Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt surse bune de proteine, mai ales dacă vă limitați aportul de carne. Iaurtul și laptele nu sunt singurele opțiuni. Kefirul cu conținut scăzut de grăsimi, un produs din lapte fermentat, furnizează proteine împreună cu alte beneficii nutriționale, ceea ce îl face un plus sănătos la dieta ta.
Despre Kefir
Kefirul rezultă atunci când laptele este combinat cu bacterii și lăsat să fermenteze. Iaurtul este creat folosind același proces, dar mai multe tipuri diferite de bacterii și drojdie sunt folosite pentru a crea kefir. Bacteriile din kefir, cunoscute sub numele de probiotice, pot îmbunătăți digestia și pot preveni supraaglomerația bacteriilor dăunătoare din intestin. Kefirul are o textură precum iaurtul plutitor, un gust tangibil și o „gură de gura” fizzy. Kefir vine într-o versiune simplă, neîndulcit sau într-o serie de arome, inclusiv fructe, cafea și ciocolată. Kefirul, ca produs lactat, este și o sursă de calciu și vitamina D.
Proteină
O cană de kefir conține 11 până la 14 grame de proteine complete, în funcție de aromă. O proteină completă furnizează toți aminoacizii esențiali pe care corpul tău nu-i poate crea singuri. Alte proteine complete includ ouă, vită, pui și pește. Deoarece kefirul provine din lapte, proteina este compusă dintr-o combinație de zer și cazeină. Consumul de surse lactate de proteine, precum kefirul, vă poate ajuta să accelerați pierderea în greutate și să păstrați masa musculară slabă. Un studiu din „Jurnalul de nutriție”, publicat în iulie 2011, a constatat că femeile obeze care au consumat o dietă bogată în proteine și lactate au prezentat cantități mai favorabile de pierdere de grăsime și câștig muscular în comparație cu cele care consumă mai puține proteine și lactate.
utilizări
Puteți bea chefir singur sau îl puteți turna peste cereale fierbinți sau reci. Puteți utiliza, de asemenea, kefir în loc de lapte sau iaurt în smoothie-uri. Poftiți kefirul ca o gustare cu fructe proaspete pentru a păstra muncile de după-amiază. Mâncând o dietă mai bogată în proteine, vă poate ajuta să vă simțiți mai satinat, notează Harvard School of Public Health. Consumul unei cani de kefir după un antrenament vă oferă proteine din zer cu digestie rapidă care vă pot ajuta mușchii să se repare și să se recupereze. Proteina de cazeină din kefir digerează mai lent pentru a ajuta mușchii să continue să sintetizeze ore mai târziu. O revizuire în „The Proceedings of Nutrition Society”, publicată în februarie 2011, a concluzionat că consumul de proteine lactate la scurt timp după un exercitiu promovează sinteza proteinelor musculare și, în consecință, creșterea musculară.
Zahăr
În timp ce kefirul simplu conține aproximativ 8 grame de zahăr natural pe cană, chefirurile aromate pot conține până la 21 de grame pe cană. Zaharul suplimentar provine de la îndulcitori adăugați, cum ar fi zahărul din trestie sau miere. American Heart Association vă recomandă să vă limitați aportul zilnic de zaharuri adăugate la 6 lingurițe pe zi pentru femei și 9 lingurițe pentru bărbați. Cele 8 până la 9 grame de zahăr adăugat în chefirul aromat este egal cu aproximativ 2 lingurițe.
