Amidonul și fibra dietetică sunt carbohidrați complecși datorită structurii lor chimice, potrivit Universității de Stat din Iowa. Sursele de carbohidrați complecși includ fasolea, lintea, legumele amidonice și cerealele integrale, cum ar fi cerealele sau grâul integral sau pâinea cu mai multe cereale. Mâncați cereale integrale ca parte a unei diete echilibrate împreună cu alți carbohidrați, grăsimi sănătoase și proteine slabe.
Cereale integrale
Toate cerealele sunt surse de carbohidrați complexi, dar cerealele integrale sunt surse mai ales sănătoase, deoarece includ nutrienți sănătoși pentru inimă, cum ar fi seleniu, potasiu și magneziu. Cel puțin jumătate din boabele dvs. ar trebui să provină din surse de cereale integrale. O felie de pâine din grâu integral are aproximativ 69 de calorii și oferă 3, 6 g de proteine și 1, 9 g de fibre, în timp ce o felie de pâine albă rafinată conține 0, 6 g de fibre, 66 de calorii și 1, 9 g de proteine. Pâinea integrală de grâu iese deasupra.
Nutrienți esențiali
Pâinea cu cereale integrale este mai bună pentru dvs. dacă alegeți o marcă fortificată. Cerealele integrale fortificate au niacină, riboflavină, tiamina, acid folic și fier adăugat la acestea, conform Ghidurilor dietetice din 2010 ale Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane din SUA. Cea mai sănătoasă abordare constă în a vă varia sursele de carbohidrați complecși. Fasolea și lintea sunt bogate în proteine și fibre dietetice, iar legumele amidonice, precum morcovii și dovleceii de iarnă, sunt bogate în vitamine.
Energie
Corpul tău obține energie din calorii în alimente și fiecare 1 oz. felie de pâine integrală de grâu oferă 70 de calorii, cu cea mai mare parte din carbohidrați. Carbohidrații furnizează majoritatea energiei pentru viața de zi cu zi și pentru activitatea fizică, potrivit Universității de Stat din Iowa. Zaharurile se digera rapid, iar energia nu durează mult. Corpul tău este mai lent să digere și să absoarbă carbohidrații complecși, iar pâinea cu cereale integrale oferă energie de durată mai lungă pentru a te obține prin antrenament sau pe zi decât carbohidrații simpli rafinati, cum ar fi pâinea albă.
consideraţii
Mâncați pâine din cereale integrale doar cu moderație, deoarece prea mult din orice aliment, chiar și alimente sănătoase, duce la creșterea în greutate. Aproape toate tipurile de pâine au un conținut ridicat de sodiu din sare adăugată, iar o dietă bogată în sodiu poate provoca tensiune arterială ridicată, ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral și boli renale. Fiecare 1 oz. servirea pâinii cu grâu integral are 134 mg sodiu, iar cerealele integrale cu sodiu mai mic includ făină de ovăz, bulgur, orz și pâine cu sodiu scăzut. Legumele amidonice, cum ar fi cartofii dulci și porumbul, sunt, de asemenea, carbohidrați complexi cu conținut redus de sodiu.
