Atât cacao, cât și cafeaua încep ca niște fasole. Producătorii macină cafeaua sau boabele de cacao, iar aficionados de cafea macină boabele de cafea pentru băuturi. Boabele de cacao, odată prelucrate, constituie baza pentru bomboane de ciocolată și numeroase deserturi.
Boabele de cafea măcinată fac cafea, espresso, băuturi gourmet de cafea și o varietate de deserturi pe bază de cafea. Deși atât cacao, cât și băuturi de cafea pot fi bogate în calorii, există beneficii pentru ambele alimente.
Nutrienți de cacao
Cacaua posedă cantități mari de antioxidanți, potrivit unei publicații care anunță rezultatele studiului din 2003 publicate în „Journal of Agriculture and Food Chemistry”, condus de Universitatea Cornell. Antioxidanții acționează în corpul tău pentru a reduce riscul de boli precum cancerul și bolile cardiace potențial fatale. O porție de cacao poate avea concentrații mai mari de flavonoide decât vinul roșu sau ceaiul verde.
În plus, 1/2 cană de pudră de cacao uscată neîndulcit are 98 de calorii, 8, 4 grame de proteine și 5, 9 grame de grăsime. Peste jumătate din grăsimea din pudra de cacao provine din grăsimi saturate mai puțin sănătoase. Dacă consumi 2.000 de calorii pe zi, grăsimea saturată din cacao furnizează 1, 5 la sută din aportul tău de grăsimi saturate permis, ceea ce o face o alegere acceptabilă.
Nutrienți de cafea
Cafeaua conține mai puțin de 3 calorii pe cană, o urmă de proteine și grăsimi, nici o fibră dietetică și nici un zahăr care apare în mod natural, potrivit Laboratorului de Date Nutriente USDA.
O ceașcă de cafea preparată standard are aproximativ 95 de miligrame de cafeină. Cafeaua contine putine alte substante nutritive; cu toate acestea, are cantități mici de colină, unele vitamine B și potasiu. Printre aspectele pozitive ale cafelei se numără conținutul său relativ ridicat de antioxidanți, ceea ce reduce riscul de a dezvolta anumite boli.
Beneficii pentru cacao
Pe lângă beneficiile antioxidante ale cacao, consumul de cacao sub formă de ciocolată neagră poate fi benefic pentru inima ta. Flavanolele de cacao pot beneficia de sănătatea dumneavoastră cardiovasculară prin scăderea tensiunii arteriale, după cum este indicat într-un studiu publicat în ediția din iunie 2008 a „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition”.
O metaanaliză, realizată de cercetătorii de la Departamentul de Cardiologie de la o universitate germană, a constatat că participanții care au consumat fie ciocolată neagră bogată în flavanol, fie băuturi făcute cu pulbere de cacao au cunoscut o mică scădere a tensiunii arteriale. Studiul, publicat în numărul din ianuarie 2010 al „American Journal of Hypertension” nu a specificat o cantitate adecvată zilnică de cacao, iar efectele secundare pe termen lung nu sunt clare.
Beneficii de cafea
Cafeaua este a doua cea mai consumată băutură după apă, potrivit unui articol din numărul din aprilie 2011 al „Criticilor critice în știința alimentelor și nutriție”. Cafeaua, din cauza „fitochimiei sale bogate”, vă poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2, unele tipuri de cancer, boli degenerative precum Alzheimer sau Parkinson și vă pot face temporar mai atenți.
Deoarece cafeaua este practic o băutură cu zero calorii, puteți bea cafea neagră, neîndulcită, fără a afecta numărul de calorii pe care le consumați pe parcursul zilei. Pentru a evita orice amețeală pe care o puteți simți atunci când beți cafea cofeinizată, alegeți să beți cafea decofeinizată.
Strategii de incluziune
Mâncarea ciocolatei întunecate vă poate aduce sănătate. Pentru a evita creșterea în greutate consumând prea multe calorii din ciocolată, factorul în cele 156 de calorii la 1 oz. de 70 la sută ciocolată neagră.
În mod similar, cafeaua cu smântână, lapte integral, zahăr sau alte arome bogate în calorii transformă cafeaua neagră dintr-o băutură foarte scăzută în calorii într-una bogată în calorii.
Folosiți îndulcitori naturali, fără calorii, în cafeaua dvs., lapte degresat sau bea-i negru. Dr. Rob van Dam, de la Școala Harvard de Sănătate Publică, indică faptul că bea până la șase cani de cafea neagră pe zi nu prezintă un risc mai mare pentru sănătate decât băuturii care nu consumă cafea.
