Ce este Zaharul Turbinado?
Potrivit Asociației Zahărului, zahărul turbinado este un zahăr parțial procesat uneori cunoscut sub numele de zahăr brut din trestie. Are o culoare blondă, dar are gust de zahăr brun ușor. Deoarece este parțial prelucrat, păstrează mai mult din melasa prezentă în mod natural. Cristalele de zahăr sunt mai mari decât zahărul brun tradițional, motiv pentru care se folosește mai mult ca topping pe produse coapte, decât ca ingredient în rețetă.
Când vine vorba de lucrurile dulci, s-ar putea să vă întrebați „Care este cel mai sănătos zahăr?” Deși zahărul, în general, nu este considerat un aliment sănătos, turbinado are o reputație de zahăr mai sănătos, în special în comparație cu zahărul alb rafinat.
Acestea fiind spuse, cercetarea pentru a susține acest lucru se bazează parțial pe un studiu mai vechi publicat în numărul din ianuarie 2009 al Jurnalului Academiei de Nutriție și Dietetică care a găsit zahăr de trestie brut sau turbinado, a fost mai mare în antioxidanți decât alte zaharuri, cum ar fi zahar rafinat. Acest lucru a determinat mulți să creadă că beneficiile de zahăr brut au fost semnificativ mai mari decât cele ale altor forme de zahăr.
Conform USDA FoodData Central, 1 linguriță de zahăr turbinado are aproximativ 18 calorii, 0 grame de proteine, 0 grame de grăsimi și 4, 5 grame de carbohidrați. Alte zaharuri au un profil nutrițional similar. Există 16 calorii în 1 linguriță de zahăr granulat și 17 calorii în zahăr brun, în timp ce 1 linguriță de zahăr pudră este puțin mai mică cu 10 calorii.
În plus, 1 linguriță de zahăr turbinado are 0, 55 miligrame de calciu, 0, 017 miligrame de fier, 0, 092 miligrame de magneziu, 0, 046 miligrame de fosfor, 1, 33 miligrame de potasiu, 0, 138 miligrame de sodiu și urme de zinc, cupru și magneziu.
Zahar în dietă
Când vine vorba de probleme de sănătate, zahărul care apare în mod natural, care este zahăr care nu este adăugat la alimente, nu este problema. Zaharurile adăugate găsite în soluții de sodă, produse coapte, cereale pentru micul dejun și alte dulciuri produc rău asupra organismului, potrivit American Heart Association (AHA).
Puteți găsi zaharuri care apar în mod natural în alimente precum fructe și lapte, dar acest tip de zahăr nu este neapărat problema. Sunt zaharurile adăugate care par să provoace cele mai multe probleme de sănătate pentru atât de multe persoane. De fapt, un studiu din aprilie 2014 publicat în JAMA Internal Medicine a constatat că o dietă încărcată cu zahăr îți poate ridica riscul de a muri de boli de inimă, chiar dacă nu ai exces de greutate.
De aceea, AHA a recomandat femeilor să consume mai puțin de 100 de calorii de zahăr adăugat pe zi sau aproximativ 6 lingurițe, iar bărbații să consume mai puțin de 150 pe zi sau aproximativ 9 lingurițe.
Pentru a rămâne în conformitate cu aceste orientări, poate fi necesar să faceți modificări dietetice. Ori de câte ori este posibil, încercați să evitați adăugarea de zahăr. Dacă nu sunteți sigur cum să începeți cu o dietă redusă cu zahăr, încercați câteva dintre aceste sfaturi de la Clinica Mayo.
- Tăiați fructe proaspete pentru deșert în loc de prăjituri, prăjituri și înghețată.
- Căutați opțiuni reduse de zahăr pentru alimente precum jeleu, siropuri, ketchup și alte condimente cu conținut ridicat de zahăr.
- Consumați 100% suc de fructe, nu suc de fructe cu zaharuri adăugate.
- Săriți cu băuturi de zahăr, băuturi sportive și băuturi energizante și optați pentru apa infuzată cu fructe precum lămâie, portocale, pepene verde și căpșuni.
