Hamburgerii macelari de vita din America dateaza de la sfarsitul anilor 1800, desi nimeni nu este sigur care a facut de fapt primul hamburger si chifla. Cea mai populară poveste este că hamburgerul a fost vândut pentru prima dată de un texan la Târgul Mondial din St. Louis din 1904. De atunci burgerii au evoluat pentru a include diferite tipuri de carne măcinată, dar indiferent de ingrediente, ele sunt o bună sursă de minerale și vitamine.
Definiție
Hamburgerii constau din carne măcinată care are formă sub formă de patty rotund, gătită și servită pe o chiflă. Hamburgerul clasic este obținut din carne de vită măcinată, dar se poate folosi orice tip de carne măcinată. Pentru a compara în mod adecvat hamburgerii din diferite surse, acest articol raportează informații nutriționale pentru păsările de vită și curcan măcinate care cântăresc 100 de grame. Un pui de 100 g este puțin mai mare decât cel mediu de 86 g de pătată obișnuit și mai mic decât cel de 137 g.
Nutriție de bază
Un pui de 80% la suta macina macina contine 271 calorii, 25, 75 g proteine si 17, 82 g grasime totala. Nu oferă carbohidrați, fibre dietetice sau zaharuri. Zona problemă este conținutul de grăsime. Are 91 mg de colesterol, ceea ce reprezintă 30 la sută din valoarea recomandată zilnic (DV). De asemenea, conține 34 la sută din DV-ul total al grăsimilor saturate.
Vitamine
Hamburgerii sunt o sursă excelentă de vitamina B12, furnizând 45% din TV. Sunt o sursă bună de niacină (25% DV), vitamina B6 (18% DV) și acid pantotenic (7% DV). Alte vitamine găsite într-o porție de hamburger, cu cantități cuprinse între 2 și 3 la sută DV, sunt folatul, vitamina E, vitamina K și tiamina. Hamburgerii oferă, de asemenea, opt unități internaționale de vitamina D. Singurele vitamine majore pe care nu le veți găsi într-un hamburger tipic sunt vitaminele C și A.
minerale
Hamburgerii sunt o sursă bogată de minerale, în special zinc și seleniu. Ele furnizează 6, 25 mg de zinc, ceea ce reprezintă 42 la sută din DV și 21, 5 micrograme de seleniu. Chiar dacă aceasta este o cantitate mică de seleniu, aceasta este egală cu 31 la sută din TV. Hamburgerii sunt o bună sursă de fosfor (19% DV), fier (14% DV) și potasiu (9% DV). Alte minerale esențiale includ sodiu, cupru și magneziu (3 - 5% DV).
Alți nutrienți
Deși sunt bogate în grăsimi nesănătoase, hamburgerii oferă, de asemenea, grăsimi „bune” cu 48 de miligrame de acizi grași omega-6 și 411 miligrame. De asemenea, veți primi 80, 8 miligrame de colină, care sunt esențiale pentru transmiterea nervilor și absorbția corespunzătoare a grăsimilor.
Burgheri de mâncare rapidă
Un hamburger tipic de 100g fast-food oferă 11g mai puține proteine, 111 miligrame mai puțin potasiu și doar jumătate din colină și vitamina B12. Cu toate acestea, conține de șapte ori mai mult folat și de cinci ori mai mult calciu. Din păcate, alimentele de tip fast-food oferă 440 mg de sodiu, care este cu 17 la sută mai mare decât o pastă simplă. Hamburgerii pregătiți în restaurantele fast-food oferă, de asemenea, carbohidrați și zaharuri care nu se găsesc în carnea simplă.
Turcia Burger
Conform informațiilor privind nutriția USDA, cu câteva excepții, burgerii de curcan măcinat conțin aproximativ aceeași nutriție ca un hamburger. Burgerul de curcan are 36 de calorii mai puține, 4, 7 g mai puține grăsimi totale și 1, 6 g mai multe proteine. Cele două sunt semnificativ diferite în ceea ce privește cantitatea de grăsime sănătoasă pe care o furnizează. Burgerii din Turcia conțin 200 mg acizi grași omega-3 și 2.910 mg acizi grași omega-6.
