Varza, varza, ceapa, usturoiul și broccoli sunt unele dintre cele mai hrănitoare alimente de pe Pământ. Dar v-ați întrebat vreodată ce le face atât de sănătoase? În plus față de vitamine, minerale și antioxidanți, conțin sulf, care este o componentă esențială a celulelor și țesuturilor tale.
Acesta este al treilea cel mai abundent mineral din corpul vostru și are o gamă largă de utilizări terapeutice. Consumul regulat de usturoi și alte alimente bogate în sulf poate ajuta la reducerea stresului oxidativ, la protejarea împotriva inflamațiilor și la creșterea nivelului de antioxidanți.
Bacsis
Asigurați-vă că dieta dvs. include usturoi proaspăt zdrobit, ceapă, broccoli, pește și alte alimente bogate în sulf. Acest mineral protejează împotriva stresului oxidativ și vă consolidează apărarea naturală.
Beneficiile potențiale de sănătate ale sulfului
Sulful este unul dintre cele mai importante minerale din corpul uman și o componentă cheie a mai multor aminoacizi, inclusiv metionină, taurină și cisteină. De asemenea, este utilizat în diferite suplimente alimentare, în special în cele destinate bolnavilor de artrită. Metilsulfonilmetanul (MSM) , de exemplu, poate fi obținut prin dietă sau suplimente. Potrivit Arthrite Foundation, acest compus cu sulf poate ajuta la ameliorarea durerii și inflamației.
După cum notează WebMD, produsele de actualitate care conțin sulf pot ajuta la prevenirea spargerii acneei și la tratarea matreții, dermatitei seboreice și scabiei. Nu este recomandată însă ingestia de sulf. Aplicația topică poate cauza uscăciune și iritare a pielii la unele persoane.
Ceapa, ouăle, legumele crucifere și alte alimente bogate în sulf sunt considerate sigure. Allicina, de exemplu, este un compus organic cu sulf care apare în mod natural în usturoi. Atunci când este consumat în doze adecvate, poate inhiba creșterea tumorii și proliferarea celulelor canceroase, poate stimula sănătatea cardiovasculară și poate distruge bacteriile rezistente la antibiotice.
Surse alimentare cu sulf
Acest compus poate fi găsit într-o gamă largă de alimente, de la ouă și carne de organe până la stridii, midii, legume de somon și sulf, precum verzi cu frunze. Apare, de asemenea, în mod natural la migdale, alune și nuci. Ceapa și usturoiul sunt printre cele mai bune surse alimentare de sulf, datorită conținutului ridicat de alicină. Ouăle fierte dure au un miros specific datorită compușilor care conțin sulf.
O dietă bogată în alimente bogate în sulf vă poate îmbunătăți sănătatea. Acest mineral joacă un rol cheie în producția de glutation , așa-numitul antioxidant maestru. Glutationul prezintă proprietăți detoxifiante și sprijină sănătatea ficatului. De asemenea, contribuie la sinteza ADN-ului, la formarea celulelor spermei, la funcția imunitară și la metabolismul lipidelor, potrivit Medical News Today.
Dezavantajul este că unele persoane sunt alergice sau intolerante la sulf. O lucrare de cercetare din 2014 prezentată în revista Toxicologie alimentară și chimică a documentat un astfel de caz. O femeie în stare fizică a experimentat umflarea gurii și gâtului, tensiune arterială scăzută și mâncărime după ce a folosit băuturi energetice și suplimente sportive cu compuși care conțin sulf, cum ar fi taurina. În acest caz, are sens să treceți la o dietă cu conținut scăzut de sulf.
Usturoi și Ceapă
Usturoiul, ceapa, prazul și alte legume din genul Allium sunt printre cele mai bune surse alimentare de sulf. Conform unei revizii din 2014 în Journal of Food and Drug Analysis, aceste alimente se laudă cu doze mari de alicină , alliină și sulfură de dialil , precum și fitonutrienți.
Allicina, unul dintre cei mai abundenți compuși de sulf din legumele de aliu, prezintă efecte antimicrobiene, antifungice, anti-cancer și cardioprotectoare. S-a demonstrat că acest nutrient induce moartea celulelor canceroase și modulează sistemul imunitar. De asemenea, poate îmbunătăți lipidele din sânge și metabolismul colesterolului, ceea ce duce la o mai bună sănătate cardiovasculară.
