Consumul prea multor calorii și grăsimi vă poate împiedica să pierdeți în greutate. Brânza este adesea înglobată într-o categorie de „dieta”, datorită densității calorice și a conținutului de grăsimi saturate. În timp ce prea multe calorii din orice aliment îți pot dezactiva obiectivele de dietă, porțiile mici de brânză te pot ajuta efectiv să-ți atingi obiectivele de slăbit.
Tipuri
Brânza vine în mii de soiuri, unele cu un procent mai mare de grăsimi și un număr mai mare de calorii decât altele. Brânzeturile tari, cum ar fi cheddarul și parmezanul, conțin aproximativ 110 calorii și 9 g de grăsime pe uncie. Brânzeturile albastre și brie conțin doar sub 100 de calorii și 8 g de grăsime pe uncie. Brânza feta și mozzarella degresată oferă aproximativ 74 de calorii pe uncie și doar 4-6 g de grăsime. O cană de brânză de cotă de la 1 la sută conține 160 de calorii și 2 g de grăsime. O porție de 1/2 cană din ricotta parțială a pielii are 170 de calorii și 10 g de grăsime.
Beneficii
Ghidul alimentar al Departamentului pentru Agricultură din SUA recomandă zilnic 3 căni de lapte sau echivalente lactate pentru a vă ajuta să obțineți suficient calciu pentru a susține masa osoasă. Una dintre aceste porții reprezintă o porție de 1½ cană de brânză tare, sau 2 căni de brânză. Într-un studiu lansat în octombrie 2009, cercetătorii de la Universitatea Curtin de Sănătate Publică din Australia au descoperit că dieterii care și-au crescut aportul de lapte zilnic la cinci porții au pierdut mai multă greutate și grăsime din burtă decât cei care s-au lipit de standardul celor trei porții după 12 săptămâni. Brânza cu conținut scăzut de grăsimi a fost inclusă ca parte a regimului de dietă al acestui studiu. Brânza oferă, de asemenea, proteine, aproximativ 8 g pe uncie și fosfor pentru oasele puternice. O porție de 1 cană de brânză de căsuță furnizează 28 g de proteine - ceea ce o transformă într-o gustare dietetică.
grăsimi
Chiar și atunci când faceți dieta, aveți nevoie de grăsime în mesele dvs. pentru a vă ajuta să vă simțiți mai mulțumiți și pentru a susține unele funcții ale corpului. Deși doriți să păstrați grăsimea saturată la mai puțin de 7% din totalul caloriilor zilnice, adăugând puțină brânză la mese vă poate ajuta să vă simțiți mai puțin lipsit. Treci brânza tare non-grasă, care are o textură cauciucată și nu se topește fără probleme. Versiunile cu conținut scăzut de grăsime de cabană, smântână, ricotta și mozzarella nu se schimbă mult textural sau gustativ.
Strategii
Folosiți brânză completă în mod strategic, când puteți experimenta aroma. Treci brânza pe sandvișuri și tacosuri, unde concurezi cu celelalte ingrediente pentru a-l gusta. Brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, Romano și Asiago, au o aromă puternică, sărată - așa că ai nevoie doar de o cantitate mică pentru a stimula aromele alimentelor cu un conținut scăzut de calorii. Utilizați parmezan ras pentru a aromatiza legumele cu conținut scăzut de calorii sau floricele cu pop-uri cu doar 22 de calorii pentru 1 lingură. Treceți la brânză cu conținut scăzut de grăsimi atunci când rețetele apelează la ricotta, mozzarella sau brânză. Optați pentru brânză cremă cu conținut scăzut de grăsimi, pentru coacere și pentru a topi bagelele cu cereale integrale pentru a economisi 3 g de grăsimi și 20 de calorii pe lingură. Căutați triunghiuri de brânză cremă aromată cu conținut scăzut de grăsimi, care conține doar 35 de calorii fiecare. Aceste spread-uri oferă un mod scăzut de calorii pentru a aromatiza pâinea prăjită, prăjiturile cu orez, bețe de țelină și sandwich-uri.
