Laptele praf este un mod ieftin, versatil și stabil la raft de a-ți suplimenta aportul de lactate. Cu toate acestea, există câteva posibile dezavantaje ale laptelui praf, inclusiv gustul și textura pe care nu le place toată lumea.
Pro: O perioadă lungă de valabilitate
Unul dintre cele mai clare avantaje ale laptelui praf este perioada de valabilitate îndelungată. Așa cum explică Consiliul Exportatorilor de Lapte din SUA, termenul de valabilitate pentru un instant, lapte uscat, fără praf, este de șase până la 12 luni. Pentru laptele praf uscat și neinsemnat, perioada de valabilitate preconizată este de 12 până la 18 luni, deși în condiții ideale timpul de depozitare poate fi prelungit la cel puțin doi ani.
Consiliul de export de produse lactate, de asemenea, observă că condițiile în care depozitați acel lapte de pulbere fac o diferență mare: în mod ideal, ar trebui să fie păstrat la mai puțin de 27 de grade Celsius (80 de grade Fahrenheit) și în umiditate relativă mai mică de 65%.
După ce ați deschis pachetul de lapte uscat, Extensia PennState recomandă depozitarea eventualelor rămășițe într-un recipient sau pungă bine închisă în frigider, unde se va păstra până la cinci zile. Deoarece laptele tău praf are o durată de viață de depozitare mult mai scurtă odată ce pachetul este deschis, dacă nu intenționezi să folosești mult lapte praf odată, cel mai bine este să îl cumperi în pachete mai mici pentru a reduce risipa.
Pro: rentabil și versatil
Durata lungă de păstrare a laptelui praf și versatilitatea se îmbină pentru a-l face un produs foarte rentabil. Îl puteți folosi ca mod de a păstra laptele în cabine sau alte proprietăți off-grid; în timp ce camping; sau pur și simplu ca o modalitate ieftină de a-ți extinde aprovizionarea cu lapte la domiciliu sau de a strecura suplimentar calciu în dieta ta.
Laptele praf este util și atunci când spațiul este la un nivel premium - conform American Dairy Products Institute, este nevoie doar de 3 cani de lapte lactat praf pentru a face 16 cani sau 1 galon de lapte degresat reconstituit.
Dar dacă ești un bucătar sau un brutar serios, acesta este doar începutul modului în care laptele praf poate fi util pentru tine. Consiliul de Exportare a Produselor Lactate din SUA se extrage de pe o listă impresionantă de utilizări ale laptelui praf, inclusiv îmbunătățirea culorii sosurilor, a supelor și a produselor coapte; aromă de seară într-o varietate de alimente; grăsimi emulsionante; și îmbunătățirea texturii unei varietăți de dulciuri și alimente preparate.
Bacsis
Contra: gust, textură… și colesterol?
Dacă aveți de-a face cu mâncători de gust, gustul și textura pot fi dezavantajele cheie ale laptelui praf. Unii oameni spun că, chiar și după ce a fost amestecat din nou cu apă, nu le place gustul sau textura laptelui praf reconstituit. Economisirea laptelui proaspăt pentru băut și utilizarea laptelui praf în alimente precum cereale sau rețete pentru supă și produse coapte este un bun mod de a ascunde orice diferențe minore.
Dar unul dintre efectele nocive cele mai des menționate ale laptelui praf este prezența colesterolului oxidat. Cu toate acestea, nu există studii clinice notabile care să identifice clar cât de mult este un risc pentru sănătate - sau nu. Acesta este un subiect de controverse suficient pe care Consiliul Național al produselor lactate a postat un articol despre colesterolul oxidat în laptele praf.
Ei explică că oamenii de știință au descoperit că oxidarea colesterolului poate fi redusă la minimum folosind temperaturi scăzute de procesare (deci uitați-vă la lapte praf cu căldură mică); utilizarea ambalajului rezistent la oxigen; și păstrarea laptelui praf într-un loc răcoros și uscat. Renunțarea la laptele praf care a trecut de data expirării sale va reduce la minimum orice oxidare a colesterolului în produs.
În cele din urmă, săritura laptelui integral praf (versiunea deshidratată a laptelui cu cremă completă) în favoarea laptelui praf fără grație sau cu conținut scăzut de grăsimi va reduce considerabil aportul de grăsimi saturate și colesterol.
