La fel ca multe alte bucătării etnice, mâncarea chineză poate fi o opțiune sănătoasă dacă știi ce să cauți în meniu. Taiteii cu chow mein, preparate în ulei ușor, cu multe legume și proteine slabe, este o opțiune excelentă, cu un conținut scăzut de calorii și bogat în nutrienți.
Ce este Chow Mein?
Chow mein este un fel de mâncare chinezesc format din tăiței prăjiți cu legume asiatice. În funcție de ceea ce un bucătar decide să facă cu aceste orientări poate face sau rupe chow mein ca o opțiune sănătoasă. Și atunci când cumpărați un chow mein excesiv de prelucrat, acesta poate avea multe calorii și foarte puține legume proaspete.
Lanțul popular Panda Express folosește taitei cu chow mein, făcuți din făină de grâu și le amestecați cu ceapă, țelină și varză. O porție de 9.4 uncii de chow mein Panda Express are puțin peste 500 de calorii. Vasul are 20 de grame de grăsimi, 80 de grame de carbohidrați și 13 de grame de proteine.
De asemenea, puteți cumpăra chow mein instant produs de Nissin Foods de la magazinul alimentar. Această linie de produse include tăiței deshidratați cu chow mein obținute din făină de grâu, împreună cu legume deshidratate și surse proteice. O schemă rapidă a listei de ingrediente arată că aceste produse ambalate sunt făcute în principal din făină de grâu, ulei vegetal, sare și zahăr - nu cea mai sănătoasă opțiune.
Conform USDA, un pachet de taitei cu chow mein de la Nissin Foods are aproximativ 560 de calorii, cu 10 grame de proteine, 28 de grame de grăsimi și 66 de grame de carbohidrați.
Chow Mein Calorii și nutriție
Datorită calității lor și a numărului redus de legume, unele opțiuni de chow mein nu par sănătoase din punct de vedere nutrițional. Alegerea ta mai bună este să faci chow mein acasă, ceea ce îți oferă control asupra tăiței de chow mein pe care ai ales-o și a proteinei slabe pe care o incluzi (de exemplu, ai putea face mein chow mein, carne de vită chow mein, creveți chow mein sau chiar tofu chow eu in).
Conform unei rețete de la USDA Ce se gătește ?, puteți folosi taitei cu chow mein obținute din făină de orez, deși tăiței de ou făcuți din grâu vor fi, de asemenea, preferați. După cum subliniază Clinica Mayo, făina de orez este o opțiune ideală pentru persoanele care nu sunt în măsură să mănânce gluten.
Instrucțiunile vă ghidează pentru a săriți tăiței ușor în ulei cu o varietate de legume care va oferi o doză de vitamine și minerale sănătoase. Acest lucru va ajuta la menținerea caloriilor chow mein scăzute și a densității nutrienților ridicată. Această rețetă necesită:
- Morcovii: o sursă de vitamine A, E și K
- Broccoli: o sursă de calciu, potasiu, magneziu și vitaminele C, E și K
- Țelină: o sursă de potasiu și vitamina K
- Ardeiul gras: o sursă de vitamine C, A și E
Din perspectivă nutrițională, ar trebui să fii atent la sosul de soia. Deși nu va spori prea mult caloriile chow mein - are doar 8 pe lingură - are mult sodiu la 880 miligrame, aproximativ 37% din valoarea dvs. zilnică.
O altă rețetă, aceasta de la Fundația Produce for Better Health, solicită sosul de soia cu conținut redus de sodiu și încurajează consumul de chow mein cu spray vegetal în loc de ulei, ceea ce scade conținutul total de grăsimi.
Dacă doriți să îmbunătățiți profilul nutrițional al chow mein și mai mult, adăugați câteva proteine slabe. Făcând din veggie chow mein în pui chow mein este la fel de ușor ca adăugarea pieptului de pui slab în cartoful prăjit. Mein-ul de pui, preparat cu un piept de pui de 3 uncii ar avea 133 calorii suplimentare cu 27 de grame de proteine.
