Cea mai frecventă tulburare endocrină diagnosticată la femei este PCOS, sau sindromul ovarului polichistic. Această afecțiune se caracterizează printr-un dezechilibru hormonal, care poate provoca un ciclu menstrual neregulat, creșterea în greutate sau incapacitatea de a pierde în greutate, acnee, creșterea părului pe față, chisturi multiple pe ovare, depresie și infertilitate. Din fericire, femeile cu PCOS pot atenua majoritatea simptomelor, făcând modificări dietetice.
Problema de bază
Deși cauza exactă care declanșează dezvoltarea PCOS este încă necunoscută, majoritatea experților sunt de acord că rezistența la insulină pare a fi o caracteristică comună a acestei afecțiuni, după cum a explicat dieteticianul Martha McKittrick. Insulina este un hormon eliberat de pancreas ca răspuns la consumul de carbohidrați sau zahăr. Rolul insulinei este menținerea nivelului normal de zahăr din sânge, scăpând de zahărul consumat prin mutarea acesteia în celule, unde este fie utilizat pentru energie, fie depozitat sub formă de glicogen sau grăsime. Cu toate acestea, femeile cu PCOS par să aibă niveluri mai mari de insulină care circulă în corp, ceea ce se numește hiperinsulinemie. În această afecțiune, pancreasul încearcă să producă tot mai multă insulină, deoarece celulele nu răspund normal la acțiunea sa.
Index glicemic
Indicele glicemic, sau GI, constituie cel mai bun instrument disponibil pentru clasificarea alimentelor bogate în carbohidrați în funcție de capacitatea lor de a crește nivelul de zahăr din sânge după consum. Alimentele bogate în IG - cele care au un IG peste 70 de ani - vor crește rapid nivelul de zahăr din sânge și vor declanșa o eliberare mare de insulină în același timp, în timp ce alimentele cu IG scăzute, cu un IG sub 55, vor produce o creștere lentă a sângelui nivelurile de zahăr, care este asociat cu o eliberare mai mică de insulină din pancreas. Doar alimentele care conțin carbohidrați pot avea o GI, deoarece este imposibil să se măsoare IG-ul de alimente bogate în grăsimi, precum ulei sau unt, alimente bogate în proteine, cum ar fi carne și ouă sau alimente care nu conțin o cantitate suficientă carbohidrați, cum ar fi broccoli sau salată.
Dieta GI scăzută și rezistența la insulină
Dietele bogate în alimente cu un GI mai mic pot fi utile în special pentru femeile cu PCOS. Prin provocarea unei creșteri mai lente a nivelului de zahăr din sânge, aceste alimente tind să ducă la niveluri mai mici de insulină. McKittrick recomandă consumul de carbohidrați cu GI și conținut ridicat de fibre. Un studiu care a comparat impactul unei diete GI scăzute asupra femeilor supramenopauzice, supramenopauzice, cu PCOS, împotriva unei diete sănătoase potrivite cu macronutrienți a evaluat femeile participante după un an sau după ce au obținut o pierdere în greutate corespunzând cu 7 la sută din greutatea lor corporală. Cercetătorii au descoperit că femeile din grupul scăzut de dietă GI au avut îmbunătățiri semnificativ mai mari ale sensibilității la insulină, iar 95 la sută dintre ele au beneficiat, de asemenea, de un ciclu menstrual îmbunătățit, comparativ cu 63 la sută în grupul de control, după cum a fost raportat în numărul din iulie 2010 al " American Journal of Clinical Nutrition ".
