În 2013, puiul a devenit mai popular decât carnea de vită în Statele Unite pentru prima dată într-un secol, americanul mediu consumând 60 de kilograme anual. Conform unui studiu de piață realizat la Universitatea de Stat Oklahoma, majoritatea acestui pui este consumat sub formă de piept de pui dezosat, fără piele, adesea vândut sub numele de file de pui. Fileurile de pui sunt o alternativă versatilă și sănătoasă la carnea roșie.
Scăzut în grăsimi
O porție tipică comercială de pui comercial cântărește aproximativ 113 grame sau 4 uncii și nu include pielea. Departamentul Agriculturii din SUA raportează că fileul mediu de pui de această dimensiune oferă 122 calorii, dintre care aproximativ 31 calorii provin din 3, 4 grame de grăsime totală. Din această grăsime, 0, 62 grame sunt furnizate de grăsimi saturate, ceea ce reprezintă 4% din limita zilnică recomandată pentru o dietă de 2.000 de calorii. Fileurile de pui au 73 de miligrame de colesterol - 24% din limita zilnică recomandată adulților sănătoși.
Bogat în proteine
Un file de pui de 4 uncii conține 23 de grame de proteine. Bărbații necesită aproximativ 56 de grame de proteine în fiecare zi, iar un file de pui ar îndeplini 41% din această cerință. Femeile, care necesită 46 de grame de proteine zilnic, ar putea satisface 50% din aportul recomandat cu un file de pui. Obținerea mai multor proteine din păsări de curte și mai puțin din carne precum carnea de vită sau de porc poate scădea riscul de a dezvolta cancer și boli de inimă.
Sursa excelentă de vitamine B
Fileurile de pui conțin o concentrație mare de vitamine B, cum ar fi acidul pantotenic, riboflavina, niacina, vitamina B-12, tiamina și vitamina B-6. Fiecare file de 4 uncii conține 0, 86 miligrame de vitamina B-6, sau 66 la sută din cantitatea recomandată zilnic pentru adulții sănătoși. Un file de pui furnizează, de asemenea, mai mult de 54 la sută din ADR-ul unui niacină al bărbatului și 61 la sută din necesarul de niacină al femeii cu 8, 6 miligrame de nutrienți.
Dens cu seleniu și fosfor
Bărbații și femeile au nevoie de aproximativ 55 de micrograme de seleniu mineral antioxidant în fiecare zi pentru a susține funcția sistemului imunitar și endocrin. Un file mediu de pui conține aproximativ 30 de micrograme de seleniu, care îndeplinește 54% din aportul zilnic necesar. Fileurile de pui sunt, de asemenea, o sursă bogată de fosfor, cu 224 miligrame într-o porție de 4 uncii. Adulții ar trebui să aibă 700 de miligrame de fosfor zilnic, iar un file de pui poate furniza 32% din această nevoie.
Urmăriți pentru adăugat sodiu
Multe fileuri de piept de pui ambalate comercial sunt îmbunătățite cu o soluție bogată în sare pentru a produce carne mai suculentă. O filetă îmbunătățită care conține 440 de miligrame de sodiu furnizează aproape 20 la sută din limita de 2.300 de miligrame recomandată adulților sănătoși, spune dieteticianul înregistrat Janet Helm. Dacă sunteți într-o dietă restricționată cu sodiu și nu puteți avea mai mult de 1.500 de miligrame pe zi, un file de pui poate îndeplini aproximativ 30 la sută din limita dvs. Pentru a menține aportul de sodiu scăzut, Helm sugerează căutarea puiului care nu conține mai mult de 70 de miligrame de sodiu pe porție.
