Fagul de porc, cunoscut și sub numele de fundul Boston, provine de fapt din umărul unui porc, nu din capătul din spate. Puteți prăji, face grătar sau tocați această tăietură de carne pentru a face carne de porc trasă. Luați în considerare nutriția cu fundul de porc atunci când alegeți să mâncați acest aliment.
Deși conține vitamine, minerale și proteine benefice, există o mulțime de calorii pentru butuc de porc, precum și grăsimi. Veți dori să mâncați această carne marmorată cu moderație pentru a evita complicațiile de sănătate.
Calorii de porc și proteine
O porție de 3 uncii de fund de porc, este aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți de joc. Butucul de porc, sau nutriția cu fundul Boston, include 198 de calorii, conform USDA FoodData Central. Dintre aceste calorii totale, 92 provin din cele 23 de grame de proteine pe care le conține această porție de mărime a butucului de porc.
Această proteină dietetică merge un drum lung în a ajuta la îndeplinirea alocațiilor zilnice recomandate pentru bărbați de 56 de grame și 46 de grame pentru femei, potrivit Academiilor Naționale de Științe. Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și repararea celulelor, mușchilor, pielii și a altor organe, precum și pentru digestie și producerea de lichide ale corpului.
Nu ignora grăsimea
Marmurarea în fundul de porc contribuie la aromă cărnii, dar adaugă și conținut de grăsime. Dintr-o porție de 3 uncii de butuc de porc, obțineți aproximativ 11 grame de grăsime dietetică. Health.gov Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani recomandă limitarea aportului de grăsimi la 20 până la 35 la sută din aportul dvs. zilnic total de calorii.
Pentru o dietă de 2.000 de calorii, aceasta înseamnă nu mai mult de 44 până la 78 de grame de grăsime pe zi. Puteți reduce conținutul de grăsime din carne de porc prin tăierea oricărei grăsimi vizibile din carne înainte de gătit și prin eliminarea oricărei grăsimi în timpul procesului de gătit.
Fagul de porc conține, de asemenea, grăsimi saturate nesănătoase, precum și colesterol, o substanță ceroasă, asemănătoare grăsimilor. Ambele contribuie la niveluri ridicate de colesterol, care vă pot crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Din totalul de 11 grame de grăsime pe porție, 4 grame provin din grăsimi saturate. Asociația American Heart recomandă consumul a cel mult 16 grame de grăsimi saturate pe zi pentru o dietă de 2.000 de calorii.
Obțineți-vă vitaminele și mineralele
Mâncarea butucului de porc vă oferă câteva vitamine și minerale esențiale. Este o sursă bună de vitamine B, seleniu și zinc. Vitaminele B ajută la metabolismul energetic, contribuie la sănătatea inimii și la producția de celule roșii, precum și la menținerea sănătății pielii, sistemului nervos și a sistemului digestiv.
Seleniul mineral joacă un rol în sănătatea tiroidiană și reproductivă, precum și în apărarea împotriva radicalilor liberi și a infecțiilor, potrivit Office of Supplements Dietary. Zincul din fundul de porc susține funcția imună, vindecarea rănilor, divizarea celulelor și sinteza proteinelor.
O porție de 3 uncii de butuc de porc conține 51 miligrame de sodiu. Nu foarte mult, având în vedere cantitatea maximă recomandată zilnic pentru adulți este de 2.300 de miligrame (sau 1.500 de miligrame dacă aveți factori de risc pentru boli de inimă), potrivit American Heart Association. Cu toate acestea, rețineți că acest număr crește dacă vă pregătiți carnea cu sare sau alte condimente care conțin sare.
