Laptele de soia este obținut prin combinarea boabelor de soia uscate cu apa, rezultând un conținut nutritiv similar cu cel al laptelui de vacă obișnuit. American Heart Association recomandă consumul a două-trei porții de lactate în fiecare zi pentru beneficii optime pentru sănătate și citează laptele de soia ca o opțiune bună cu conținut scăzut de grăsimi. Deoarece laptele de soia îi lipsește orice fel de produs lactat, cei care sunt intoleranți la lactoză sau care suferă de alergii la lapte îl pot consuma în siguranță. Este, de asemenea, o alegere bună pentru dietele vegetariene și vegane.
Calorii, carbohidrați și proteine
Fiecare 8 oz. servirea laptelui de soia oferă 100 de calorii, 8 g carbohidrați și 7 g proteine. Laptele de soia și laptele de vacă au informații nutriționale comparabile pentru aceste trei categorii. Carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului. În funcție de vârsta, greutatea și nivelul de activitate al unei persoane, 300 g de carbohidrați ar fi un aport mediu zilnic aproximativ. Proteina este ceea ce organismul folosește pentru a construi și întreține celulele, inclusiv mușchii. Piramida alimentară recomandă două-trei porții de proteine pe zi. Un 8 oz. paharul de lapte de soia ar fi considerat o porție de proteine.
Conținut de grăsime
Un 8 oz. portia de lapte de soia contine 4 g de grasime. Laptele de soia conține 0, 5 g grăsimi saturate, fără grăsimi trans și fără colesterol, ceea ce îl face o alegere bună pentru dietele care limitează grăsimile nesănătoase. În timp ce consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol s-a dovedit a ajuta la menținerea unui stil de viață sănătos, soia singură poate să nu scadă nivelul de colesterol. În timp ce unele studii au ajuns la concluzia că proteinele din soia sunt capabile să reducă colesterolul, Școala de Medicină din Stanford a efectuat studii care au concluzionat că consumul a trei pahare de lapte de soia în fiecare zi va produce doar o cantitate nesemnificativă de reducere a colesterolului.
Conținutul de vitamine și minerale
La o porție, laptele de soia include 0, 510 mg riboflavină, care este mai mult de o treime din 1, 3 mg recomandată de USDA. Riboflavinele, cum ar fi Vitaminele B, ajută la schimbarea alimentelor pe care oamenii le consumă în energie pentru organismul pe care să îl folosească. De asemenea, acționează ca un antioxidant, prevenind deteriorarea celulelor umane. Laptele de soia conține, de asemenea, 299 mg de calciu pe porție, unde recomandarea zilnică este de aproximativ 1.000 mg. Laptele de soia conține, de asemenea, 119 UI de Vitamina D, ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din recomandarea zilnică. Vitamina D protejează împotriva cancerului, accident vascular cerebral, boli de inimă, depresie și multe altele.
Zaharuri
Un 8 oz. servirea laptelui de soia conține 1, 2 g de zahăr sub formă de zaharoză. Zahărul conține calorii, dar nici vitamine sau minerale. Evitarea zahărului îmbunătățește sănătatea prin a ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase. Laptele de soia conține o cantitate redusă de zahăr.
Beneficii de sănătate posibile
Potrivit experților de la Soy Nutrition, studiile arată că dietele bogate în proteine de soia au redus semnificativ riscurile anumitor tipuri de cancer, precum și probleme de menopauză. Este atenționat faptul că numai produsele care conțin soia integrală sunt aplicabile acestor afirmații de sănătate îmbunătățite.
