O mulțime de clătite calde, pufoase, care se scurg cu unt și sirop este văzută ca un aliment confortabil pentru mulți, dar poate duce la consecințe dureroase pentru unii. Oricât de inofensivi ar putea părea clătitele, ele sunt de fapt o combinație puternică de mai multe ingrediente cunoscute pentru a provoca tulburări intestinale și diaree. Din fericire, probabil că nu va trebui să le renunțați complet pentru a evita efectele negative; câteva modificări simple la rețeta dvs. pot face toată diferența în lume.
Intoleranță la gluten
Cea mai evidentă cauză potențială este o intoleranță la gluten. Clătitele sunt făcute cu făină de grâu și atât soiurile rafinate, cât și cele cu cereale întregi conțin gluten. Glutenul poate provoca dureri, diaree și balonare la persoanele cu boală celiacă, dar există o gamă întreagă de sensibilitate la gluten non-celiacă. Unele persoane fără boală celiacă constată că cantități mari de gluten provoacă simptome similare, iar pragul de toleranță variază de la o persoană la alta. Căutați amestecuri de clătite fără gluten sau experimentați cu făinuri alternative de cereale precum soia, hrișcă, orez și amarant.
Intoleranță la îndulcitor
Dacă clătitele dvs. provin dintr-un amestec în cutie, verificați ingredientele pentru a vedea dacă amestecul conține sorbitol sau fructoză. Acești îndulcitori obișnuiți sunt cunoscuți pentru a provoca afecțiuni digestive similare cu sindromul de colon iritabil sau IBS și pot declanșa flareups la persoanele care suferă de IBS, explică o recenzie publicată în „Rapoarte curente de gastroenterologie” din 2009. Sorbitolul și fructoza sunt frecvente în alimentele procesate, deci direcția cel mai bun mod de a evita aceste îndulcitori. Încărcați un lot din propria tavă și folosiți zahăr sau miere adevărată ca îndulcitor.
Intoleranță la lactoză
Tigaie grasa
Chiar dacă nu aveți o afecțiune digestivă, există un alt lucru despre clătitele care pot provoca diaree: grăsimea. Poate dura până la o jumătate de băț de unt pentru a găti un lot întreg de clătite, iar bătutul mai gros poate absorbi o mare parte din grăsimea din cauza timpului de gătit mai lung și mai lent. Metoda tradițională de gătit încărcată cu unt are ca rezultat ceea ce sunt esențial prăjiturile prăjite, așa că nu este de mirare că intestinele tale vor sfârși la fel de lubrifiate ca tigaia, mai ales dacă te prevestești. Folosiți în schimb spray de gătit sau alegeți clătite congelate pre-făcute, care nu trebuie decât să fie prăjite sau cu microunde.
