Puteți repara orez fiert umed: Dacă orezul este greu, gătiți-l puțin mai mult. Dacă există apă în plus, lăsați orezul umed să se odihnească puțin după ce ați terminat de gătit. Această soluție de orez mushy poate rezolva majoritatea problemelor cu orez pufos care este încă un pic prea umed pentru a fi servit.
Asigurați-vă că este bine gătit
Primul lucru pe care ar trebui să îl faceți este să gustați orezul. În timp ce orezul ar trebui să aibă o textură fragedă, nu ar trebui să fie moale. Dacă detectați vreo duritate, atunci este bine să o puneți din nou pe aragaz, astfel încât să poată găti ceva mai mult. Asigurați-vă că așezați capacul pe oală și să puneți căldura la foc mic pentru a permite orezul să mai fiarbă încă câteva minute, astfel încât să gătească complet.
Este o idee bună să folosești un cronometru atunci când gătești orez. Astfel, vei ști exact cât timp se gătește orezul. Orezul alb trebuie gătit complet în 20 de minute, conform UT Extension Fresh Plate.
Pe de altă parte, orezul brun ar putea dura până la 50 de minute. Orezul sălbatic, care este de fapt o sămânță și nu face parte din aceeași familie ca orezul alb și brun, durează aproximativ 40 - 45 de minute pentru a găti.
Scapă de apă în exces
Așa că ați verificat orezul pentru a vă asigura că este gătit și, doar în caz că nu, i-ați mai acordat ceva timp pentru a găti corect. Următorul pas al soluției de orez mushy este scurgerea excesului de apă.
Orezul nu ar trebui să aibă niciodată apă în picioare atunci când este gătit complet, așa că notează să nu folosești atât de multă apă data viitoare. În mod ideal, ar trebui să urmați instrucțiunile pachetului în ceea ce privește timpul de gătit și cantitățile de apă și orez. Dacă utilizați orez în vrac, există câteva reguli pentru raporturile apă-orez pentru diferite soiuri de orez:
- Pentru orez alb, raportul apă-orez este de 2 cani apă la 1 cană orez.
- Pentru orez brun, raportul apă-orez este de 2 1/2 cani apă la 1 cană orez.
- Pentru orez sălbatic, raportul apă-orez este de 3 căni apă la 1 cană de orez.
Folosind aceste raporturi, pe lângă faptul că lăsați orezul să gătească pe deplin, ajutați să vă asigurați că toată apa a dispărut până când este pregătit orezul.
Lăsați orezul să se așeze
Șansele sunt, chiar dacă încercați tot posibilul să scurgeți excesul de apă, nu veți putea scăpa de toate. În orez umed mai poate rămâne ceva. Dacă da, lăsați orezul să stea neatins un timp.
Acum că orezul este gata, pune-l deoparte fără capacul de pe tigaie. Nu atingeți deloc orezul cel puțin cinci minute. Lasă-l să stea. Aceasta este o perioadă importantă de repaus pentru orez, deoarece se asigură că orice apă rămasă se va evapora sau va fi absorbită.
Cu cât este mai multă apă, cu atât va dura mai mult. Cu toate acestea, dacă te-ai scurs cât de mult la început, atunci nu ar trebui să dureze prea mult pentru ca ceea ce a rămas să se evapore sau să fie absorbit.
Un alt mod de a scăpa de excesul de apă din orez este să scurgeți excesul de apă afară și apoi să răspândiți orezul pe o foaie de copt. Introduceți într-un cuptor încălzit la 350 F timp de cinci minute, iar acest lucru va usca apa suplimentară, sugerează bucătarul Alton Brown.
Sfaturi pentru orez perfect
Extensia de cooperare a Universității de Stat din Utah sugerează puf de orez înainte de servire. Pentru asta, veți avea nevoie de o furculiță. Acest lucru este făcut pentru a încuraja orezul să se separe și, de asemenea, pentru a verifica dacă acesta este încă moale. Dacă este, repetați ultimul pas al soluției de orez mushy și acordați orezul un timp suplimentar.
Un sfat util de reținut este faptul că pregătirea atentă din start ajută să vă asigurați că orezul dvs. este pufos și delicios. Școala de sănătate publică Harvard TH Chan subliniază că ar trebui să clătiți bine orezul în apă rece înainte de a găti pentru a scăpa de excesul de amidon și de orice praf sau alți contaminanți. De asemenea, puteți opta pentru a-l înmuia pentru a reduce timpul de gătire și lipicioasa.
Puteți remedia unele erori de orez fierbând apa sărată într-un vas mare și apoi adăugând orezul după ce apa a început să fiarbă. Folosirea unui vas mare în loc de cel mic permite orezul să gătească mai uniform și mai rapid.
Nu uitați să utilizați raporturile corecte între orez și apă atunci când decideți câtă apă sărată fierbe. După adăugarea orezului, reduceți căldura, acoperiți vasul strâns cu un capac și rezistați la nevoia de a ridica capacul până când orezul este gata de pufos.