Pentru a-i culege pe deplin beneficiile, adaugă usturoi proaspăt zdrobit în mesele tale. Acest lucru va consolida apărarea naturală a organismului dvs. și vă va proteja împotriva infecțiilor bacteriene. Gătitul distruge enzima allinaza și reduce nivelul de alicină la usturoi.
Varză și alte legume crucifere
Conopida, broccoli, varza și alte legume crucifere sunt bogate în sulforafan , un compus care protejează împotriva mai multor tipuri de cancer și reduce deteriorarea ADN-ului. O lucrare de cercetare din 2015 publicată în Oncotarget sugerează că acest compus de sulf poate ajuta la prevenirea cancerului vezicii urinare fără a provoca toxicitate. Mai mult, persoanele care consumă în mod regulat legume crucifere au un risc mai mic de a dezvolta cancer de sân, prostată și colorectal, precum și boli de inimă, potrivit unui review din 2015 publicat în revista Antioxidants & Redox Signaling.
Sulforafanul a fost, de asemenea, studiat pentru capacitatea sa de a preveni și trata boala Alzheimer, tulburările din spectrul autismului, cancerul oral și adenocarcinomul pulmonar. Aceste beneficii potențiale se pot datora capacității sale de a suprima inflamația, de a neutraliza stresul oxidativ și de a modifica pozitiv funcția creierului.
Legumele crucifere vă pot aduce, de asemenea, mai aproape de obiectivele de pierdere în greutate. Sunt bogate în fibre și sărace în calorii, menținându-vă plin ore întregi. O cană de varză tocată, de exemplu, are doar 22 de calorii, 5, 1 grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de grăsime. În plus, este o sursă excelentă de sulforafan, care poate ajuta la prevenirea creșterii în greutate și la stimularea metabolismului dvs., reducând în același timp masa de grăsime.
Ce zici de ouă?
Legumele nu sunt singurele alimente bogate în sulf. Ouăle sunt bogate în metionină , un aminoacid care conține sulf. Acest compus natural reglează sistemul imunitar și procesele metabolice. De asemenea, sprijină sinteza de glutation, protejând celulele și țesuturile de stresul oxidativ. Beneficiile sale potențiale pentru sănătate sunt totuși supuse dezbaterii.
Potrivit unui document de cercetare din 2015 prezentat în Analele Academiei de Științe din New York, restricționarea aportului de metionină poate duce la o viață mai lungă și la întârzierea îmbătrânirii. Majoritatea studiilor au fost efectuate pe animale, deci este dificil de spus modul în care aceste descoperiri se aplică la om.
Știm sigur că ouăle sunt o sursă bună de proteine și vitamine din complexul B. Un ou mare furnizează peste 6 grame de proteine și doar 71 de calorii. În plus, este bogat în vitamina A, vitamina D, vitamina B12, riboflavină, seleniu și fosfor. Când sunt consumate cu moderație, ouăle îți pot reduce riscul de boli cardiace, îmbunătăți controlul apetitului și facilitează pierderea în greutate.
Carne si peste
Produsele animale, inclusiv carnea, peștele și fructele de mare, sunt bogate în aminoacizi care conțin sulf, cum ar fi cisteina și metionina. Crabul, midii, fagul, crevetii, scoicile, carnea de pui, vitelul și organele au cel mai mare conținut de sulf. O porție de pui fiert, de exemplu, oferă 300 miligrame de sulf. Codul copt furnizează aproximativ 230 miligrame de sulf pe porție.
Datorită conținutului ridicat de proteine, carnea și peștele cresc sațietatea și ajută la gestionarea greutății. Un studiu din 2015 publicat în revista Endocrinologie a evaluat efectele de suprimare a apetitului proteinei. Cercetătorii au descoperit că fenilalanina , un aminoacid esențial, echilibrează hormonii care influențează apetitul. Acest compus reduce nivelurile de ghrelin ale hormonului foamei și activează CaSR, un receptor care crește nivelul GLP-1, un hormon de sațietate.
Un alt studiu, apărut în Journal of the International Society of Sports Nutrition în 2017, sugerează că fenilalanina suplimentară crește oxidarea grăsimilor atunci când este consumată înainte de exercițiu. Cu toate acestea, carnea și peștele sunt în mod natural bogate în acest aminoacid. Bucurați-vă de ele cu moderație pentru a rămâne mai mult timp și pentru a vă menține în formă.
