Stresul și alimentele sunt principalii declanșatori pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil sau IBS, care poate prezenta o burtă balonată, flatulență, dureri abdominale și crampe, constipație, diaree sau constipație alternativă și diaree. Alimentele declanșatoare cu IBS pot varia de la o persoană la alta. Alimentele Gassy, precum broccoli, varza și varza de Bruxelles, precum și alimentele cu un conținut ridicat de carbohidrați fermentabili cu lanț scurt, cum ar fi mere, grâu, ceapă, usturoi și sirop de porumb cu fructoză ridicată, sunt vinovații obișnuiți pentru majoritatea celor care suferă de IBS. Mai mulți compuși găsiți în brânză și alte produse lactate v-ar putea declanșa simptomele IBS.
Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză poate apărea la persoane cu sau fără sindrom de colon iritabil. Dacă aveți IBS și aveți simptome atunci când mâncați brânză, unele dintre simptomele dvs. s-ar putea datora lactozei găsite în diferite brânzeturi, mai ales dacă prezentați diaree, balonare și flatulență. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză pot tolera cantitățile mici de lactoză găsite în brânză, dar altele sunt foarte sensibile și pot reacționa chiar la urmele de lactoză. De exemplu, brânza proaspătă, cum ar fi brânza de vaci, ricotta, brânza cremă și mozzarella proaspătă conțin de obicei mai multă lactoză în comparație cu brânza îmbătrânită, cum ar fi cheddar, edam, gouda sau elvețian.
Intoleranță la cazeină
Cazeina este una dintre proteinele găsite în produsele lactate, în special în brânză, lapte, înghețată și iaurt. Simptomele dumneavoastră IBS după consumul de brânză ar putea fi asociate cu o intoleranță la cazeină, mai ales dacă aveți o reacție similară atunci când mâncați lapte și iaurt. Conținutul de cazeină al diferitelor tipuri de brânză este foarte asemănător, astfel încât simptomele IBS ar trebui să fie destul de similare, indiferent de tipul de brânză pe care îl consumi, dacă ești intolerant la cazeina pe care o conține.
Intoleranță la amină
Amina este o substanță naturală care se găsește în multe alimente, inclusiv avocado, tomate, oțet balsamic, ciocolată și brânză. Aminele sunt de obicei asociate cu dureri de cap și migrene, dar pot fi asociate și cu simptome IBS. Dacă aminele îți declanșează IBS, ești mai probabil să reacționezi la brânza îmbătrânită. Brânza proaspătă, precum ricotta, cabana, quark-ul, mascarpone și cremă, sunt sigure pentru persoanele cu intoleranță la amină.
Dieta de eliminare
Poate fi dificil să se stabilească dacă brânza îți declanșează simptomele IBS din cauza conținutului de lactoză, cazeină sau amină. Unii oameni pot reacționa chiar la doi sau la toți acești compuși. Pentru a afla, elimina brânza și lactatele din dieta dvs. timp de câteva săptămâni și apoi reintroduceți-le înapoi pentru a vedea dacă vă declanșează simptomele. Dacă sunteți intolerant la cazeină, nu ar trebui să tolerați nicio brânză. Dacă intoleranța la lactoză este problema ta, ar trebui să te descurci mai bine cu brânza îmbătrânită și dacă problemele sunt aminele, poți mânca brânză proaspătă fără probleme. Consultați un dietetician înregistrat pentru ajutor pentru a vă echilibra dieta, mai ales dacă trebuie să eliminați brânza sau lactatele.
