Sucul de legume proaspete este o opțiune sănătoasă pentru a vă satisface cerințele de legume zilnice. Când suci legume crude, câștigi aproape toți nutrienții lor naturali, inclusiv fitochimici antioxidanți. Puteți, de asemenea, controla ingredientele, evitând astfel îndulcitori suplimentari sau aditivi care se găsesc în sucurile de legume comerciale. Cu toate acestea, sucul are un dezavantaj: nu oferă fibra pe care o veți obține din legumele întregi.
Sporirea aportului de legume
Majoritatea americanilor mănâncă 1, 6 cani de legume zilnic, în conformitate cu „Ghidul dietetic pentru americanii 2010”, ceea ce se încadrează în cantitatea recomandată zilnic de 2, 5 - 3 căni. Puteți umple acest gol prin sucularea legumelor proaspete, deoarece puteți crea o băutură care conține nutrienți din mai multe legume decât puteți mânca de obicei proaspete sau gătite. De exemplu, este nevoie de aproximativ 2 căni de spanac ambalat, o castravete și o tulpină de țelină pentru a extrage 10 uncii de suc.
Sucuri bogate în nutrienți
Sucul extras din legumele crude păstrează vitaminele, mineralele și fitonutrienții benefici ai plantei. De fapt, 1 cană de suc de morcovi conține cea mai mare parte a acelorași nutrienți ca veți obține din consumul a 5 căni de morcovi tocați, potrivit Institutului de Cancer Medicină Stanford. Sucurile de legume sunt în mod natural sărace în calorii și grăsimi, dar sunt surse importante de nutrienți precum potasiu, folat și vitamine A și C. Pe lângă menținerea metabolismului și a energiei normale, acești nutrienți ajută la scăderea tensiunii arteriale și vă pot reduce riscul de boala de inima.
Lipsa de fibre
Când puneți legume printr-un extractor, mașina separă sucul de pulpă, permițând sucului să iasă printr-o strecură care îndepărtează pulpa, ceea ce înseamnă că sucul dvs. nu conține fibra naturală a legumelor. Fibrele sunt o parte esențială a dietei dvs. zilnice, deoarece vă menține intestinele regulate, scade colesterolul și stabilizează glicemia. Puteți adăuga semințe de in sau semințe de chia în sucul pentru fibre. De asemenea, puteți recicla fibra extrasă, adăugând unele înapoi la suc sau folosind-o în sosuri, supe și albie.
Probleme de siguranta
Legumele proaspete se contaminează ușor cu bacteriile prezente în sol sau apă. Puteți reduce riscul apariției contaminanților în sucul de casă, alegând cele mai proaspete legume și frigorificându-le imediat ce ajungeți acasă. Clătiți legumele sub apă, folosind o perie pentru a îndepărta murdăria și tăiați pielea și părțile învârtite înainte de a juca legumele. Sucul de legume de casă se strică rapid, deoarece nu este pasteurizat. Dacă este posibil, suculă doar cantitatea pe care o vei consuma imediat sau păstrează imediat sucul rămas în frigider.
