Un ochi de coaste este o tăietură de vită prelevată din secțiunea coastei a vacii, în timp ce un fluture este luat din porțiunea din spate. Ambele tăieturi sunt bogate în proteine, grăsimi și mai multe vitamine și minerale. Friptura de friptură de sol este în general mai sănătoasă, deoarece conține o cantitate mai mare de proteine, vitamine și minerale, cu mult mai puține grăsimi totale și grăsimi saturate și colesterol ușor mai puțin.
Energie
O porție de 3, 5 ochi de friptură cu ochi de coajă sub formă de coajă conține 249 de calorii, în timp ce o porție similară de friptură de sol este conțin 183 de calorii. Caloriile oferă energie organismului pentru a alimenta metabolismul și activitatea fizică. Majoritatea adulților au nevoie de cel puțin 2.000 de calorii pe zi, deci o porție de 3, 5 ochi de ochi de coaste și friptură de sol este conțin aproximativ 13% și 9 la sută din nevoile calorice minime zilnice ale unui adult.
Grăsimi și colesterol
Un ochi cu coaste conține mai multe calorii în primul rând datorită conținutului crescut de grăsimi. O porție de 3, 5 ochi de friptură cu ochi de coajă sub formă de coajă conține aproape 15 grame de grăsime, în timp ce o porție de 3, 5 uncii de friptură de solut conține puțin sub 6 grame. În mod similar, un ochi de coaste este mult mai mare în grăsimi saturate, cu 5, 7 grame pe 3, 5 porții de porție, în comparație cu cele 2, 2 grame într-o porție de solut de 3, 5 uncii. Fripturile cu ochi de coastă și soliu conțin cantități similare de colesterol, cu 89 și, respectiv, 82 miligrame pe 3, 5 uncii, respectiv.
Grasimea este un macronutrient esential, iar majoritatea adultilor au nevoie de intre 44 si 78 de grame de acest nutrient pe zi. Grăsimea saturată este nesănătoasă și poate crește riscul de boli de inimă. O dietă de 2.000 de calorii ar trebui să conțină mai puțin de 16 grame de grăsimi saturate, potrivit American Heart Association. Colesterolul poate fi nesănătos în doze mari, iar majoritatea adulților ar trebui să limiteze aportul de colesterol la 300 mg pe zi.
Proteină
Atât ochii de coaste, cât și fripturile de sol, sunt bogate în proteine - un nutrient responsabil de creșterea și repararea țesuturilor. O porție de 3, 5 uncii de friptură cu ochi de coastă conține aproximativ 27 de grame de proteine, în timp ce o friptură de solut conține aproximativ 31 de grame pe o porție de 3, 5 uncii. Adulții au, de obicei, nevoie de minimum 50 de grame de proteine în fiecare zi, astfel încât o porție de ochi de coaste sau solut poate oferi mai mult de 50 la sută din nevoile zilnice de proteine ale unui adult.
minerale
Atât ochii de coaste, cât și fripturile de sol, conțin 10 minerale și sunt deosebit de bogate în fosfor, zinc, fier și seleniu. O porție de 100 de grame de ochi de coaste conține aproximativ 30% din valoarea zilnică pentru adulți pentru fosfor, 50% pentru zinc, 22% pentru fier și 54% pentru seleniu. O porție de 3, 5 uncii de friptură de sol este conțin aproximativ 35% din valoarea zilnică pentru fosfor, la 57% pentru zinc, 20% pentru fier și 65% pentru seleniu.
Vitamine
Cea mai mare contribuție vitaminică a cărnii de vită este conținutul său de vitamine B. Vitaminele B ajută la transformarea nutrienților - în principal carbohidrații - în energie pe care organismul o poate folosi. Vitaminele B ajută, de asemenea, la menținerea sănătății sângelui și a funcționării sistemului imunitar. Ochiul de coaste și carnea de sol este deosebit de ridicate în vitaminele B niacină, vitamina B-6 și vitamina B-12. O porție de 3, 5 uncii sau friptura de ochi coaste conține aproximativ 50% din valoarea zilnică pentru adulți pentru niacină, 44% pentru vitamina B-6 și 67% pentru vitamina B-12. O porție de 3, 5 uncii de friptură de sol este conțin aproximativ 58% din valoarea zilnică pentru adulți pentru niacină, 51% pentru vitamina B-6 și 71% pentru vitamina B-12.
