Boabele de cafea aromate pot părea o tendință relativ nouă în Occident, dar iubitorii de cafea adaugă arome la cafeaua lor de secole. Inițial, nuci și fructe de pădure au fost adăugate în cafeaua în sine pentru a o aromatiza. Avansele tehnologiei au permis adăugarea aromelor direct la fasole.
Metodă
Cafenele sunt aromate diferit în funcție de condimentul sau planta folosită. Unele arome sunt extrase din planta în sine. Alte arome sunt mimate într-un laborator. Componenta aromă este izolată și apoi reprodusă. Acesta este motivul pentru care unele cafele sunt identificate ca având aromă „naturală și artificială”.
Categorii
Există o varietate de arome de boabe de cafea. Bean Central separă aromele în șapte categorii: ciocolată, vanilie, fructe, nuci, condiment, caramel și spirt distilat. O boabă de cafea poate fi infuzată fie cu o singură aromă, fie cu un amestec de două sau mai multe arome.
Tehnica infuziei
Boabele de cafea sunt prăjite înainte de a fi aromate. După prăjire, fasolea trebuie răcită sau temperatura ridicată poate distruge o parte din aromă. Fasolea se pune într-un mixer mare și se agită ușor pe măsură ce aromele se scurg în mixer. Procesul continuă până când fasolea este complet acoperită, ceea ce poate dura 15-30 de minute.
calorii
Boabele de cafea obișnuite nu conțin practic calorii. Conform USDA, un 8 oz. cana de cafea obișnuită preparată cu apă are doar 2 calorii. Aceste calorii neglijabile provin din unele uleiuri din fasole. Boabele de cafea aromate nu conțin de asemenea calorii semnificative. Chiar dacă aroma este infuzată în fasole, aceasta nu va adăuga zaharuri sau calorii în plus.
