Alături de conopidă, broccoli, varza de Bruxelles și ardeii verzi, castraveții sunt vinovați frecvent pentru gaz și indigestie. Accesați medicul pentru a afla dacă problemele dvs. de digestie rezultă dintr-o reacție comună la proprietățile uneori amărătoare ale castraveților sau dacă aveți o problemă mai cronică, cum ar fi boala diverticulară. Reducerea consumului de castraveți poate ajuta. Dacă îți dorești crudul veggie, alegerile pe care le faci în cumpărarea, creșterea sau servirea castraveților pot avea ca rezultat mai puține probleme digestive.
Compus amar
Drugs.com identifică castraveții drept unul dintre principalele alimente care provoacă gaze. O substanță din castraveți cunoscută sub numele de cucurbitacină provoacă indigestie la unele persoane. Castraveții probabil să provoace burping, dureri de stomac și alte semne de indigestie au, de asemenea, gust amar, deoarece cucurbitacina provoacă amărăciune și gaz. Cultivatorilor și cumpărătorilor le este greu să prezice ce castraveți pot provoca gaze, deoarece schimbările climatice și de sol au efecte imprevizibile asupra conținutului de cucurbitacină.
Boala diverticulara
Opțiuni de servire
Serviciul de Extensie al Universității de Stat din Oregon constată că cucurbitacina există cel mai adesea în coaja, carnea exterioară și tulpina castravetei. Pentru a reduce șansa de gust amar și indigestie, curățați castraveții înainte de a servi, îndepărtând atât pielea cât și o parte din carne chiar sub piele. Tăiați centimetrul superior al castravetei și aruncați. Clătirea cuțitului parian periodic în timpul cojirii și înainte de a tăia castraveții poate ajuta, de asemenea, la reducerea conținutului de cucurbitacină din castraveți tăiați sau tăiați. Dacă boala diverticulară este un motiv de îngrijorare, sămânțați castraveții scoțând semințele în centrul legumelor.
Sugestii de cumpărare și creștere
Căutați castraveți cu o etichetă „fără buric” la supermarket sau standul fermei. Crescătorii dezvoltă castraveți pentru a reduce sau elimina cucurbitacina din fructul plantei de castraveți. Dacă îți crești propriile manșete, achiziționează semințe etichetate „fără burte” sau „fără amar”. Amărăciunea rezultă, de asemenea, când castraveții în creștere nu primesc suficientă apă. Mențineți nivelul de cucurbitacin scăzut prin creșterea precipitațiilor cu apă din furtunul dvs. în perioadele de secetă. Mulch ajută, de asemenea, la reținerea umidității. Solul sărac duce, de asemenea, la castraveți stresați, așadar, mărește-ți peticul de castraveți, după cum este necesar, testându-ți solul și urmând recomandările pentru modificările solului, precum gunoiul de grajd sau varul din grădină.
