Conținut de grăsime jumătate și jumătate
Jumătate și jumătate este jumătate din lapte integral și jumătate cremă, dar această cremă poate fi cremă grea (36 la sută sau mai multă grăsime) sau cremă ușoară (18 - 30% grăsime). Aceasta înseamnă că cantitatea de grăsime din jumătatea și jumătatea dvs. poate varia substanțial. În plus, puteți găsi și alte două tipuri de jumătate și jumătate: jumătate și jumătate cu un conținut scăzut de grăsimi și jumătate și jumătate fără grăsime.
În ciuda numelui său, jumătate și jumătate fără grăsime încă mai are grăsime: Aproximativ 1, 4 grame de grăsime la 100 de grame (3, 4 uncii). Spre deosebire de alte produse pe jumătate și jumătate formate din lapte integral și smântână, acest tip de jumătate și jumătate este compus din lapte nefat, care a fost îngroșat cu aditivi variați, precum siropul de porumb. Rezultă un produs cu conținut ridicat de carbohidrați care conține, de asemenea, mai mult sodiu decât orice alt lapte sau jumătate și jumătate.
Jumătate și jumătate cu conținut scăzut de grăsimi este obținut din lapte și smântână ca majoritatea celorlalte produse pe jumătate și jumătate. Are aproximativ jumătate până la o treime din conținutul de grăsimi în comparație cu produsele standard și jumătate.
Nutriție pe jumătate și jumătate
Conform USDA, la fiecare 100 de grame (3, 4 uncii) de jumătate și jumătate standard are 10, 4 grame de grăsime, 3, 1 grame de proteine și 4, 7 grame de carbohidrați. Conținutul de grăsime din jumătate și jumătate este în principal grăsimea saturată (7 grame la fiecare 100 de grame). Caloriile standard de jumătate și jumătate totalizează 123 la 100 de grame. De asemenea, conține substanțe nutritive precum:
- 11% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina A
- 15 la sută din DV pentru vitamina B2 (riboflavină)
- 11 la sută din DV pentru vitamina B5
- 8% din TV pentru vitamina B12
- 8% din DV pentru calciu
- 8% din DV pentru fosfor
- 6% din DV pentru seleniu
Alimentație redusă cu jumătate și jumătate
USDA listează nutriția cu un nivel scăzut de grăsimi jumătate și jumătate ca fiind aproape identică în comparație cu jumătatea și jumătate standard, pe lângă faptul că are aproximativ jumătate din conținutul de vitamina A (5 la sută din DV) și puțin mai mult calciu (10 la sută) din DV). De asemenea, nu conține vitamina B5. Mai mult de jumătate din conținutul scăzut de grăsimi din jumătate și jumătate este grăsimea saturată, cu 3, 3 grame de grăsimi saturate pentru fiecare 5 grame de grăsime. Caloriile cu jumătate și jumătate de grăsimi scăzute totalizează 72 la 100 de grame.
Jumătate și jumătate nonfat are un profil nutrițional ușor similar, dar mult mai mulți carbohidrați (9 grame la fiecare 100 grame jumătate și jumătate nonfat). Are grăsimi mult mai puțin saturate, cu doar 0, 8 grame de grăsimi saturate. În fiecare 100 de grame de jumătate și jumătate nonfat, puteți găsi:
- 5% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina B1 (tiamina)
- 18% din TV pentru vitamina B2 (riboflavină)
- 9% din DV pentru vitamina B5
- 22% din DV pentru vitamina B12
- 7% din TV pentru calciu
- 12 la sută din DV pentru fosfor
- 7 la sută din DV pentru zinc
- 5 la sută din DV pentru seleniu
Calorile jumătății și jumătății nonfatate sunt cele mai puține din jumătate și jumătate. Există doar 59 de calorii la fiecare 100 de grame.
Macronutrienți în jumătate și jumătate versus lapte
Toate tipurile de jumătate și jumătate sunt diferite decât laptele. Indiferent dacă comparați grăsimi, carbohidrați sau alți nutrienți, datele USDA pentru aceste produse sunt diferite. Cu toate acestea, conținutul lor de proteine este destul de similar: produsele lactate conțin între 3, 2 și 3, 4 grame de proteine la 100 de grame, în timp ce produsele jumătate și jumătate conțin între 3, 6 și 3, 3 grame de proteine la 100 de grame.
