Grăsimea servește o varietate de roluri în organism, inclusiv izolarea și amortizarea organelor. Puteți obține grăsimi în dieta dvs. prin mai multe surse, dar uleiurile de origine vegetală sunt, în general, mai sănătoase decât grăsimile de origine animală, din cauza conținutului scăzut de grăsimi saturate. Uleiul de susan, care este extras din semințele de susan, este o sursă sănătoasă de grăsime, cu o cantitate mică de grăsimi saturate și cantități mari de grăsimi sănătoase pentru inimă.
calorii
Uleiul de susan este grăsime pură, deci este bogat în calorii în comparație cu alte alimente. O lingură conține 120 de calorii, sau aproximativ 6 la sută din totalul caloriilor necesare zilnic pentru cineva care consumă 2.000 de calorii. Toate celelalte uleiuri conțin același număr de calorii pe o lingură, deoarece sunt compuse și numai din grăsimi. Folosiți uleiul de susan cu moderație pentru a menține aportul sub control.
Grasime nesaturata
Grăsimea găsită în uleiul de susan este în mare parte grăsimea „sănătoasă”; 1 lingură conține 8 g de grăsimi monoinsaturate, care este comparabilă cu uleiul de măsline, care are 10 g în 1 lingură. Uleiul de susan conține, de asemenea, câteva grăsimi polinesaturate, cu 2 g în 1 lingură., Comparativ cu 4 g în ulei de măsline. Ambele tipuri de grăsime cresc colesterolul HDL „bun” și scad colesterolul LDL „rău”.
Grăsime saturată
Nu există o cantitate mare de grăsimi saturate în uleiul de susan, cu 2 g în 1 lingură. Uleiul de măsline conține aceeași cantitate. S-a demonstrat că grăsimea saturată crește riscul de boli de inimă prin creșterea colesterolului LDL dăunător și scăderea HDL benefică.
Vitamine si minerale
Uleiul de susan nu conține vitamine și minerale în cantități semnificative; 1 lingură conține doar 0, 19 mg vitamina E și 1, 8 mcg vitamina K. Semințele de susan în toată forma lor, cu toate acestea, conțin cantități mai mari de nutrienți, cu 88 mg calciu, 32 mg magneziu, 42 mg potasiu și 9 mcg folat.
