Pudra de turmeric este un condiment uscat obținut din planta de turmeric ( Curcuma longa ). Este utilizat în gătit și ca supliment alimentar.
Ingredientul său activ principal, curcumina de culoare galben strălucitor, a fost studiat pentru ajutor în tratarea inflamației, artritei, stomacului, afecțiunilor pielii, afecțiunilor biliare și ale ficatului, precum și cancerul și alte afecțiuni sistemice.
Despre pudra de curcuma
Planta de curcuma cu flori este originară din India și Asia de Sud și aparține familiei de ghimbir. Radacinile se recolteaza si se folosesc proaspete la gatit, sau se fierb in apa si se usuca. Acestea sunt apoi măcinate în pulberea galben-portocaliu adânc, atât de răspândită în bucatele curry.
Cunoscut pentru aroma aromată și gustul ușor amar, turmericul este un condiment culinar familiar și bine folosit în bucătăria indiană. Este, de asemenea, sursa principală a curcuminei polifenolului, despre care se crede că are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
Pulberea de turmeric, care conține curcumină, este utilizată atât în toată lumea, cât și în colorare naturală. Utilizarea culinară este o modalitate de a profita de beneficiile sale pentru sănătate. Turmericul este un ingredient esențial în curry-ul indian și este servit în ceaiul din Japonia. În Statele Unite, pulberea de turmeric se găsește în muștar, brânză și alte alimente - chiar și lattes.
Beneficiile pentru sănătate ale pudrei de curcuma
Utilizările de curcuma cu pulbere în medicina tradițională și Aruveydic sunt bine stabilite, iar domeniul medical modern investighează acum calitățile sale de vindecare, concentrându-se în special pe curcumină. Memorial Sloan Kettering Cancer Center observă că, în laborator, experimentele au arătat că substanțele din turmeric, numite curcuminoizi, previn inflamația prin inhibarea moleculelor care o provoacă.
În ciuda lipsei actuale de dovezi copioase care să susțină afirmațiile specifice privind sănătatea, pulberea de turmeric este încă folosită pentru a elimina cancerul, pentru a trata infecțiile, pentru a reduce inflamațiile, pentru a trata pietre la rinichi și pentru a calma stomacul și gazele intestinale.
Turmericul poate fi ingerat prin alimente (sub formă de pulbere), într-un extract lichid sau în capsule. Clinica Cleveland atrage atenția asupra faptului că, deși riscul de reacții adverse cauzate de pulberea de turmeric este scăzut, iar interacțiunile medicamentoase sunt puțin probabile, ar trebui să încetați să luați turmeric dacă aveți efecte negative. Pulberea de turmeric poate provoca balonare sau interacționează cu medicamentele care formează coagularea sângelui, potrivit Cleveland Clinic.
Utilizarea turmericului în tratamentul cancerului
Curcumina este studiată pentru utilizare în tratarea multor tipuri de cancer, deoarece se crede că conține proprietăți antioxidante. De asemenea, poate scădea umflarea și inflamația, care pare să joace un rol în cancer.
Un studiu publicat în august 2018 în Proceedings of the National Academy of Sciences a arătat că curcumina ucide eficient anumite celule canceroase. Deși studiul a fost realizat pe șoareci și nu pe oameni, rezultatele sale sunt demne de menționat, deoarece sugerează că curcumina ar putea fi folosită pentru prevenirea sau tratamentul pentru cancerele dependente de proteazom, cum ar fi cancerul de sân triplu negativ și mielomul multiplu.
Cu toate acestea, Clinica Mayo are grijă să menționeze că cercetările sunt în desfășurare în ceea ce privește turmericul, citând posibilitatea ca curcumina să poată preveni cancerul, să încetinească răspândirea cancerului, să facă chimioterapia mai eficientă și să protejeze celulele sănătoase de daunele provocate de radioterapie chiar dacă nu a fost dovedit științific.
Cum să luați pulbere de turmeric
Institutele naționale de sănătate susțin că pulberea de turmeric folosită în cantități testate în scopuri de sănătate este în general considerată sigură atunci când este luată pe gură sau aplicată pe piele. Cu toate acestea, pulberea de turmeric luată în doze mari sau folosită pe termen lung poate provoca probleme gastrointestinale.
Anya Guy, un dietetician Mayo Clinic care comentează într-un articol din septembrie 2018 pentru rețeaua de știri Mayo Clinic, recomandă luarea pudrei de turmeric sub formă de pulbere sau în alimente precum curry sau chutneys. Doza de turmeric sugerată este de până la 8 grame pe zi. Cel mai bine este să începeți la o doză mică și să lucrați până la una mai mare. Acest lucru va ajuta la prevenirea eventualelor probleme gastrointestinale până când obișnuiți cu efectele turmericului asupra sistemului dumneavoastră.
