Caracatița disponibilă în Statele Unite provine din două specii. Caracatița gigantică a Pacificului de Nord, Enteroctopus dofleini, poate cântări până la 100 lb., potrivit Departamentului de Pește și Vânătoare din Alaska. Octopus vulgaris mai mic este o specie obișnuită din Oceanul Atlantic. Ambele specii sunt fructe de mare cu conținut scăzut de calorii, cu mai puțin de 100 de calorii la 3 oz. servirea, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA.
Macronutrienți cu caracatiță Atlantic
A 3 oz. servirea caracatiței atlantice comune are 70 de calorii, cu 13 g proteine și 2 g carbohidrați. Această specie are 0, 9 g de grăsimi și 41 mg de colesterol. Conținutul de apă este de 80 la sută, cu 68 g pe porție. Caracatița atlantică nu conține zahăr și nu oferă fibre.
Macronutrienti Pacific Octopus
Caracatița Pacificului are 48 de calorii la 3 oz. servire. Această porție conține 10, 5 g de proteine și 0, 7 g de grăsime. Are 2 mg de colesterol. Nu există carbohidrați în această porție. Caracatița Pacificului este de 84 la sută apă, cu 72 g pe porție. Datele USDA pentru această specie nu includ conținutul de fibre sau de zahăr.
Nutrienți de caracatiță Atlantic
Pentru o porție, caracatița Atlantic furnizează 54% din cantitatea zilnică recomandată de seleniu, cu 38 mg și 25% din ADR pentru fier, cu 4, 5 mg. Oferă 0, 4 mg de cupru, sau 19% din RDA, 16% din RDA pentru fosfor, cu 158 mg și 9% din RDA pentru potasiu, cu 298 mg. Are 1, 4 mg de zinc, sau 9% din ADR. Alături de 196 mg de sodiu, furnizează 45 mg de calciu, 26 mg de magneziu și o cantitate de mangan. Are 1, 8 mg de niacină, sau 9% din ADR, dar oferă mai puțin de 5% din ADR pentru alte vitamine.
Nutrienți din caracatița Pacificului
Caracatița Pacific are 4, 1 mg de fier pe porție, sau 23% din ADR. Are 134 mg fosfor, sau 13 la sută din ADR. Conținutul de cupru de 0, 32 mg este de 16% din RDA. 1, 2 mg de zinc asigură 8% din ADR. Această porție conține, de asemenea, 30 mg de calciu, împreună cu urme de mangan. Cea mai abundentă vitamină din caracatița Pacificului este niacina. Are 1, 7 mg, sau 9% din ADR. Celelalte vitamine pe care le conține furnizează mai puțin de 5 la sută din ADR.
