Boabele albe din nord sunt fasole de culoare deschisă, cu o coajă exterioară dură. Bucătarii le folosesc adesea ca ingredient în chili albi și supe. La fel ca fasolea pinto și cea neagră, fasolea albă din nord este bogată în minerale, fibre și proteine. Valorile enumerate sunt pentru o cană de fasole fiartă nordică, fiartă fără sare.
Calorii și fibre
O cană de fasole albă din nord, numită și fasole mare din nord, conține 209 calorii, dintre care aproximativ 67 provin din carbohidrați. O cană conține 37, 3 g de carbohidrați, inclusiv 12, 4 g de fibre. Aceasta reprezintă mai mult de 40 la sută din cantitatea recomandată de fibre pentru majoritatea adulților. Majoritatea adulților au nevoie de aproximativ 28 g de fibre, însă sportivii din dietele cu calorii mai mari pot avea nevoie de mai multe fibre, deoarece cantitatea recomandată pe zi este de 14 g la 1.000 de calorii consumate.
Proteină
30 de procente suplimentare din caloriile din fasolea albă din nord provin din proteine. O cană de fasole fiartă conține 14, 7 g de proteine, ceea ce asigură aproximativ 32 la sută din ADR pentru femei și 26 la sută pentru bărbați. Boabele albe din nord sunt o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni, care adesea au probleme cu obținerea suficientă a acestui nutrient.
Gras
Ca toate fasolea, fasolea albă din nord este săracă în grăsimi. O cană conține doar.8 g de grăsime, ceea ce asigură mai puțin de 5 la sută din calorii. Boabele albe din nord nu conțin nici colesterol. Fasolea albă de nord poate ajuta la scăderea colesterolului, deoarece conține fibre solubile, ceea ce ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL sau rău.
minerale
Cele mai multe fasole sunt bogate în minerale, iar fasolea albă din nord nu face excepție. O cană de fasole albă din nord conține mai mult de 10 la sută din aproape fiecare macromineral - acele minerale de care corpul tău are nevoie în cantități mai mari. Organismul are nevoie de urme minerale în cantități mai mici. O cană de fasole oferă 12% din ADR de calciu, 21% din magneziu, 42% din fosfor și 35% din potasiu. Unul macromineral care nu este prezent în cantități mari în fasolea mare din nord este sodiul. O cană conține doar 4 mg, ceea ce reprezintă mai puțin de 1 la sută din cantitatea maximă recomandată pe zi. Boabele albe din nord sunt, de asemenea, bogate în numeroase urme minerale. O cană conține mai mult de 40 la sută din ADR de cupru și mangan, precum și mai mult de 20 la sută de fier.
Vitamine
Fasolea albă din nord conține cantități mari de numeroase vitamine B. O cană asigură 16% din ADR de B-6, 23% din tiamină și 45% din folat. Folatul ajută corpul să formeze celule noi, de aceea este deosebit de important pentru gravide și sugari. Fasolea albă din nord nu are un conținut ridicat de vitamina C sau nici o vitamină solubilă în grăsimi.
