Puiul și-a câștigat o reputație de mâncare de sănătate. În timp ce anumite tăieturi și metode de preparare cu siguranță sporesc această reputație bună, nu toate puiul este creat egal. Un piept de pui la cuptor poate fi o modalitate scăzută de grăsimi, cu un conținut scăzut de calorii de a adăuga proteine, fier și potasiu în dieta dvs., dar modul în care pregătiți puiul poate face diferența în cât de nutritiv se dovedește a fi.
Pentru piele sau nu pentru piele
O porție de 3, 5 uncii de piept de pui la cuptor fără piele conține 165 de calorii și aproximativ 3, 6 grame de grăsime, din care 1 gram saturat. Mâncând aceeași cantitate de piept de pui cu pielea crește numărul de calorii până la 197 de calorii și aproximativ 7, 8 grame de grăsime, din care 2, 2 grame sunt saturate. Limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 7 la sută din aportul caloric total este o modalitate de a reduce riscul de boli de inimă, potrivit American Heart Association.
Doză sănătoasă de nutrienți
O porție de 3, 5 uncii de piept de pui fără piele conține 31 de grame de proteine, care reprezintă două treimi din cele 46 de grame de proteine pe care femeile au nevoie în fiecare zi, iar 55 la sută din cei 56 de grame bărbați ar trebui să mănânce în fiecare zi. Aceeași cantitate de piept de pui cu pielea conține mai puține proteine cu 29 de grame, deoarece pieptul de pui pe piele conține de obicei os. Pieptul de pui, cu sau fără piele, este de asemenea o bună sursă de fier, un mineral care ajută la producerea de energie și niacina, o vitamină esențială pentru transformarea alimentelor în energie.
În comparație cu…
Când vine vorba de selectarea unui tip de carne pe care să-l includă în alimentația dvs., puiul copt dezosat și fără piele este o alegere sănătoasă, în special în comparație cu alte opțiuni, cum ar fi puiul prăjit sau hamburgerii. O porție de pui prăjit de 3, 5 uncii conține 260 de calorii și 13 grame de grăsime, din care 3, 5 grame sunt saturate. Un burger de 3, 5 uncii are 297 de calorii și 12 grame de grăsime, din care 4, 5 grame sunt saturate. Un piept simplu de pui la cuptor conține 74 de miligrame de sodiu la o porție de 3, 5 uncii, ceea ce este mult mai mic decât cele 275 miligrame în aceeași cantitate de pui prăjit. Un burger de 3, 5 uncii are 331 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă 22 la sută din 1.500 de miligrame pe care ar trebui să te limitezi la fiecare zi, potrivit American Heart Association.
Păstrându-l sănătos
Un piept de pui simplu copt are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, dar aceste numere se pot schimba semnificativ dacă adăugați alte ingrediente la carne. De exemplu, scurgerea pieptului de pui la cuptor în sos de grătar va crește destul de semnificativ conținutul de sodiu. Zdrobirea pieptului de pui fiert în unt topit va adăuga mai multe grame de grăsimi saturate în carne. Schimbați untul pentru ulei de măsline sănătos pentru inimă. Îmbunătățește aroma cărnii cu ierburi și condimente, care adaugă aproape calorii la pui, dar, de asemenea, crește conținutul de nutrienți într-o cantitate mică. Ierburile și condimentele sunt, de asemenea, săracă în sodiu.
