Care sunt beneficiile pentru sănătate ale nucilor englezești în raport cu nucile negre?

În general, nucile pe care le vedeți pe raftul supermarketului sunt soiul englezesc. Ușor de crăpat deschis, adaugă gust și textură prăjiturilor, prăjiturilor, iaurtului, cerealelor și fulgii de ovăz, salatelor și legumelor. Nucile negre mai greu de găsit au o aromă îndrăzneață, pământească și necesită multă muncă pentru a le scoate din scoici. Sunt dificile de coca, iar cojile îți pot pata mâinile. Ambele, însă, oferă o mulțime de beneficii nutritive.

Nucile pe masa de lemn Credit: ingmarsan / iStock / Getty Images

Istorie

Nucile englezești sau Juglans regia derivă din Orientul Mijlociu și sunt numite așa pentru că comercianții britanici le-au vândut în întreaga lume. În anii 1700, misionarii spanioli au început să crească nuci în California. Astăzi, 99 la sută dintre nucile englezești vândute în Statele Unite - și două treimi din cele vândute în lume - provin din văile San Joaquin și Sacramento. Nucile negre sau Juglans nigra, au originea în Statele Unite, unde cresc sălbatic. Sunt mult mai puțin cultivate decât nucile englezești.

Beneficii

Un beneficiu major al consumului de nuci este o doză sănătoasă de grăsimi polinesaturate omega-3. Nucile conțin acid alfa-linolenic, sau ALA, sursa de grăsimi omega-3 pe bază de plante. O dietă constantă a acestor grăsimi omega-3 ajută la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului rău, la reducerea inflamației, la prevenirea cheagurilor de sânge, la întărirea oaselor, la creșterea funcției cognitive și a riscului mai mic de boli de inimă, cancer, diabet și sindrom metabolic. Deși sunt bogate în calorii, nucile vă pot ajuta efectiv să pierdeți în greutate, deoarece sunt sărace în grăsimi saturate și bogate în fibre.

Nutritie engleza de nuc

Dintr-o mână de nuci englezești, aproximativ 1 uncie sau șapte întregi, obțineți 190 de calorii, 4 grame de proteine și 2 grame de fibre, alături de cantități mari de vitamina E, potasiu, cupru, fosfor și magneziu, conform Californiei Comisia nucului. Le puteți cumpăra neschimbate, înjumătățite sau în bucăți rupte.

Nutriție de nuc negru

O uncie de nucă neagră conține aproximativ aceeași cantitate de calorii, proteine și fibre. De asemenea, bogat în potasiu, magneziu, fosfor și vitamina E, nucile negre au mai puține omega-3 decât nucile englezești, dar mai mult arginină și seleniu, potrivit Centrului de Agroforestruire al Universității din Missouri. Adesea alese în sălbăticie, nucile negre sunt un ingredient popular în înghețată. Sunt mai scumpe decât nucile englezești.