Grasimile saturate au obtinut un rap rau de-a lungul anilor. Se pare că un tip de grăsime saturată cunoscut sub numele de trigliceride cu lanț mediu are o serie de beneficii pentru sănătate. Alimentele cu trigliceride cu lanț mediu, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, vă pot ajuta să pierdeți în greutate, să oferiți energie instantanee pentru creierul dvs. și multe altele.
Ce sunt trigliceridele cu lanț mediu?
Conform unui articol din ianuarie 2014 din Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică ( JAND ), trigliceridele cu lanț mediu (cunoscute și sub numele de acizi grași) sunt grăsimi saturate obținute cu oriunde între șase și 12 carbuni.
În comparație cu acizii grași cu lanț lung, acizii grași cu lanț mediu demonstrează diferențe metabolice substanțiale. De exemplu, nu necesită legarea la proteine pentru a se deplasa prin corp și sunt o sursă preferată de energie. Următoarele sunt MCT-uri:
Acidul caproic (C6): cunoscut și sub numele de acid hexanoic, acest acid gras saturat conține șase molecule de carbon. Datele PubChem arată că sunt folosite pentru a face parfumuri și pot irita pielea și ochii.
Acidul caprilic (C8): cunoscut și sub denumirea de acid octanoic, datele PubChem arată că acest acid gras saturat apare în mod natural în laptele unor mamifere. De asemenea, este o parte minoră a uleiului de nucă de cocos și a uleiului de sâmbure de palmier.
Acidul Capric (C10): Cunoscut și sub denumirea de acid decanoic, datele PubChem arată că acest acid gras saturat poate fi găsit și în laptele de mamifer, uleiul de cocos și uleiul de sâmbure de palmier. Funcționează ca agent antibacterian și agent antiinflamator.
Acidul lauric (C12): cunoscut și sub denumirea de acid dodecanoic, PubChem afirmă că este principalul acid gras care se găsește în uleiul de nucă de cocos și în uleiul de sâmbure de palmier.
Conform unei metaanalize din februarie 2015 a 13 studii, publicată în JAND , care înlocuiește trigliceridele cu lanț lung cu trigliceride cu lanț mediu ar putea promova pierderea în greutate fără efecte adverse. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma eficacitatea trigliceridelor cu lanț mediu și pentru a determina doza adecvată pentru gestionarea greutății.
Un studiu din iunie 2016 publicat în Journal of Lipid Research arată că MCT-urile intră ușor în celulele tale, fără a fi defalcate. Acest lucru le permite să fie utilizate ca o sursă imediată de energie, reducând în același timp probabilitatea ca acestea să fie păstrate ca exces de grăsime.
Alimente cu trigliceride cu lanț mediu
Sursele de trigliceride cu lanț mediu includ grăsimi lactate și ulei de nucă de cocos, potrivit autorilor articolului International Dairy Journal. Alte alimente MCT includ laptele de capră și uleiul de sâmbure de palmier. Deși numărul de alimente MCT este limitat, dacă beți lapte, este posibil să mai primiți în alimentație în mod natural.
O revizuire a profilului de acizi grași din lapte, publicată în iunie 2013 în Institutul Veterinar din Pulawy , a aruncat o privire mai atentă asupra conținutului de acizi grași din laptele de vacă, capră și oaie. Profilul de acizi grași din toate cele trei a fost foarte similar, deși laptele de capră a avut cea mai mare concentrație de trigliceride cu lanț mediu.
Datele nutriționale ale Departamentului Agriculturii din SUA (USDA) pentru uleiul de nucă de cocos arată că o porție de 100 de grame conține 99, 06 grame de grăsime. Din această cantitate, 82, 4 grame sunt grăsimi saturate, în timp ce 6, 3 grame sunt monoinsaturate și 1, 7 grame grăsimi polinesaturate.
Datele nutritive USDA pentru uleiul de sâmbure de palmier arată că o porție de 100 de grame conține 100 de grame de grăsime. 81, 5 la sută din grăsimi sunt grăsimi saturate, în timp ce 11, 4% sunt monoinsaturate, iar 1, 6 la sută sunt polinesaturate.
Utilizarea suplimentelor cu trigliceride cu lanț mediu
Uleiul MCT poate fi adăugat la smoothie-uri sau shake-uri proteice pentru un plus de grăsime sănătoasă. Puteți înlocui alte uleiuri cu acesta în gătit. Faceți un pansament rapid de salată, aruncați-l peste legume înainte de prăjire și multe altele. Ești un băutor de cafea? Adăugați ulei MCT sau unt la cafeaua neagră dimineața.
Adăugarea suplimentelor MCT în dieta dvs. nu ar trebui să înlocuiască necesitatea altor grăsimi din dieta dvs. Grasimile din fructe si legume precum masline si avocado sunt de asemenea sanatoase. Suplimentele MCT sunt făcute de om folosind fracționarea pentru a extrage acizii grași din uleiurile de nucă de nucă de cocos și de palmier. Dacă nu doriți să utilizați suplimente artificiale, va trebui să vă bazați pe alimente MTC.
Deși este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor, pot apărea efecte secundare ale trigliceridelor cu lanț mediu. Deși nu s-au raportat reacții adverse grave sau reacții adverse, s-au raportat reacții secundare ale trigliceridelor minore ale lanțului mediu, cum ar fi supărarea stomacului, diaree, greață și vărsături.
Pentru cei cărora nu le place ideea de a utiliza suplimente de trigliceride cu lanț mediu, în formă de ulei, îl puteți găsi și sub formă de capsulă și pulbere. Capsulele vă permit să obțineți MCT-urile de care aveți nevoie, luându-le ca un multivitamin zilnic.
Forma sub formă de pulbere este în esență uleiul care a fost uscat. Este util când vine vorba de adăugarea MCT-urilor la produsele solide, cum ar fi produsele coapte. De asemenea, este posibil să folosiți pulberea ca o crema pentru cafea. Există mai multe varietăți aromate disponibile pentru a alege.
Datorită varietății de suplimente cu trigliceride cu lanț mediu de astăzi, poate fi greu de știut care dintre ele este cel mai potrivit pentru dvs. Suplimentele de ulei sunt dificil de luat cu tine din mers și în depozit. Versiunile de pulbere sunt convenabile pentru călătorie și, în general, mai ușoare pe stomac, dar sunt de obicei mai puțin puternice decât uleiul MCT pur.
În formă de capsulă, aveți comoditatea de a putea lua suplimentul oricând și oriunde aveți nevoie, dar nu le puteți adăuga la mâncare și băutură și durează mai mult timp pentru a digera decât uleiul pur. Dacă aveți efecte secundare ale trigliceridelor cu lanț mediu, discutați cu medicul dumneavoastră și încercați o doză mai mică.
