Smochinele fierte pot fi un desert delicios, dar sunt, de asemenea, un plus ideal pentru făină de ovăz și iaurt pentru un mic dejun sau o gustare gustoasă. Puteți toca fierturi uscate sau smochine proaspete pentru un tratament cald și dulce, care funcționează bine și cu mâncăruri savuroase.
„Smochinele sunt destul de versatile”, spune Rachel Stahl, RD, CDN. În plus, au o mulțime de calități bune pentru tine, inclusiv să fie bogate în fibre - o jumătate de ceașcă de smochine uscate are 6 grame.
"Datorită fibrei, smochinele pot susține sănătatea digestivă, ajutând la ameliorarea constipației", spune Stahl. „Mai mult decât atât, consumul de alimente cu fibre poate reduce riscul de boli de inimă și vă va menține la dispoziție pentru mai mult timp, ceea ce poate ajuta la gestionarea greutății”, notează ea.
Și nu este doar fibra: o jumătate de ceașcă de smochine oferă, de asemenea, 12% din valoarea dvs. zilnică (DV) de potasiu, 8 la sută din DV-ul de calciu și alte vitamine și minerale.
Ce tipuri de smochine ar trebui să alegeți?
Smochinele proaspete sunt perisabile, dar smochinele uscate sunt rezistente, disponibile pe tot parcursul anului și ușor de livrat și depozitat. „Dacă sunt disponibile și în sezon, smochinele proaspete ar fi întotdeauna prima mea alegere”, spune Palak Patel, un bucătar la Institutul de Educație Culinară.
Smochinele de la Misiunea Neagră sunt o variantă comună proaspătă pe care o veți vedea pe supermarketul dvs. sau pe piața fermierilor, spune Patel. „Când le tăiați deschis, sunt frumoase și roz în interior”, spune ea. Un alt soi obișnuit este smochinul Brown Turkey, spune Patel. Ea spune că acestea sunt puțin mai roz în interior și sunt potrivite pentru consumul crud (când este copt) sau tocană, spune ea.
Alte opțiuni pe care le puteți observa la magazin includ smochinele Calimyrna și Kadota maro-aurii. Cele mai multe smochine sunt disponibile proaspete de la mijlocul lunii mai până în noiembrie, deși sezonul de creștere poate varia ușor de la un soi la altul, potrivit Asociației Cultivatorilor de Figuri.
Smochinele uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului, așa că dacă optați pentru uscat, asigurați-vă că aveți grijă la un lucru: „Când vine vorba de consumul de smochine uscate, singurul ingredient enumerat ar trebui să fie smochinul în sine”, spune Stahl. Așadar, evitați opțiunile care au conservanți suplimentari sau zahăr adăugat.
Cum se fierbe Figurile uscate
Ce vei avea nevoie
- 1 kilogram de smochine uscate
- 2 - 3 căni de apă
- Foarfece
- Cratiţă
- Strecurătoare
Cum să o facă
- Tăiați tulpinile de smochine cu foarfece și tăiați smochinele în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Sfat Pro: Pulverizați lamele foarfecelor cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea smochinelor uscate atunci când le tăiați.
- Puneți smochinele într-o cratiță și acoperiți-le cu 2 - 3 căni de apă.
- Fierbeți smochinele la foc mic până sunt moi, aproximativ o jumătate de oră.
- Scurgeți smochinele în colier și puneți-le deoparte pentru a se răci.
Cum se fierbe smochine proaspete
Ce vei avea nevoie
- 8 smochine mari, proaspete
- 1/4 cană zahăr
- Foarfece
Cum să o facă
- Tăiați tulpinile de smochinele proaspete cu foarfece.
- Puneți smochinele proaspete într-o cratiță și apoi adăugați apă până când sunt acoperite. Amestecați zahărul în apă până când se dizolvă. Adăugați mai mult zahăr dacă smochinele dvs. nu sunt dulci.
- Așezați cratița pe arzător și întoarceți căldura spre medie. Se încălzește până fierbe.
- Reduceți focul la scăzut și fierbeți smochinele proaspete până când sunt fragede, aproximativ 20-30 de minute.
Bacsis
- În loc de apă, puteți tocană smochine în alcool, cum ar fi port, rachiu sau vin roșu, spune Patel.
- Adăugați portocale felii sau lămâie pe smochinele lăsați să se simtă aromate. Puteți adăuga, de asemenea, condimente întregi, cum ar fi scorțișoară, anason stelar, fasole de vanilie sau nucșoară.
Cum se servesc smochinele fiarte
Îți poți mânca smochinele înăbușite exact așa cum sunt, dar poți deveni creativ și cu câteva sugestii delicioase de servire.
- Folosiți-le ca un topping: așezați-le deasupra făină de ovăz sau alături de iaurt, precum și iaurt congelat și înghețată, sugerează Stahl. Brânza de vată este un alt bun însoțitor, spune Patel.
- Adăugați smochine fierte în clătite sau napolitane: Adăugați o rețetă de cupole de smochine înăbușate în rețeta de clătite sau napolitane, spune Stahl.
- Împerechează-i cu lactate pentru desert: smochinele fiarte sunt delicioase cu brânză burrata, spune Patel. Sau biciuiește brânza mascarpone cu suc de lămâie și miere și așezați-vă deasupra smochinele înăbușite.