Conținutul de carbohidrați în jumătate și jumătate standard este similar cu majoritatea tipurilor de lapte. Indiferent dacă este lapte degresat sau lapte smântână complet, există între 4, 8 și 5 grame de carbohidrați la 100 grame de lapte. În mod similar, există 4, 7 grame de carbohidrați în jumătate și jumătate standard. Cu toate acestea, există mai puțin în jumătate și jumătate (3, 3 grame) cu un conținut scăzut de grăsimi și mai ales în jumătate și jumătate (9 grame).
Jumătate și jumătate de produse au mai multă grăsime decât laptele degresat și 1 la sută. Cu toate acestea, jumătatea și jumătatea de non-grație are mai puține grăsimi și mai puține grăsimi saturate decât 2% lapte și lapte integral. Întrucât laptele integral are 3, 3 grame de grăsime la 100 de grame și este cel mai gras tip de lapte, atât produsele cu conținut scăzut de grăsimi, cât și cele standard și jumătate și jumătate au mult mai multe grăsimi (inclusiv grăsimi saturate) decât laptele.
Jumătate și jumătate versus lapte integral
Deoarece majoritatea jumătății și jumătate sunt făcute cu lapte integral, așteptați să existe o suprapunere nutritivă între aceste două produse.
În 100 de grame (3, 4 uncii) de lapte integral, veți găsi între 5 și 9 la sută din valoarea zilnică (DV) pentru vitamine precum calciu, fosfor, seleniu, vitamina A, vitamina B5 și vitamina D. Veți găsi, de asemenea, 13% din vitamina DV B2 și 19% din vitamina B12 DV. Acesta este un profil nutrițional destul de similar cu produsele jumătate și jumătate standard și cu conținut scăzut de grăsimi.
Cu toate acestea, cu excepția cazului în care utilizați exclusiv lapte integral ca o crema de cafea, este posibil să consumați mult mai mult de 100 de grame de lapte pe zi. Deoarece recomandările dietetice pentru americani recomandă consumarea a aproximativ 3 căni de lactate în fiecare zi, consumul unei cani de lapte are o dimensiune de porție destul de standard. În fiecare ceașcă de lapte cu grăsime completă (244 grame), USDA listează următoarele vitamine și minerale:
- 21% din valoarea zilnică (DV) pentru calciu
- 7 la sută din DV pentru cupru
- 7% din TV pentru potasiu
- 6% din DV pentru magneziu
- 16% din DV pentru fosfor
- 16% din DV pentru seleniu
- 8% din DV pentru zinc
- 12% din DV pentru vitamina A
- 9% din TV pentru vitamina B1 (tiamina)
- 32% din TV pentru vitamina B2 (riboflavină)
- 18% din DV pentru vitamina B5
- 5% din DV pentru vitamina B6
- 46 la sută din DV pentru vitamina B12
- 16% din TV pentru vitamina D
Pe baza mărimilor de servire, acest lucru înseamnă că laptele integral este un produs mult mai sănătos decât practic orice tip de jumătate și jumătate.
Jumătate și jumătate fără lapte sau lapte integral?
Deși laptele integral este mai sănătos decât jumătate și jumătate, ar trebui să fiți conștienți de faptul că Ghidurile dietetice pentru americani recomandă consumul de lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, atunci când este posibil. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi au, de obicei, mai puține grăsimi saturate, ceea ce este rău pentru sănătatea ta cardiovasculară atunci când este consumat în exces. Acest lucru înseamnă automat că laptele integral este mai sănătos decât jumătatea și jumătatea standard și jumătatea și jumătate cu grăsimi scăzute, dar că jumătatea și jumătatea fără grăsime ar putea fi o alegere mai sănătoasă decât laptele integral.
Cu toate acestea, nu toate produsele nealimentate sunt alegeri mai sănătoase, deoarece produsele fără grăsime au adesea zaharuri. Zaharurile adăugate precum siropul de porumb în jumătate și jumătate nonfat pot fi la fel de nesănătoase ca grăsimile saturate. Un studiu din 2015 publicat în American Journal of Clinical Nutrition a arătat că consumul de băuturi cu sirop de porumb este legat de un risc crescut de boli cardiovasculare.
Având în vedere volumul de substanțe nutritive din lapte, este probabil cel mai bine să utilizați produse lactate fără grăsimi sau mai puține grăsimi, atunci când este posibil, pentru a reduce aportul de grăsimi saturate. Cu toate acestea, laptele integral nu are aditivi sănătoși și încă conține o cantitate acceptabilă de grăsimi saturate. Atâta timp cât nu consumi mai multe căni de lapte integral pe zi, consumi o cantitate sănătoasă de grăsimi saturate.
