La fel de popular ca herba cilantro este printre cei cărora le place aromele intense în mâncărurile lor chinezești, indiene sau latino-americane, poate fi plăcut pentru cei cu papilele gustative mai moi. Potrivit lui Lucinda Huts, scriitoare pentru The Herb Companion, aroma înțepătoare, asemănătoare citricelor, de cilantro poate fi echilibrată prin adăugarea unor ingrediente la fel de puternice, precum chiles, ceapă sau usturoi. Dar uneori cilantro are nevoie de un înlocuitor. Dacă rețeta ta solicită cilantro - uneori numit coriandru sau pătrunjel chinezesc - și știi că nu este binevenit în gospodărie sau nu poți găsi cilantro în cămară, ia în considerare o alternativă.
Pasul 1
Folosiți cilantro vietnamez, numit și rau ram, atunci când nu aveți acces la cilantro simplu, dar doriți totuși același gust puternic pe care îl oferă. Vei constata că este mai ușor să crești pe vreme caldă, dar are un gust destul de asemănător cu cel real.
Pasul 2
Înlocuiește pătrunjelul pentru cilantro dacă obiectivul tău este să-ți garnisești mâncarea, decât să dai gust sau dacă preferi un gust puternic, diferit de gustul de cilantro. Cei doi arată similar, dar în timp ce cilantro are un parfum de citrice, pătrunjelul miroase mai mult la o plantă amară.
Pasul 3
Adăugați orz în rețete care necesită o aromă puternică, dar nu și aroma distinctivă a cilantro. Veți descoperi că orzul are o aromă mai atrăgătoare în mod universal decât cilantro.
