Academia de Nutriție și Dietetică spune că toate alimentele pot fi incluse într-o dietă sănătoasă. Peștele conține mulți nutrienți esențiali, dar produsele prăjite sunt, în general, considerate nesănătoase din cauza conținutului ridicat de grăsimi și calorii. Peștele prăjit trebuie consumat cu moderație, ca parte a unui stil de viață sănătos, care respectă regulile federale privind alimentația și exercițiile fizice.
Fapte nutriționale
Conform bazei de date naționale privind nutrienții Departamentului Agriculturii din Statele Unite, un file de 3 uncii de pește prăjit conține aproximativ 211 calorii, 11 grame de grăsimi totale, 2, 5 grame de grăsimi saturate, 15 grame de carbohidrați, 13 grame de proteine, 1/2 gram de fibre, 484 miligrame de sodiu și 31 miligrame de colesterol. MyPlate spune că un file de pește prăjit este echivalent cu 3, 5 uncii din grupul de carne și fasole și 1/2 uncie din grupul de boabe.
Omega 3
Peștele conține acizi grași omega-3 nesaturați, ceea ce poate reduce riscul de boli de inimă. Asociația American Heart recomandă consumul de pește de două ori pe săptămână pentru a vă crește aportul acestor grăsimi sănătoase. Omega-3 poate îmbunătăți, de asemenea, dezvoltarea cognitivă la copii, scade trigliceridele nesănătoase din sânge, scade tensiunea arterială, îmbunătățește imunitatea și reduce simptomele artritei. Peștele gras, precum somonul, heringul, macroule, păstrăvul de lac și tonul sunt deosebit de bogate în acizi grași omega-3.
Prăjire
Prăjirea este o metodă de gătit care implică, în mod tradițional, utilizarea uleiului din lot, care are un conținut mare de grăsimi și calorii. Potrivit USDA, dietele bogate în grăsimi și calorii sunt asociate cu un risc crescut de obezitate, boli de inimă, cancer, diabet, accident vascular cerebral, imobilitate, apnee în somn, osteoporoză, afecțiuni hepatice și renale și probleme de respirație. Ocazional mâncarea prăjită este în regulă, dar ar trebui să fie echilibrată cu alimentele cu mai puține calorii pe parcursul zilei. Metodele de gătit mai sănătoase care limitează utilizarea uleiului includ grătarul, fierberea, aburirea, coacerea, prăjirea și braconajul.
Dimensiunea porțiunii
Exercitarea controlului porțiilor este importantă atunci când mănânci pește prăjit pentru a preveni consumul excesiv de calorii. Potrivit American Cancer Society, o porție de pește este de 3 uncii, aproximativ dimensiunea unui caiet. Controlul porțiunii este deosebit de important atunci când mâncați afară, deoarece restaurantele servesc adesea porții cu dimensiuni excesive. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă împărțirea preparatelor și aperitivelor și consumul mai lent pentru a evita supraalimentarea.
Condimente și fețe
Peștele prăjit este adesea servit cu condimente bogate în calorii, bogate în grăsimi și pe părți precum maioneză, sos tartru, brânză, smântână și cartofi prăjiți. Academia sugerează să servești condimente pe o parte pentru a controla cantitatea pe care o consumi. Condimentele mai sănătoase pentru pește prăjit includ lămâie sau suc de citrice, salsa, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, smântână fără grăsimi, amestecuri de condimente și ierburi proaspete. Cele mai sănătoase părți pentru peștele prăjit includ fructe și legume proaspete și cereale integrale, deoarece sunt bogate în nutrienți esențiali și în mod natural sărace în calorii și grăsimi.
