Acidul lauric, cunoscut și sub denumirea de acid dodecanoic, este un tip de acid gras saturat. O grăsime saturată poate fi dăunătoare în cantități mari, dar acidul lauric are proprietăți microbiene, astfel încât poate ajuta la protejarea împotriva infecțiilor bacteriene, remarcă Paul May, profesor la Universitatea Bristol din Anglia. Nu că multe alimente conțin cantități mari de acid lauric, deși puteți găsi unele dacă arătați destul de greu.
Cocos răcoros
Unii dintre acizii grași găsiți în uleiul de nucă de cocos sunt acidul lauric. Acidul lauric, împreună cu un alt acid gras - acidul caprilic - dau cocosului proprietățile sale antivirale și antimicrobiene, potrivit nutriționistului Jonny Bowden. Pentru a obține beneficiile acidului lauric din nucă de nucă de cocos, încercați să gătiți în ulei de nucă de cocos, adăugând lapte de cocos în curry sau amestecând nuca de cocos mărunțită în shake-uri proteice sau smoothie-uri. Uleiul de nucă de cocos este aproximativ pe jumătate acid lauric, deci are aproximativ 6, 5 grame pe lingură.
Pick up Palm
Acidul lauric este prezent și în cantități mari în uleiul de sâmbure de palmier. Raportul de acizi grași din uleiul de sâmbure de palmier este foarte similar cu cel al uleiului de nucă de cocos. Doar asigurați-vă că căutați în mod specific uleiul de sâmbure de palmier. Uleiul de palmier obișnuit conține foarte puțin acid lauric, în timp ce aproape jumătate din conținutul de grăsimi saturate din uleiul de sâmbure de palmier provine din acid lauric. O lingură de ulei de sâmbure de palmier cântărește în jur de 13 grame, 82% din acestea fiind grăsimi saturate. Acest lucru oferă un conținut total de grăsimi saturate per lingură de 10, 7 grame și un conținut de acid lauric de puțin peste 5 grame.
Profitați la maxim de lapte
O sursă alimentară mai comună care conține acid lauric este laptele. Tipul de lapte cel mai mare în acid lauric este de fapt laptele matern uman, dar laptele de vacă și de capră sunt opțiuni bune. Acidul lauric reprezintă puțin sub 3 la sută din grăsimea totală din laptele de vacă și puțin peste 3 la sută din grăsimea din laptele de capră. O cană de lapte integral are puțin peste 8 grame de grăsime, obținând aproximativ 0, 25 grame de acid lauric pe cană.
În căutarea lui Lauric
Deși acidul lauric poate avea anumite beneficii, nu există o cotă recomandată zilnică pentru acesta. Potrivit nutriționistului Mary Enig, consumul între 10 și 20 de grame de acid lauric pe zi ar putea fi benefic pentru adulți și copii în creștere. Deoarece sursele de acid lauric, de asemenea, tind să aibă un conținut ridicat de grăsimi saturate, cu toate acestea, limitarea acestora poate fi înțeleaptă, cu excepția cazului în care medicul medical recomandă altfel. Departamentul Agriculturii din SUA recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 10 la sută din aportul caloric total. Aceasta înseamnă că pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi, ar trebui să consumi nu mai mult de 200 de calorii, sau 22 de grame, de grăsimi saturate.
