Valorile nutritive ale cărnii de porc și de vită sunt foarte similare, astfel încât alegerea dintre ele pentru majoritatea oamenilor se bazează pe aromă. Atât coastele de porc, cât și cele de vită pot proveni din mai multe tăieturi diferite de carne, iar coastele pot fi preparate în numeroase moduri. Sosul la grătar și frecările de condimente sunt mijloacele tradiționale de condimentare la coaste, iar acestea se vor adăuga la caloriile și nutrienții cărnii.
Coaste din spate pentru copii
Coaste din spate pentru bebeluși de porc provin din spatele porcului și, de obicei, conțin carne de pâine. O uncie de 3 uncii, sau 85 de grame, servind coaste din spate pentru bebeluși conține 243 de calorii, 19, 56 grame de proteine, 18, 28 grame de grăsime și 71 miligrame de colesterol. Conținutul de minerale include 39 de miligrame de calciu, 14 miligrame de magneziu, 140 de miligrame de fosfor, 204 miligrame de potasiu, 80 de miligrame de sodiu, 2, 61 miligrame de zinc, 27, 4 micrograme de seleniu și urme de cantități de fier, cupru și mangan. Vitaminele includ 6, 5 miligrame de niacină, 1, 07 miligrame acid pantotenic, 66, 8 miligrame colină, 17 UI de vitamina A, 41 UI de vitamina D și urme de tiamină, riboflavină, vitamina B-6, vitamina B-12 și vitamina E.
Coaste de vită în stil country
Coaste în stilul țării nu sunt cu adevărat coaste, ci tăieturi de carne din diverse zone ale vacii. Conform site-ului macelarilor All About Meat, coastele în stilul țării provin din secțiunile de vacă, coaste încrucișate, rotunde de jos și flatiron. De obicei sunt dezosate și foarte cărnoase. O porție de 3 uncii, sau 85 de grame, servind coaste în stilul țării conține 252 calorii, 23, 5 grame de proteine, 17, 5 grame de grăsimi și 82 miligrame de colesterol. Conținutul de minerale include 14 miligrame calciu, 2, 1 miligrame fier, 14 miligrame magneziu, 146 miligrame fosfor, 210 miligrame potasiu, 55 miligrame sodiu, 7, 57 miligrame zinc, 26, 1 micrograme seleniu și urme de cantități de cupru și mangan. Vitaminele includ 3, 2 miligrame niacină, 6 micrograme folat, 75, 5 miligrame colină, 2, 63 micrograme vitamina B-12, 23 UI de vitamina A, 5 UI de vitamina D, 1, 4 micrograme vitamina K și cantități de vitamine E, B-6, acid pantotenic, riboflavina și tiamina.
Coaste scurte de vită
Coaste scurte din carne de vită provin din ceea ce se numește placa scurtă a vacii, între a șasea și a zecea coastă. O porție de 3 uncii de coaste scurte de vită conține 302 calorii, 19, 6 grame de proteine, 24, 2 grame de grăsime și 72 miligrame de colesterol. Conținutul de minerale include 8, 0 miligrame de calciu, 2, 00 miligrame de fier, 17 miligrame de magneziu, 147 miligrame fosfor, 249 miligrame potasiu, 54 miligrame sodiu, 4, 96 miligrame zinc, 19, 0 micrograme fluorură, 18, 4 micrograme seleniu și urme de cupru și mangan. Vitaminele includ 3, 12 miligrame niacină, 6, 0 micrograme folat, 74, 5 miligrame colină, 1, 99 micrograme vitamina B-12, 16 UI de vitamina D, 1, 7 micrograme vitamina K și cantități de vitamina E, tiamina, riboflavina, acid pantotenic și vitamina B-6.
Condimente
Utilizarea sosului pentru grătar schimbă foarte mult valoarea nutritivă a coastei tale. Există o varietate de sosuri de grătar pe piață și, de asemenea, puteți face singuri, astfel încât valorile nutriționale vor varia. Verificați eticheta nutrițională pe orice sos de grătar cumpărat de la magazin. Ca exemplu, o porție de 2 linguri de sos de grătar Sweet Baby Ray conține 70 de calorii, 17 grame de carbohidrați, 290 miligrame de sodiu și 3, 6 miligrame de vitamina C. Dacă folosiți o frecătură, condimentele vă vor regla valoarea nutritivă. De exemplu, folosind o linguriță de usturoi praf adaugă 10 calorii, 0, 51 grame de proteine, 2, 25 grame de carbohidrați și vitamine și minerale suplimentare.
