Sistemul dvs. digestiv folosește carbohidrați pentru a crea zaharuri simple sau glucoză, pe care corpul dvs. le folosește pentru combustibil. Corpul tău descompune rapid carbohidrații simpli pentru a oferi o formă de energie rapidă. Carbohidrații complexi durează mai mult pentru a se descompune, iar corpul tău accesează energia pe care o furnizează pe o perioadă mai lungă de timp. Carbohidrații simpli și complexi diferă în ceea ce privește numărul de calorii pe care îl conțin și în beneficiile pentru sănătate pe care le oferă. Echilibrarea carbohidraților din alimentația dvs. vă poate ajuta să vă mențineți energizat și sănătos.
Carbohidrati simpli - rafinati
Carbohidrații simpli rafinați sunt creați atunci când ingredientele naturale, cum ar fi trestia de zahăr, sunt procesate sau rafinate într-un produs, cum ar fi zahărul de masă. Carbohidrații rafinați sunt adăugați la alimente ca îndulcitori și includ sirop de porumb, zahăr brun și sirop de porumb cu fructoză ridicată. Alimentele care conțin niveluri ridicate de zaharuri rafinate includ unele cereale pentru micul dejun, iaurturi, prăjituri și bomboane.
Carbohidrații rafinați asigură un nivel ridicat de calorii, dar au o valoare nutritivă mică sau deloc. Cu alte cuvinte, pentru numărul de calorii consumate, organismul tău primește mici beneficii. Pentru a-ți gestiona greutatea și a-ți maximiza nutriția, limitează numărul de carbohidrați rafinați în dieta ta.
Carbohidrați simpli - naturali
Sursele naturale de carbohidrați simpli furnizează energie rapidă și îți stimulează sănătatea furnizând vitamine și minerale care nu se găsesc în carbohidrații rafinați. Exemple de carbohidrați naturali naturali includ fructe, sucuri de fructe neîndulcite și zahărul care apare în mod natural în produsele lactate, numite lactoză.
Carbohidrați complecși
Carbohidrații complecși au o structură de zahăr, numită amidon, care necesită corpul tău să muncească mai mult pentru a-l accesa. Aceasta înseamnă că carbohidrații complexi își eliberează energia încet. Alimentele bogate în conținut de amidon includ cartofi, porumb, paste, pâine și cereale. În timp ce aceste alimente conțin vitamine și minerale, amidonurile din cereale integrale și unele fructe și legume sunt mai complete, deoarece conțin și fibre alimentare.
Există două tipuri de fibre dietetice. Fibra solubilă atrage apa și ajută la digestia lentă. Fibra insolubilă rezistă la apă și acționează ca cea mai mare parte a tractului digestiv, lăsându-te să te simți mai plin pe perioade mai lungi de timp. Ambele forme de fibre dietetice joacă un rol important în nutriție prin stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și de colesterol. Alimentele bogate în fibre alimentare includ fructe, legume, pâine integrală și paste, semințe și orez brun. Aceste alimente conțin multe vitamine și minerale esențiale și pot îmbunătăți anumite afecțiuni de sănătate. De exemplu, American Heart Association observă că alimentele cu cereale integrale, precum orezul sălbatic sau pastele cu cereale integrale ajută la scăderea nivelului de colesterol, în timp ce furnizează fier, vitamine B, acid folic și magneziu.
