la păstrarea masei slabe în timp ce sunteți la dietă. Bucurați-vă de acest tratament dimineața pentru a-i culege pe deplin beneficiile. Cercetările arată că un mic dejun bogat în proteine poate crește sațietatea și poate declanșa modificări pozitive ale hormonilor apetitului, făcând mai ușoară pierderea în greutate.
Untul de migdale este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre și grăsimi polinesaturate (PUFA). Atât nutrienții ajută la gestionarea greutății, cât și la controlul apetitului prin reducerea foamei și completarea rapidă. PUFA-urile suprimă pofta de mâncare și cresc satietatea într-o măsură mai mare decât grăsimile saturate și monoinsaturate. Cercetările sugerează că consumul zilnic de alimente bogate în PUFA poate modifica pozitiv hormonii care influențează apetitul.
Păstrați-vă Gut sănătos
Aveți nevoie de un motiv în plus pentru a include untul de migdale în dieta dvs.? Potrivit unui studiu clinic din 2018 publicat în revista Nutrients, migdalele promovează sănătatea intestinelor prin creșterea numărului de bacterii bune din tractul gastro-intestinal. Aceste tratamente sănătoase stimulează producția de butirat, care poate ajuta la îmbunătățirea funcției barierei intestinale și a controlului glicemic, reducând în același timp inflamația intestinală. Fibrele și prebioticele din migdale alimentează bacteriile intestinale, ceea ce duce la o microbiotă mai sănătoasă.
Mai mult, atât migdalele crude cât și cele prăjite conțin compuși prebiotici. Aceasta înseamnă că, indiferent de tipul de unt de migdale alese, veți culege beneficiile. Doar asigurați-vă că le evitați pe cele cu conținut ridicat de zahăr și aditivi.
Protejați-vă pielea în mod natural
Probabil ai auzit spunând că frumusețea începe din interior și este adevărat că ceea ce mănânci are un impact asupra felului în care arăți și simți. Dacă alimentația dvs. se bazează în mare parte pe mâncăruri nesăbuite și tratamente zaharoase, pielea dvs. va suferi. Micile schimbări, cum ar fi înlocuirea cookie-urilor sau chipsurilor preferate cu nuci, pot face o diferență uriașă.
Un sfert de cană de migdale furnizează 40% din aportul zilnic recomandat de vitamina E. Untul de migdale este și mai concentrat și oferă mai mulți nutrienți pe porție, comparativ cu aceeași cantitate de nuci crude. Vitamina E, unul dintre compușii săi cheie, vă avantajează pielea în mai multe moduri.
Această vitamină solubilă în grăsimi vă protejează pielea de radicalii liberi și radiațiile UV, elimină stresul oxidativ și favorizează vindecarea rănilor. De asemenea, poate ajuta la ameliorarea simptomelor psoriazisului, dermatitei atopice, sindromului unghiilor galbene și altor afecțiuni comune ale pielii.
Cum să te bucuri de unt de migdale
Când vine vorba de încorporarea untului de migdale în dieta dvs., creativitatea dvs. este singura limită. Adăugați acest ingredient cremos în shake-urile și smoothie-urile de proteine, răspândiți-l pe napolitane, clătite sau prăjite, amestecați-l cu iaurt grecesc sau folosiți-l în sosuri și topping-uri preferate.
Încercați rețete simple, cum ar fi prăjiturele cu unt de migdale, bile de energie, căni de ovăz cu unt de migdale, bare de ciocolată de casă, brownies și înghețată, pentru a numi câteva. Amestecați untul de migdale, pulberea de cacao crudă, ovăzul, stevia și semințele de in pentru a pregăti bare de energie delicioase, sănătoase fără coacere. Sau adăugați-l în brownie, prăjituri fără zahăr, pachete bogate în proteine și tort cu ciocolată cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru un plus de aromă și nutriție.
O altă opțiune este să folosiți unt de migdale crocante în pansamente, sosuri, mâncăruri, supe și alte mese de casă. Va îmbunătăți gustul și conținutul de proteine. În plus, vă veți simți plin rapid și veți evita supraalimentarea fără să vă dați seama chiar.
Faceți-vă propriul unt de migdale
Untul de migdale disponibil în magazine nu este întotdeauna sănătos. Unele soiuri ambalează mult zahăr, grăsimi hidrogenate, conservanți și arome sintetice. Brandurile ecologice sunt o alegere bună, dar vin cu un preț ridicat. Luați în considerare să faceți unt de migdale acasă pentru a economisi bani și a avea un control deplin asupra ingredientelor folosite.
Începeți cu o rețetă de bază care necesită doar câteva ingrediente. Tot ce ai nevoie este un pic de miere, un vârf de sare și migdale uscate prăjite. Amestecă totul într-un blender, transferă untul într-un recipient de plastic etanș și depozitează-l în frigider. Nu ezitați să adăugați chipsuri de ciocolată întunecată, fulgi de nucă de cocos, pudră proteică, nuci, semințe de floarea soarelui și alte bunătăți.
